Экспертиза качества мяса домашней птицы
Курсовая работа, 28 Ноября 2013
Пищевая ценность мяса птицы характеризуется количеством и соотношением белков, жиров, витаминов, минеральных веществ и степенью их усвоения организмом человека; она обусловлена также энергетическим содержанием и вкусовыми свойствами мяса. Все эти характеристики, наряду с относительно низкой стоимостью, сделали мясо сельскохозяйственной птицы крайне популярным, как в домашнем питании, так и в приготовлении блюд на предприятиях общественного питания, в том числе и лечебно-профилактических продуктов. Целью данной курсовой работы является изучение экспертизы качества мяса домашней птицы.
Характеристика и экспертиза качества мяса домашней птицы
Курсовая работа, 18 Октября 2012
В связи с увеличением объема и ассортимента поставок пищевых продуктов из-за рубежа, продажи отечественной продукции на предприятиях различных форм собственности, а также гражданами, зарегистрированными в качестве предпринимателей, серьезную тревогу вызывает безопасность ввозимой и реализуемой продукции.
Выявление вируса болезни Ньюкасла среди диких и домашних птиц в Казахстане
Контрольная работа, 01 Июня 2013
На территории Казахстана вирусы болезни Ньюкасла разной степени патогенности циркулируют среди домашних и диких птиц, однако болезнь не всегда диагностируется. Исследования, проводимые в рамках проекта TAP-3 направлены на изучение циркуляции вируса болезни Ньюкасла среди диких и домашних птиц.
Информация о товаре, товароведная характеристика и экспертиза качества мяса домашней птицы
Контрольная работа, 30 Января 2013
Цель контрольной работы изучение информации о товаре и изучение товароведной характеристики и экспертизы качества мяса домашней птицы. В соответствии с поставленной целью были сформулированы следующие задачи:
Даём понятие товарной информации
Определяем средства товарной информации;
Рассмотриваем виды и формы товарной информации.
Разведение домашней птицы
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Курсовая работа, 17 Ноября 2011
Разведение птицы я планирую на собственном участке -7,5 соток, где собираюсь оборудовать птичник и выгульный дворик. На данный момент на участке уже имеется постройка, которая использовалась в этих целях, но она нуждается в расширении и капитальном ремонте. Через дорогу от участка находится большое поле, куда возможно выпускать птицу с целью выгула и кормления свежей зеленью, с ранней весны и до глубокой осени. Также для кормления птицы я планирую закупку зерновых и комбикормов.
Товароведение домашней птицы
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 03 Сентября 2012
Птицеводство- это отрасль животноводства, которая обеспечивает население мясом птицы, яйцом, пухом и пером.
Мясо птицы – это туша или часть туши, полученная после убоя и первичной обработки птицы и представляющая собой совокупность различных тканей – мышечной, соединительной, жировой, костной и др.
Оценка качества домашней птицы
Сайт-партнер: referat911.ru
Реферат, 22 Декабря 2013
Содержащиеся в мясе жиры обуславливают высокую энергетическую ценность мясных продуктов, участвуют в образовании аромата и вкуса продуктов и содержат в достаточном для человека количестве жирные полиненасыщенные кислоты. В мышечной ткани мяса содержатся экстрактивные вещества, участвующие в образовании вкуса мясных продуктов и относящиеся к энергичным возбудителям секреции желудочных желез. Мясо и особенно отдельные внутренние органы животных содержат витамины. Наиболее богаты витаминами группы В и витамином А печень и почки. Человек получает с мясом и мясными продуктами все необходимые ему минеральные вещества. Особенно много в мясной пище фосфора, серы, железа, натрия, калия.
Фальсификация мяса домашней птицы
Сайт-партнер: stud24.ru
Реферат, 21 Марта 2012
За последние годы ассортимент и объемы реализации мяса в России значительно выросли. На рынке мяса, пользующегося стабильным спросом у потребителя, представлены различные его виды, и покупателю иногда трудно выбрать качественный продукт из этого многообразия. Выбор натурального мяса достаточно большой, поэтому у реализатора мяса возникает соблазн подделать или увеличить объемы своей реализации путем разбавления мяса водой, кровью, воздухом и т.п.