Товароведная экспертиза рыбных пресервов
Курсовая работа, 26 Октября 2014
Изобилие рыбных консервов и пресервов в красивых упаковках предлагают потребителям торговые организации. Что же такое консервы и пресервы, в чем разница и какие их виды производят предприятия рыбной индустрии в России?
Ассортимент рыбных консервов и пресервов. Требования к качеству
Контрольная работа, 10 Сентября 2013
Благодаря высокой пищевой и биологической ценности, вкусовым качествам рыба широко применяется в повседневном рационе, а также в детском и диетическом питании. По пищевой ценности мясо рыбы не уступает мясу теплокровных животных, а во многих отношениях даже превосходит его. Рыбное сырье, особенно морского и океанического происхождения, содержит протеина несколько больше, чем мясо наземных животных. В рыбе и морепродуктах содержатся такие крайне необходимые для человека соединения, как незаменимые аминокислоты, в том числе лизин и лейцин, незаменимые жирные кислоты, включая уникальные эйкозопентаеновую и докозогексаеновую, жирорастворимые витамины, микро- и макроэлементы в благоприятных для организма человека соотношениях. Особое значение имеет метионин, относящийся клипотропным противосклеротическим веществам
Требования к качеству рыбных консервов и пресервов. Упаковка и маркировка
Реферат, 11 Марта 2013
Рыбные консервы – это готовые к употреблению и устойчивые при хранении рыбные продукты в герметичной таре, подвергнутые стерилизации. Пищевая ценность и вкусовые свойства консервов выше пищевой ценности других рыбных продуктов, так как в процессе приготовления несъедобные части рыбы удаляют, добавляя вкусовые вещества и растительные жиры.
Теоретические основы формирования ассортимента и потребительских свойств рыбных пресервов
Курсовая работа, 20 Апреля 2013
В связи с этим целью работы явилось исследование ассортимента и качество рыбных пресервов реализуемых в магазине «Продукты» ИП Колесовой Е.В.
Для достижения поставленной цели нами были определены следующие задачи:
- исследовать структуру и показатели ассортимента рыбных пресервов;
- исследовать органолептические свойства рыбных пресервов;
- исследовать физико-химические показатели качества рыбных пресервов, реализуемых в данном предприятии
Маркетинговые исследования и товароведная оценка качества рыбных пресервов, реализуемых в г. Орле
Курсовая работа, 11 Июня 2015
Рыбная промышленность является одной из тех отраслей экономики России, которая находится в постоянном контакте с мировым рынком, с различными международными организациями; отрасль имеет свои постоянные представительства в 12 зарубежных государствах, с 46 странами заключено 61 межправительственное соглашение о сотрудничестве в области рыбного хозяйства [1].
Товароведная оценка качества рыбных пресервов в маринадной заливке, реализуемой в розничной торговой сети
Курсовая работа, 28 Октября 2013
В настоящее время производственная и хозяйственная деятельность предприятий рыбного хозяйства ведется по следующим направлениям: производство средств производства для осуществления судоремонта и судостроения, производства орудий лова, выпуска тары, комбикормов для рыб, развитие добывающей промышленности , обеспечивающей вылов рыбы и нерыбных объектов промысла во внешних и внутренних водоемах, восстановление и модернизация предприятий берегового и плавучего типа с созданием узкоспециализированных производств: теплового консервирования, маринования, посола, копчения, сушки, изготовления балычных и кулинарных изделий.