Мясо диких животных
Курсовая работа, 25 Ноября 2014
Целью данной курсовой работы является ознакомление с блюдами из мяса диких животных.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- ознакомиться с ассортиментом блюд из мяса диких животных;
- изучить технологию приготовления блюд;
- ознакомиться с правилами оформления, отпуска и хранения;
Сохраним диких животных
Доклад, 13 Апреля 2014
С незапамятных времён животные и человек неразрывно связаны друг с другом. Животные повсюду сопровождают человека, помогают ему, некоторые служат пищей. Те животные, которых наши предки приручили ещё задолго до нашего рождения, служат нам верой и правдой уже не одно столетие. А та дикая жизнь, которая остаётся неприкосновенной, будоражит наше любопытство, человек пытается разгадать тайны, скрытые от его глаз. Отчаянные натуралисты готовы проделать нелёгкий путь, чтобы увидеть своими глазами редкое животное в своей естественной среде.
Блюда из мяса диких животных
Доклад, 19 Декабря 2013
Блюда из мяса диких животных считаются деликатесом. Из-за своего своеобразного вкуса и запаха. Поэтому перед кулинарным использованием мясо маринуют и шпигуют ароматическими кореньями.
Из диких животных наилучшим мясом обладают лоси, дикие козы, кабаны.
Очень высококачественное мясо - оленина.
Вкус у оленины очень благородный, немного сладковатый.
Из мяса диких животных готовят жаренные, тушенные и реже отварные блюда.
Блюда из мяса диких животных.
Курсовая работа, 02 Июня 2014
Блюда из мяса диких животных считаются деликатесом. Не смотря на своеобразный вкус и запах, их ценят настоящие гурманы. Классифицировать мясо следует по видам животных, от которых оно было получено.
Из диких животных наилучшим мясом обладают лоси, дикие козы, кабаны. Дикие кабаны - с доисторических времен мясо этих быстроногих и свирепых животных считалось деликатесом. На них и сегодня охотятся во многих регионах Европы и Азии.
На диких кабанов с древних времен охотились как ради мяса, так и для развлечения. В Англии XVI века охоту на кабана любили король Генрих VIII и его дочь Елизавета I. Блюда, приготовленные из мяса убитого зверя, становились украшением праздничного пиршества, длившегося порой несколько дней.
К началу XVII века алчность охотников поставила кабанов на грань вымирания.
Употребляют в пищу еще и мясо яков и медведей.
Дикие предки домашних животных
Реферат, 19 Марта 2013
Предками всех существующих современных домашних видов были дикие животные, которые прошли длительный путь эволюции и одомашнивания. Человек пробовал одомашнить многие дикие виды, но за всю историю цивилизации из 8 тыс. видов млекопитающих одомашнено только 60. В классе птиц из существовавших 8600 видов одомашнено только 10-12. Этот процесс продолжается и в настоящее время.
Дикие животные и змеи Латинской Америки
Доклад, 15 Января 2014
Трудно даже просто перечислить сотни видов животных, живущих здесь. Здесь водятся гигантские амазонские крокодилы – кайманы, настоящие мастера маскировки, передвигающиеся в «веночках» из водяного гиацинта на голове и одно из самых сильных живых существ мира, чье имя звучит как символ страха – анаконда, в честь которой названы многочисленные фильмы и книги, повествующие об ужасах и приключениях в джунглях великой Амазонки и с которой связано множество преданий и мифов индейцев.
Анаконда – самая большая змея на свете, которая способна удавить даже взрослого крокодила.
Опасности, связанные с дикими животными
Доклад, 09 Мая 2013
Крупные хищники туристам встречаются довольно редко: звери, как правило, чуют человека задолго до того, как он сможет их увидеть, и, за редким исключением, всегда стараются уйти с его дороги. Однако, если потревожить животное, преследовать его или ранить, оно может стать опасным. Опасны дикие животные и потому, что они иногда являются переносчиками различных заболеваний. Так, в некоторых районах туристы не должны употреблять в пищу случайно подстреленных сусликов, ибо они бывают чумными; волки, лисицы, бродячие собаки и кошки могут страдать бешенством, водобоязнью; они же являются переносчиками глистных, грибковых и других болезней.
Биологические особенности диких животных
Реферат, 01 Декабря 2013
Большое значение в жизни людей на Руси имела охота на диких копытных: лося, благородного оленя, косулю, тура, зубра, сайгака, дикую лошадь. Мех диких животных применяют для отделки и пошива одежды.
Полезные дикие животные, находящиеся в состоянии естественной свободы, подлежат охране и регулированию использования.
В Федеральном Законе «О животном мире» [4] сказано, что содержание и разведение объектов животного мира в полувольных условиях и искусственно созданной среде обитания допускаются только по разрешениям специально уполномоченных государственных органов по охране, контролю и регулированию использования объектов животного мира и среды их обитания, выдаваемым в соответствии с разграничением полномочий, предусмотренным статьями 5 и 6 настоящего
Обработка и использование мяса диких животных
Доклад, 22 Октября 2013
Туши диких животных делят на части так же, как и туши убойного скота: дикой козы -- как баранью; кабана и медве-дя -- как свиные; лося и оленя -- как говяжьи. Полученные части обваливают и жилуют.
Полтуши оленя (лося):
1 - шейная часть;
2 - подлопаточная часть;
3 - спинная часть длиннейшей мышцы спины, или толстый край;
4 - поясничная часть длиннейшей мышцы спины, или тонкий край;
Биологические ресурсы и организация рационального промысла диких животных
Реферат, 13 Марта 2013
Биологические ресурсы включают в себя растительные и животные организмы, причем растительные составляют более значительную долю их. Они представлены как культурными, так и дикорастущими растениями. Насчитывается почти 6 тыс. видов культурных растений, но наиболее распространенных видов сельскохозяйственных культур на Земле лишь 80-90, а самых распространенных — всего 15-20.
Ветеринарно-санитарная экспертиза диких промысловых животных и пернатой дичи
Реферат, 08 Июня 2015
Ветеринарно-санитарная экспертиза – одна из отраслей ветеринарии, которая изучает методы санитарно-гигиенического исследования пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения и определяет правила их ветеринарно-санитарной оценки.Ветеринарный врач должен уметь проводить ветеринарно-санитарные мероприятия и решать вопросы санитарно-гигиенического благополучия пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения при их производстве (колхозы,совхозы, птицефабрики, агропромышленные и животноводческие комплексы,кооперативные организации и т.д.), на всех этапах технологии переработки (мясо-, птицекомбинаты и другие предприятия ), при транспортировке,хранении, а также в местах реализации (рынки).
Ознакомление детей младшего дошкольного возраста с домашними и дикими животными
Контрольная работа, 18 Ноября 2014
Причина этого – серьёзные изменения в социальной, экономической и политической сферах, приведшие к социальному расслоению, снижению качества жизни достаточно большой части населения, что и повлияло на учащение вспышек негативизма, агрессии, жестокости. Негативные тенденции, характерные для современного российского общества, оказывают отрицательное влияние на развивающуюся личность ребёнка, в результате чего у него формируется прагматичное и антигуманное отношение ко всему, что его окружает, т. е. происходят явные нарушения в нравственной сфере подрастающего поколения
Технология первичной переработки диких животных (лось, кабан, олень, косуля) и использование полученной от них продукции
Реферат, 01 Ноября 2013
Дикие копытные животные – одна из важнейших составляющих экосистем всей Азии. Это имеющая первостепенное значение часть охотничьих ресурсов. Дикие копытные – источник получения продовольственно-хозяйственной и медицинской продукции. В настоящее время копытные свойственны лесостепям. Экологическое значение копытных заключается в том, что они усваивают большое количество разнообразных растительных кормов, способствуют изменениям и развитиям биогеоценозов области, поддерживают существование лесостепей. Высокая численность диких копытных влияет на состояние искусственных лесокультур, подлеска, подроста. Кабаны и косули – вредители полей сельскохозяйственных культур.
Формирование экологических представлений у детей старшего дошкольного возраста в процессе ознакомления с домашними животными и их дики
Контрольная работа, 12 Августа 2013
1.Современные взгляды на формирование у детей дошкольного возраста экологических представлений в процессе ознакомления с многообразием животных.
2.Содержание работы по формированию у детей старшего дошкольного возраста экологических представлений о домашних животных и их диких сородичах.
3.Методика формирования экологических представлений о домашних животных и их диких сородичах у детей старшего дошкольного возраста.
4.Мероприятие по формированию у детей старшего дошкольного возраста экологических представлений о домашних животных и их диких сородичах(из опыта работы).