Повар-кондитер
Курсовая работа, 24 Ноября 2014
Развитие общественного питания:
· Дает существенную экономию общественного труда, вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
· Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
· Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских в учебных заведениях.
Повар-кондитер
Дипломная работа, 18 Декабря 2013
Выбранное мною блюдо «мясной рулет – по турецки» хотелось бы сказать, что это блюдо особенно отличается вкусовыми качествами и внешним видом. А чтобы узнать, это следует его попробовать.
Выбрав торт «детский» мне бы хотелось сказать, что дети это цветы жизни они любят все красочное, яркое и сладкое. Совместив это все в один торт, я бы хотела подарить им счастье и наслаждение. Ведь им нельзя ни в чем отказывать.
Профессиограмма повара-кондитера
Контрольная работа, 07 Апреля 2013
Профессиограмма (от лат. Professio — специальность, Gramma — запись) - описание особенностей конкретнойпрофессии, раскрывающее специфику профессионального труда и требований, которые предъявляются к человеку. Различают два вида профессиограмм: профессиокарты и полные профессиограммы.
Психологическая профессиограмма получается в ходе психологического анализа профессиональной деятельности. Она необходима для поиска подходящей профессии по личным качествам человека, давая ему возможность заниматься таким делом, которое ему нравится.
Ұнды кондитер өнімдер өндірісінің қазіргі жағдайы
Реферат, 23 Февраля 2014
Қойылған мақсатқа сәйкес келесі міндеттерді шешу көзделген:
- бидай ұны мен қара бидай ұнының химиялық құрамына талдау жасау;
- қара бидай ұнының бидай ұны қамырының құрылымдық-механикалық қасиеттеріне әсерін зерттеу;
- дайын өнімнің органолептикалық және физико-химиялық қасиеттеріне қара бидай ұнының әсерін зерттеу
- қара бидай ұнының дайын өнімнің ескіру процесіне әсерін зерттеу;
- дайын өнімнің тағамдық және биологиялық құндылығын анықтау;
- осы зерттеулер негізінде кебексіз қара бидай ұны қолданылған пряниктің, қантты және сұлы печеньесінің рецептурасы мен технологиясын жасау;
- қара бидай ұны қосылған пряник, қантты және сұлы печеньесінің технологиясын технико-экономикалық негіздеу.
Отчет по практике в "Кондитер-Микс" на казахском языке
Отчет по практике, 07 Апреля 2014
Негізгі ұн өнімдерінен жасалатын кондитерлік тағам құрамында бірталай крахмал түріндегі көмірсуы, ұн, және де ақуыз бар. Крахмал адам ағзасында қантқа айналып, энергияның негізгі көзі, ал ақуыздар жасушамен теріні қалыпты тұрғызатын пластикалық материал болып табылады. Көптеген жағдайда ұн өнімдерінен жасалатын кондитерлік тағамдарға қант қосады соның әсерінен олар көмірсулармен байытылады. Жұмыртқа – көптеген тағамдарды дайындауда пайдаланылады, құрамында ақуыз, май және дәрумендер бар.
Кондитерлік тағамдарға жұмыртқаны, майды (маргарин) немесе құрамында май бар тағамдар (сүт, қаймақ, қоюланған сүт) пайдаланудан құрамындағы дәрумендер мөлшері көтеріледі.
Анализ финансовой деятельности предприятия "ОАО Кондитер"
Курсовая работа, 18 Декабря 2012
Целью данной курсовой работы является изучение имущественного положения предприятия, проведение экспресс диагностики финансового кризиса и выявление резервов улучшения имущественного положения.
Основными задачами курсовой работы являются:
- ознакомление с предприятием, его бухгалтерской отчетностью;
- определение объектов наблюдения, так называемого "кризисного поля" реализующих угрозу финансового кризиса;
Шоколад және созылмалы печенье өндіретін кондитер цехынің жобасы
Курсовая работа, 24 Февраля 2014
Кондитер өнімдерінің жүздеген түрлері бар. Технологиясына және оған жұмсалатын шикізат түріне қарай негізгі екі топқа (қантты және ұнды) бөлуге болады. Қантты түріне карамель, кәмпит,шоколад, жеміс-жидекті кондитер өнімдері жатады. Ұннан жасалатын кондитер өнімдеріне печенье, пряник, торт, кекс, орама (рулет),вафли, т.б. енеді. Кондитер өнімдері – жоғары калориялы тағам. Мысалы, 100 г. печеньеде 440 ккал, халуада 570 ккал, шоколад кәмпитте 550 ккал болады. Кондитер өнімдерінің құрамында қант көп (70%-ға дейін) болатындықтан ол ұзақ уақыт сапасын жоғалтпайды. Қағазғаоралып та, оралмай да шығарылады. Кейбіреуі пластмасса не металл қораптарғасалынады. Қазақстанда кондитер өнімдеріншығаратынеңірікәсіпорындар: “Рахат” ААҚ (Алматы қ.), “Қарағандыкәмпиттері” ААҚ (Қарағанды қ.), “Баян сұлу” ААҚ (Қостанай қ.). Сондай-ақбарлықіріелдімекендердегі кондитер цехтарында, шағын кондитер кәсіпорындарындадайындалады[1].
Отчет по учебной практике на предприятии ООО Торговый дом «Приморский кондитер»
Отчет по практике, 19 Сентября 2013
Цели учебной практики – первоначальное ознакомление с производственным процессом и начальную адаптацию к профессиональной деятельности.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Изучить общую характеристику предприятия;
Изучить производственную деятельность предприятия;
Изучить систему управления качеством на предприятии.
Совершенствование управления производственным на предприятии ОАО «Приморский кондитер»
Курсовая работа, 26 Апреля 2013
Цель курсовой работы – разработать рекомендации по совершенствованию управления производственным процессом на предприятии ОАО «Приморский кондитер»
Данная цель обуславливает необходимость решения следующих теоретических и практических задач:
1. Выявить сущность управления и типы организации производственного процесса на предприятии.
2. Рассмотреть современные методы и технологии управления производственного процесса.
3. Проанализировать эволюцию зарубежного опыта в управлении производством.
4. Рассмотреть возможность применения зарубежного опыта управления производством для совершенствования деятельности компании.
Методика разработки плана-конспекта занятия по профессиональному модулю 08 "Повар- кондитер"
Аттестационная работа, 03 Июня 2015
Цель нашей работы - обосновать и разработать план конспект занятия по теме «Приготовление изделий из дрожжевого теста» для подготовки по профессии «Повар, Кондитер».
Экономическая эффективность производства пряников в ООО «Кондитер» Яранского района Кировской области
Курсовая работа, 19 Мая 2013
Целью курсовой работы является определение экономической эффективности производства пряников.
Объектом исследования является общество с ограниченной ответственностью «Кондитер» города Яранска Кировской области.
Основные задачи, решавшиеся в ходе курсовой работы:
Анализ использования имеющихся ресурсов и результатов финансово-хозяйственной деятельности;
Определение эффективности производства пряников;
Разработка мероприятий по улучшению работы предприятия.
Финансовое состояние предприятия и рекомендации по повышению эффективности деятельности компании ОАО Кондитер
Дипломная работа, 11 Января 2013
Главная цель моей дипломной работы это исследование финансового состояния предприятия, и рекомендации по повышению эффективности деятельности.
Исходя из поставленной цели можно сформулировать следующие задачи:
изучить теоретическую часть финансового анализа, рассмотреть понятия и сущность;
выявить методы и инструменты финансового анализа;
рассмотреть влияние финансового анализа на повышение эффективности деятельности компании;
рассмотреть систему показателей, характеризующих финансовое состояние компании и методы оценки;
на примере компании ОАО Кондитер провести финансовый анализ:
проанализировать рентабельность производства ликвидность, оценку возможности производства;
дать рекомендации по улучшению и эффективности деятельности компании
Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров на предприятии ООО«Чайная лавка» по продаже чая, кондитер
Курсовая работа, 26 Марта 2013
Товароведение имеет предметом объект торговли — товар, понимаемый как удобноперемещаемая (движимая) ценность, идущая по направлению от производителя к потребителю. Товар может быть передан потребителю или непосредственно, или через посредство ряда лиц или учреждений. Всем участникам товарообмена необходимо основательно знать товар, с которым они имеют дело: и производителю, и посреднику, и потребителю. Такое знание дает товароведение; оно рассматривает происхождение товаров, свойства их, способы различения одних товаров от других, а также различные их сорта и потребительное их значение.