Товароведение пищевого сырья
Контрольная работа, 09 Октября 2012
Рыба и другие продукты водного промысла - важнейший источник животного белка; они занимают значительный удельный вес в пищевом балансе страны.
Основное количество всей рыбной продукции вырабатывается на судах-предприятиях (плавучих заводах) рыбной промышленности.
Контрольная работа по "Товароведению пищевого сырья"
Контрольная работа, 09 Ноября 2012
При оценке качества товаров определяют показатели их качества и устанавливают их соответствие требованиям нормативных документов.
Органолептический метод. Этим методом устанавливают качество товаров при помощи органов чувств (зрения, обоняния, вкуса, осязания, слуха) по внешнему виду, цвету, вкусу, запаху и консистенции.
Внешний вид продукта определяют осматриванием его поверхности и разреза, при этом обращают внимание на равномерность цвета и наличие посторонних включений.
Товароведение как наука о товарах. Пищевое сырье как объект изучения. Предмет, цели, задачи товароведения пищевого сырья
Контрольная работа, 07 Июля 2012
Товароведение — это наука о товарах.
Товар — это продукт материальной деятельности, созданный для продажи и удовлетворяющий какие-либо потребности. Товар обладает определенными потребительскими свойствами, которые создают потребительскую стоимость в товаре.
Контроль качества полуфабрикатов кожи, меха, пушнины, изделий из дополнительного сырья, технология их получения, назначение и товароведен
Реферат, 08 Мая 2014
Каракулесмушковое и мерлушковое сырье.
Классификация каракульского, смушкового, мерлушкового, овчинно-мехового и овчинно-шубного сырья по породам и возрастным признакам.
Меховая и шубная овчина.
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение пушно-мехового сырья.
Товароведение и экспертиза сыра
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 05 Октября 2015
Актуальность данной темы связана с отсутствием достаточного товарного предложения сыра на российском потребительском рынке, сложной экономической ситуацией в стране, порождающая практику отступления от стандартов качества.
Цель: на основе изучения соответствующих теоретических положений предложить иллюстрированную примерами классификацию видов и источников происхождения фальсификации, исследовать упаковку и маркировку, среднерыночную цену сыра особенности его классификации в соответствии с ТН ВЭД ТС, а также дать рекомендации по методике проверки их качества.
Товароведение и экспертиза сыра
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 13 Сентября 2011
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику сыра, требования стандартов на сыр, порядок и методы экспертизы сыра.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть основные сведения о сыре, сфере его назначения;
- раскрыть классификацию сыра;
- раскрыть потребительские свойства сыра;
- раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества сыра;
- рассмотреть особенности экспертизы сыра;
- рассмотреть основные дефекты сыра;
Товароведение и экспертиза сыра
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 14 Декабря 2011
Сыры отличаются высоким содержанием белков, молочного жира, а также минеральных солей и витаминов. Во время созревания сыра белки частично расщепляются на более простые соединения - аминокислоты, необходимые для построения тканей человеческого организма. На расщепление их в организме человека затрачивается меньше энергии, чем на расщепление белков молока. Поэтому белки сыра хорошо усваиваются даже детьми и людьми с ослабленным пищеварением.
Товароведение и экспертиза сыров
Сайт-партнер: freepapers.ru
Курсовая работа, 11 Декабря 2011
Сыры отличаются высоким содержанием белков, молочного жира, а также минеральных солей и витаминов. Во время созревания сыра белки частично расщепляются на более простые соединения - аминокислоты, необходимые для построения тканей человеческого организма. На расщепление их в организме человека затрачивается меньше энергии, чем на расщепление белков молока. Поэтому белки сыра хорошо усваиваются даже детьми и людьми с ослабленным пищеварением.