Производство детского питания
25 Ноября 2013 в 17:24, курсовая работа
Целью данной работы является анализ технологических и экологических аспектов производства продуктов детского питания на мясной основе.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
охарактеризовать состояние отрасли;
описать технологические стадии и операции и технологическую линию производства;
выполнить материальный баланс очистки сточных вод;
проанализировать количественный и качественный состав сточных вод производства.
Исследование рынка детского питания
14 Января 2013 в 20:24, курсовая работа
Для эффективной рыночной деятельности, ведения целенаправленной конкурентной борьбы фирме необходимы маркетинговые исследования. Принципиальной особенностью маркетингового исследования, отличающей его от сбора и анализа внутренней и внешней текущей информации, является его целевая направленность на решение определенной проблемы или комплекса проблем маркетинга.
Пищевая ценность продуктов детского питания
28 Октября 2014 в 14:13, контрольная работа
Пищевая ценность характеризует всю полноту полезных свойств продукта и его вкусовые достоинства, обусловленные содержащимися в нем разнообразными питательными веществами. Пищевая ценность тем выше, чем в большей степени продукт удовлетворяет физиологические потребности организма в этих веществах и обеспечивает его нормальное функционирование.
Отчет о практике в ООО «Комбинат детского питания»
24 Мая 2013 в 10:31, отчет по практике
Исходя из данных по годовым отчетам мы видим как быстро растут темпы производства продукции, котороя реализуется партнерами. Мы видим, что самые прибильные отрасли это молочная и твороженная, а так же детская продукция. Очень большой скачек по реализации произошел в 2009 году. Изготовление продукции засивит о заказчикови их положением на рынке. С расширением рынков сбыта и нахождении новых партнеров, для реализации товаров. С появлением новых клиентов и новых сетевых магазинов, выросла и потребность в больших обьемах продукции. Эти обьемы с каждым годом выростают.
Особенности приготовления супов в детском питании
08 Января 2015 в 16:50, реферат
Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов дошедшие до настоящего времени.
Кулинария изучает технологические процессы приготовления качественной кулинарной продукции согласно ГОСТу, кулинарная продукция – это совокупность блюда, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов.
Особенности производства консервов для детского питания
13 Марта 2015 в 18:36, реферат
Технологические операции по производству консервов для детского питания имеют сходство и различия, что позволяет объединить их в общие и специфические операции.
К общим относятся операции подготовительного цикла, связанные с приемкой сырья по количеству и качеству, инспектированием, предварительной подготовкой его к переработке и т.д.
Специализированные мясные продукты для детского питания
15 Декабря 2013 в 12:26, реферат
Мясо – один из важнейших продуктов детского питания. Своевременное введение его в рацион ребенка обеспечивает необходимые условия для роста и развития детского организма, которому свойственны интенсивные обменные процессы. В первые годы жизни формируются и совершенствуются функции нервной, костно-мышечной, сердечно-сосудистой, эндокринной и других жизненно важных систем
Исследование ассортимента и качества продуктов детского питания
16 Июня 2012 в 21:24, контрольная работа
Продукты детского питания предназначены для удовлетворения потребностей детского организма в питании на разных этапах его развития. Поскольку пища играет важную роль в жизни человека, является пластическим материалом для построения основных тканей и костей растущего организма, а также источником энергии, необходимой для восполнения всех энергетических затрат в процессе жизнедеятельности, то роль этой группы продуктов для детского организма чрезвычайно велика.
Потребительские свойства и пищевая ценность продуктов детского питания
06 Июня 2013 в 19:12, курсовая работа
Целью курсовой работы является исследование потребительских свойств и пищевой ценности детского питания.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
─ ознакомиться с ассортиментом и значением для питания детского питания;
─ изучить номенклатуру потребительских свойств и показателей качества детского питания, дать их характеристику;
─ охарактеризовать формирование и сохранение качеств и потребительских свойств детского питания на стадиях технологического процесса;
─ определить виды, формы и средства товарной информации, используемые для идентификации детского питания;
─ охарактеризовать методы определения показателей качества детского питания.
Состояние производства и ассортимент продуктов детского питания (ПДП) в РФ
19 Апреля 2013 в 10:16, контрольная работа
Рациональное питание детей является одним из основных условий для их нормального роста, физического и нервно-психического развития, высокой сопротивляемости к различным заболеваниям и другим вредным факторам внешней среды. Особенно велико значение рационального питания для детей раннего возраста, что обусловлено их анатомо-физиологическими особенностями, относительно большей потребностью в пищевых веществах в связи с энергичным ростом, развитием и совершенствованием детского организма. Пища является единственным источником, с которым ребенок получает необходимые пластический материал и энергию, обеспечивающие интенсивный обмен веществ, формирование и созревание многих органов, а также систем детского организма, совершенствование их функций
Особенности стандартизации и сертификации молочных продуктов детского питания
30 Марта 2013 в 16:07, дипломная работа
Обеспечение населения качественными продуктами питания для детей является одной из актуальных задач.
Безопасность продуктов детского питания - это состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений. Что подчёркивает актуальность выбора темы диплома. Продукты детского питания и их компоненты должны соответствовать гигиеническим нормативам безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания, установленным санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами
СанПиН 4.01.071.03 – «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
Пути повышения конкурентоспособности товара на примере детского питания «Крошка»
29 Сентября 2014 в 21:02, курсовая работа
В современных условиях обеспечение конкурентоспособности предприятия является первостепенной задачей любого руководителя. Для успешной конкурентной борьбы необходимо следить за изменениями технологий, отслеживать ситуацию на рынке, проводить маркетинговые исследования, выявлять возможности, угрозы, сильные и слабые стороны фирмы, знать уязвимые места конкурентов. Все эти мероприятия будут способствовать достижению коммерческого успеха фирмы.
Анализ ассортимента и экспертиза качества плодовоовощных пюре для детского питания
21 Июня 2014 в 15:56, курсовая работа
Продукты детского питания предназначены для удовлетворения потребностей детского организма в питании на разных этапах его развития. Поскольку пища играет важную роль в жизни человека, является пластическим материалом для построения основных тканей и костей растущего организма, а также источником энергии, необходимой для восполнения всех энергетических затрат в процессе жизнедеятельности, то роль этой группы продуктов для детского организма чрезвычайно велика. Плоды и овощи являются источником углеводов, минеральных солей и витаминов, особенно витамина С. Большое значение в питании имеют различные вкусовые и ароматические вещества, содержащиеся в плодах и овощах. Они значительно улучшают вкус пищи, что способствует лучшему её усвоению.
Проект цеха по производству мясоовощных и мясо-зерновых консервов для детского питания
12 Января 2015 в 23:07, дипломная работа
Эффективность процессов разжевывания, переваривания, усвоения питательных веществ в разные периоды роста ребенка зависит от степени готовности пищеварительной системы к выполнению этих функций, а также от специального сочетания продуктов, технологии их приготовления. Правильно организованное, сбалансированное по основным компонентам питание обеспечивает высокий уровень иммунологической способности детского организма.
Маркетинговое исследование детского питания «Nutricia» и «Frisland» с углубленным товароведческим анализом
07 Декабря 2013 в 15:25, курсовая работа
В том случае, когда ребенок лишен материнского молока, его рацион формируется, прежде всего, из такого продукта, как детские молочные смеси, способные заменить грудное молоко. Естественно родителям может прийти в голову мысль, что можно попробовать кормить малыша коровьим молоком. Но оно содержит слишком много белка, минералов и кальция, что негативно влияет на организм малыша. Поэтому, для здоровья вашего ребенка, лучше всего будет использовать детские молочные смеси, которые полностью заменяют грудное молоко и обязательно должны быть включены в питание детей до года.
Контрольная работа по "Технология блюд детского, диетического и лечебно-профилактического питания "
19 Октября 2012 в 10:31, контрольная работа
1.Технология производства блюд для детского, диетического и лечебно-профилактического питания. Требование к качеству. Условия и сроки хранения.
2. Функциональные свойства углеводов и минеральных веществ в процессах детоксикации промышленных ядов.
Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов детского питания марки «ФрутоНяня»
02 Марта 2015 в 12:05, реферат
Фруктовое или фруктово-овощное пюре вводится в рацион ребенка только после того, как в течение 2—3 недель он принимал соки. Пюре имеет полужидкую консистенцию, для придания которой в качестве структурообразователей (загустителей) используют небольшие количества крахмала, пшеничной муки (рисовой, манной и т.д.), пектины, гуаровую камедь и др. Пюре выпускают гомогенизированными, мелкоизмельченными и крупноизмельченными; рекомендуются детям соответственно 4—6, 6—9 и старше 9 мес.