Товароведение и экспертиза товаров

Единицы „S” Садкевича указывают в секундах время выталкивания из измерительной камеры шарика клейковины постоянным пневматическим давлением через сопло строго определённого профиля в постоянной температуре. Чем короче время выталкивания, тем хуже качество клейковины и наоборот. В анализаторе клейковины единицы „S” пересчитываются также на расплываемость выраженную в миллиметрах или в 4-ступенчатой шкале отображаемой на дисплее.

Шкала дисплея 

Качество клейковины в  градусах „S” 

уровень 4      уровень 3       уровень 2       уровень 1

плохое            достаточное   хорошее          очень хорошее 

Отвечает расплываемости в границах 

выше 12 мм  9 – 11 мм        4 – 8 мм          0 – 3 мм

Список литературы

1. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товараня экспертиза. Серия « Учебник и учебные пособия»., Ростов н/Д: «Феникс», 2000. – 512 с.
2. Матюхина З.П., Товароведение пищевых продуктов: Учебник для нач. проф. образования: М.: Издательский центр «Академия», 2005. – 272с.
3. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Учебник для студ. высш. учеб. заведений, М – издательский центр «Академия»
4. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения: Учебное пособие, - М.: Издательский центр "Академия"; Мастерство, 2002. – 240 с.
5. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др.; Под редакцией Т.Г. Родиной. – М.: Колос С, 2003. – 608 с.
6. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева. Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 416 с.
7. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 544 с.
8. Шепелев А.Ф. Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. – Москва: ИКЦ "Март"; Ростов-на-Дону: Изд. Центр "Март", 2004. – 992 с.