Тенденции и закономерности формирования продуктивности коров в регионе

Таблица 1.1. Сравнительная оценка рационов кормления  для дойного стада колхоза  им. Мичурина Горецкого района

Ряд авторов учебника «Экономика предприятий и отраслей АПК» проанализировали развитие и эффективность производства молока.

 Основным  средством производства в молочном  скотоводстве выступает основное стадо коров, выполняющее как производственную, так и воспроизводственную функции. Данная отрасль тесно связана с растениеводством, более четверти продукции которой идет в качестве кормовых ресурсов для молочного стада.

 Наиболее  совершенной признана поточно-цеховая  система производства молока на крупных фермах с привязным стойлово-пастбищным содержанием коров. Сущность этой системы, которой соответствует и организация материально-технической базы молочного скотоводства, состоит в том, что все молочное стадо делится на производственно-технологические группы, размещенные в специализированных цехах - различных помещениях или секциях одного помещения. По мере изменения физиологического состояния коровы переводятся из одного помещения в другое, образуя поточную линию. В каждом цехе устанавливается необходимое оборудование, приспособленное для выполнения соответствующих трудовых, зоотехнических и биологических процессов. Такая система позволяет применять внутрифермскую специализацию и разделение труда, более рационально использовать полезную площадь помещений и производственные мощности, поточность движения животных по цехам и их индивидуальные качества.

Повсеместное  внедрение поточно-цеховой системы  содержания молочного стада требует учета факторов, ее определяющих. К ним относятся: полное обеспечение поголовья полноценными кормами, соблюдение пропорциональности между кормовыми ресурсами и численностью скота; наличие высокопродуктивного стада, пригодного к машинному доению при соответствующей его группировке по физиологическому состоянию; соответствие планировки помещений принятой системе содержания животных; оптимальная техническая оснащенность рабочих мест; совершенное нормирование труда и соответствующая подготовка кадров.

 Основой  повышения эффективности производства  молока является интенсивное использование продуктивного скота, что возможно при правильной организации воспроизводства стада. Высокоэффективные породы скота молочного направления являются основополагающим фактором интенсификации молочного подкомплекса. Качество племенного состава коров оказывает значительное влияние на конечные результаты производства. Увеличение продуктивности молочного стада возможно при более эффективном использовании генетического потенциала животных. Оценка коров должна производиться по уровню содержания жира в молоке. В высокоразвитых странах наметилась общая тенденция к увеличению производства молока за счет повышения продуктивности молочных коров с одновременным сокращением малопродуктивного поголовья. Рост надоев молока осуществляется как за счет улучшения кормления и содержания, так и благодаря создаваемому высокому генетическому потенциалу продуктивности.

По данным БелНИИ животноводства, продуктивность коров на 65-70% определяется уровнем кормления. Низкое качество потребляемых кормов не позволяет реализовать потенциальные возможности молочного скота, даже при использовании объема кормов на условную голову, приближающегося к оптимуму.

Дефицит концентрированных кормов усугубляется недостаточной их сбалансированностью  по протеину и другим питательным  компонентам. Вследствие дефицита белкового  сырья в составе кормов, вырабатываемых комбикормовыми предприятиями республики, на белковые ингредиенты приходится 12-13% при минимально необходимой  норме.

 Для  освоения и массового внедрения  интенсивных технологий в кормопроизводстве нужна соответствующая материально-техническая база, представленная кормозаготовительной и кормоприготовительной техникой, оборудованием кормоцехов. В настоящее время экономической формой технического оснащения многих хозяйств может быть развитие лизинговой системы, аренды дефицитных машин и орудий, организации прокатных пунктов, звеньев и отрядов на базе предприятий агропромтехники.

 Биоклиматический  потенциал республики благоприятен  для интенсивного развития кормовой базы на основе производства зеленых и грубых кормов, растительного белка. Существенным при этом является возможность получения с луговых угодий кормов более низкой себестоимости. Килограмм энергетического корма в зеленой массе пастбищ обходится хозяйствам в 4-5, а протеина - в 5-7 раз и более дешевле, чем в зерновых культурах; в многолетних травах - в 2,5-3,0 раза дешевле. Учитывая большую экономическую роль луговых угодий в увеличении производства высокопитательных и низкой себестоимости кормов, а также и менее дорогостоящей продукции животноводства, исключительное значение имеет их рациональное использование, создание культурных пастбищ с длительным сроком эксплуатации. Из выращиваемых в сельском хозяйстве культур согласно критерию окупаемости затрат приоритет по выходу белка имеют зернобобовые, многолетние травы и корнеплоды; далее в последующем ряду – тритикале, озимая пшеница, кукуруза на силос, пастбища, силосные культуры, по себестоимости – пастбища, многолетние и однолетние травы на зеленый корм.

Создание  интенсивных и высокопродуктивных пастбищ в хозяйствах республики позволит за пастбищный сезон получить от каждой коровы до 1800-2500 кг молока и в целом за год – 4000-5000 кг с более низкими затратами средств и труда.

На снижение молочного потенциала отрасли сказалось  неблагополучие в процессах воспроизводства  племенного стада. В настоящее время  по различным причинам (а главное – из-за отсутствия финансовых средств) хозяйства не осуществляют замену малопродуктивных коров потенциально высокопродуктивными нетелями, что снижает удельный вес поголовья. Не способствует нормальному воспроизводству высокая яловость маточного поголовья. Кроме того, в дойном стаде содержится много (20,0%) коров с продуктивностью 1000-1600 кг, что по существу равнозначно все той же яловости.

Среди факторов, сдерживающих рост продуктивности молочного  стада коллективных хозяйств, является низкий удельный вес чистопородных  коров в общем поголовье (по республике – 65,4%), а также высокий уровень  заболеваемости. [7, с. 437-442] 

 Старший преподаватель З.Н. Кулько в статье «К вопросу об учете качества молока», считает, что вопрос качества сельскохозяйственной продукции особенно остро встает при переходе к рыночной экономике, т. е. при полной экономической самостоятельности сельскохозяйственных предприятий с одной стороны, и появлении конкуренции - с другой. При таких условиях качество является определяющим условием выживаемости тех или иных предприятий, основным рычагом повышения эффективности всего агропромышленного производства. Качественные показатели молока - кислотность и чистота. Уровень кислотности и чистоты молока зависит от соблюдения фермой санитарно-гигиенических правил, от охлаждения молока и других процессов, то в целях стимулирования заинтересованности доярок в улучшении качества и сохранности молока включенные в первичную документацию качественные показатели следует принимать во внимание и при начислении заработной платы дояркам.

Сельскохозяйственные  предприятия несут определенные потери, связанные с повышенной кислотностью молока.

На практике отсутствует составление отчетности по качеству сельскохозяйственной продукции. Поэтому необходимо по сельскохозяйственным подразделениям разработать формы отчетности по качеству произведенной продукции сельскохозяйственного производства или дополнить отдельные графы в формах отчетности, отражающие качество произведенной продукции. Эта информация будет служить основой материального и морального поощрения работников. [3, с.54-56] 

По мнению И.Ш. Горфинкеля, автора учебного пособия  «Научные основы организации производства на сельскохозяйственных предприятиях», при планировании продуктивности животных надо учесть прежде всего необходимость качественного улучшения стада и кормовой базы. Получить больше продукции при том же поголовье можно путем значительного увеличения продуктивности животных. Это достигается как за счет улучшения качества скота, так и за счет увеличения расхода полноценных доброкачественных кормов на голову скота. Показатель урожайности зерновых является как бы сконцентрированным выражением уровня плодородия почвы, организационно-хозяйственного состояния и уровня культуры предприятия. Поэтому между урожайностью зерновых и продуктивностью животных имеется определенная зависимость: чем выше урожайность, тем, как правило, выше продуктивность животных. При нормальных условиях ухода и содержания животных продуктивность во многом зависит от уровня полноценного кормления. Полноценность кормов определяется, главным образом, обеспеченностью протеином. Для учета количества полноценного корма используют единый нормативный показатель - нормативную кормопротеиновую единицу (КПЕ), содержащую 110 г переваримого протеина. Дополнительное молоко получают за счет ликвидации яловости, введения  чистопородных коров, также учитываются годы использования.

 Животноводческие  отрасли обеспечивают население  высокоценными  (белковыми) продуктами  питания, сырьем перерабатывающую  промышленность. Кроме этого они являются важнейшим условием рациональной организации сельскохозяйственного производства. Это обусловливается следующими обстоятельствами. Сенокосы и пастбища составляют около 35% всех сельскохозяйственных угодий республики. Животные превращают сено и зеленую массу в высокоценную белковую продукцию и повышают тем самым выход её с единицы земельной площади. Нетоварная часть растениеводческой продукции (солома, ботва), составляющая 2/3-3/4 полученного урожая, используется животноводством, иначе эта часть урожая пропадает, что снижает возможную производительность   сельскохозяйственного труда. Отходы животноводческих отраслей (навоз) служат важнейшим средством повышения содержания в почве гумуса - основы плодородия почв.

Воспроизводство как систематическая замена выбракованных  и реализуемых животных другими, как правило, более продуктивными животными того же назначения является технологическим процессом.

Молодняк, используемый для замены бракуемых  животных, называется ремонтным молодняком. Остальное поголовье молодняка разных возрастов называется сверхремонтным молодняком и используется для откорма и последующей реализации.

  Воспроизводство  стада тесно связано с его  структурой, которая представляет собой процентное соотношение возрастных и половых групп данного вида животных на определенную дату. Структура стада во многом определяет эффективность производства отрасли. Есть структура стада фактическая, сложившаяся, есть организационно-расчетная, устанавливаемая с учетом конкретных условий производства и задач, стоящих перед отраслью хозяйства. Технологической основой системы животноводства является целый комплекс мер  и, прежде всего, уровень и тип кормления. Тип кормления представляет собой структуру годовой или сезонной потребности кормов (по кормовым достоинствам). Он зависит от структуры  сельскохозяйственных угодий,  экономической эффективности кормов, полученных с кормовых угодий, и других условий. Наиболее эффективным следует считать такой тип кормления, который обеспечивает получение 100-110 г переваримого протеина на 1 кормовую единицу, имеет наименьшую себестоимость кормо-протеиновой единицы и требует минимальную кормовую площадь для производства единицы животноводческой продукции. Нормы расхода кормов для производства единицы животноводческой продукции предусматривают прежде всего полноценное, сбалансированное по всем элементам кормление. Эти нормы зависят от качества корма. Норма расхода кормов должна быть минимальной и иметь наименьшую себестоимость. С ростом урожайности кормовых культур, включая зернофуражные, как правило, возрастает их качество как кормовых средств для животноводства. Увеличение расхода кормов (к.ед.) на 1 голову животных при повышении его качества приводит к снижению расхода кормов на единицу животноводческой продукции и её себестоимости. Поэтому количество и особенно качество кормов предопределяют во многом уровень и эффективность животноводческих отраслей.

 Технология систем животноводства предусматривает непрерывное       улучшение породного состава стада и способов содержания животных   (привязное, беспривязное, боксовое, индивидуальное, групповое и др.) По способу производства и использования кормов, содержания животных и уровню интенсификации отрасли принята следующая классификация систем животноводства. Пастбищная система (экстенсивная коревая, отгонно-пастбищная, стационарно-пастбищная, культурно-пастбищная) характеризуется круглогодовым содержанием животных на пастбище независимо от уровня интенсивности его использования. В республике по климатическим условиям круглогодовое пастбищное содержание животных невозможно. Поэтому пастбищная система животноводства здесь не имеет места. При стойлово-пастбищной системе животные в зимний период (стойловый) должны содержаться в благоустроенных помещениях с механизацией и автоматизацией процессов производства и полностью обеспечиваться разнообразными кормами, сбалансированными по всем элементам питания. В летний (пастбищный) период скот содержится на пастбищах. В зависимости от их продуктивности может производиться подкормка как зелеными, так и другими видами кормов. Стойлово-пастбищная система широко применяется в республике. Стойловая система характеризуется круглогодовым содержанием животных, как правило, в благоустроенных помещениях с высоким уровнем механизации и автоматизации процессов производства. Животные выпускаются для моциона на выгульные площадки. Круглогодовое содержание животных в помещении приводит к ослаблению их организма и заболеваниям. Поэтому, наряду со стойловым содержанием, летом скот переводят на высокопродуктивные пастбища в лагерях, где механизируются основные производственные процессы. Такая система называется стойлово-лагерной. Она используется в интенсивном молочном скотоводстве при высокой распаханности сельскохозяйственных угодий. [1, с. 81-86]