Проектирование ресторана на 150 мест
Курсовая работа, 22 Августа 2013
Как Вы понимаете из самого названия, это место просто не могло обойтись без алых оттенков в интерьере. Ресторан включает в себя два зала – на 150 человек и на 15 гостей. При этом ресторан объединен общей идеей в интерьере – морская лазурь на стенах, которая напоминает нам о море и алая тюль, ограждающая посетителей ресторана от прохожих. Кроме того на каждом столике чинными рядами стоят алые салфетки, сложенные в виде корабликов. В центре зала есть сцена, которая декорирована в виде настоящего грота, внутри которого бьет настоящий фонтан. Все обеденные столы расположены в центре зала, а возле стен есть множество мест для отдыха, выполненных в виде алых мягких диванчиков, с приставными столиками, где можно курить. В углу большого зала дизайнеры разместили настоящий оазис, в котором можно покурить сигару и осмотреть «местные» достопримечательности, расположенные в нишах над алыми диванами. В целом дизайнеры создали уютную кают-компанию, в которой любое угощение будет пропитано прибрежным ветром.
Проектирование ресторана на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 31 Марта 2012
Основную массу продуктов население потребляет после кулинарной обработки в домашних условиях или на предприятиях общественного питания – в столовых, буфетах, кафе, ресторанах и т.п. Причем роль предприятий общественного питания в удовлетворении потребностей населения в питании постоянно возрастает.
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Проектирование горячего цеха ресторана высшего класса русской кухни
Курсовая работа, 12 Января 2015
Основным направлением курсовой работы является проектирование горячего цеха ресторана высшего класса русской кухни. Тема курсового проекта достаточно актуальна, т.к. не секрет, что в последнее время в Петербурге открывается огромное количество предприятий общественного питания. В основном они копируют друг друга, при этом применяют и неудачные решения конкурентов. Это касается как организации производства так и обслуживания. Для оптимально комфортной работы сотрудников необходимо правильно, рационально выбрать и разместить оборудование.
Проектирование ИС для автоматизации деятельности кадровой службы ресторана «РАЙСКОЕ МЕСТЕЧКО»
Курсовая работа, 18 Ноября 2013
Любые управленческие информационные процессы включают в себя процедуры регистрации, сбора, передачи, хранения, обработки, выдачи информации и принятия управленческих решений. В системах организационного управления наиболее распространены автоматизированные информационные технологии, в которых выработка управляющего воздействия возложена на человека — лицо, принимающее решение (ЛПР). К таким системам относятся практически все информационные системы, используемые в области социально-культурного сервиса и туризма. Цель работы - рассмотреть процесс автоматизации управления кадрами ресторана.
Проектирование ресторана
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 09 Октября 2013
Ресторанне господарство – це галузь народного господарства, яка представляє собою підприємства з випуску напівфабрикатів та готової продукції та організацію споживання. Ресторанне господарство – це один з необхідних факторів росту продуктивності праці як в промисловому і господарському підприємстві.
Ресторанне господарство є складовою частиною сфери обслуговування, як галузь харчування виконує три функції:
виготовлення готової продукції ;
реалізація готової продукції ;
організація споживання.
Проектирование ресторана
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 22 Мая 2013
Основная задача механиков, принимающих участие в проектировании промышленных зданий совместно с архитекторами и конструкторами, заключается в в выборе таких планировочных схем, объемных решений и конструкций зданий, которые не только удовлетворяли бы требования современных технологических процессов, но и способствовали экономному расходованию денежных и материальных ресурсов в промышленном строительстве.
Для оптимально работы предприятия общественного питания, перед механиками, занятыми проектированием промышленных сооружений , стоят задачи по внедрению рациональных объемно- планировочных решений зданий, обеспечению нормативных санитарно-гигиенических условий в цехах на территориях предприятий и охране окружающей среды.
Проектирование пивного ресторана
Сайт-партнер: freepapers.ru
Курсовая работа, 18 Февраля 2012
Технико-технологические карты (ТТК) разрабатывают на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия – те, которые вырабатывают и реализуют только в данном предприятии. Срок действия ТТК определяет само предприятие. Каждая технико-технологическая карта получает порядковый номер и хранится в картотеке предприятия. Подписывает ТТК ответственный разработчик.
Проектирование ресторана на 80 мест
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 25 Ноября 2013
Стейк-хаус изначально представлял собой ресторан, главной специализацией которого было предложение исключительно мясных блюд. Однако современные стейк-хаусы немного отходят от этой концепции и предлагают своим посетителям очень богатое меню, мясные блюда в котором отличаются изысканным и тонким вкусом. Стоит отметить, что заведение, которое носит имя стейк-хаус должно иметь не только некоторую специфику меню, но и высочайший уровень обслуживания [3].
Актуальность выбранной темы состоит в том, что в современном понятии название "стейк-хаус" скорее обозначает более высокий уровень заведения общественного питания, чем кафе. Это касается и интерьера и обслуживания, и, самое главное, качества приготовленных блюд.