Проектирование пиццерии на 50 мест и организация её работы
06 Декабря 2015 в 16:07, курсовая работа
Цель: проектирование пиццерии на 50 мест и организация её работы.
Цель работы определила решение следующих задач: дать определение типа предприятия; источники и формы снабжения; способы доставки продуктов на предприятие; основные и вспомогательные производственные помещения; состав производственных помещений; охарактеризовать и организовать работу всех имеющихся цехов; определить оборудование для оптимальной работы пиццерии; рассчитать количество посетителей; составить план меню расчётного дня; расчёт количества продуктов; расчет блюд; расчет численности работников.
Организация работы пиццерии на 50 посадочных мест торговом зале. Организация производства готовой продукции в кулинарном цехе
12 Марта 2013 в 17:01, курсовая работа
Пища - основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. В той связи можно сделать вывод о том, что массовое питание играет огромнейшую роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах.
Организация работы пиццерии
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
24 Марта 2010 в 20:14
План разработки и описание пиццерии
Организация работы кафе пиццерия
Сайт-партнер: referat911.ru
01 Апреля 2014 в 19:38, курсовая работа
Цель работы: рассмотреть организацию производства кафе пиццерия 50 посадочных мест.
Формат пиццерий – один из самых гибких и приспосабливаемых на ресторанном рынке. Пиццерии занимают ниши в очень разных сегментах. Как правило, пиццерия – заведение демократичное, однако пицца входит в меню почти всех итальянских ресторанов, даже самых дорогих. Рестораны итальянской кухни и пиццерии – заведения разных сегментов, рассчитанные на разную аудиторию. Отличие их – в ценовой и ассортиментной политике, а также в наличии услуги доставки. Особенность сегмента пиццерий такова, что порой грань между ними и ресторанами итальянской кухни может быть не слишком очевидной.
Организация работы пиццерии на 40 мест
Сайт-партнер: turboreferat.ru
12 Февраля 2011 в 16:35, курсовая работа
“ Основная цель курсовой работы – подробное изучение организации работы.
Предприятие общественного питания – это предприятие, осуществляющее свою деятельность в сфере деятельности хозяйствующих субъектов, связанной с производством, реализацией кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, покупных товаров, а также организацией потребления этой продукции.
Организация работы пиццерии на 40 мест
Сайт-партнер: freepapers.ru
30 Декабря 2011 в 16:42, курсовая работа
Предприятия общественного питания заняты производством, реализацией и организацией потребления готовой продукции.
Хорошо налаженное общественное питание способствует рациональному использованию общественного труда и повышению его производительности, экономии материальных ресурсов, увеличению свободного времени, улучшению быта и росту благосостояния трудящихся.
Организация работы пиццерии на 75 мест
Сайт-партнер: turboreferat.ru
27 Декабря 2011 в 23:40, курсовая работа
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит
его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. В той связи можно сделать вывод о том, что массовое питание играет огромнейшую роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Организация работы пиццерии на 60 посадочных мест
Сайт-партнер: turboreferat.ru
17 Февраля 2011 в 10:33, курсовая работа
Пицца-итальянское национальное блюда, в виде круглого открытого пирога, в классическом варианте, помидорами и расплавленным сыром. Профессиональное название таких начинок-топпинг.
Прототипы пиццы существовали еще у древних греков и римлян как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы.В 17 веке появились специальные люди (пиццайоло) готовившие пиццу для итальянских крестьян.