Производство детского питания
Курсовая работа, 25 Ноября 2013
Целью данной работы является анализ технологических и экологических аспектов производства продуктов детского питания на мясной основе.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
охарактеризовать состояние отрасли;
описать технологические стадии и операции и технологическую линию производства;
выполнить материальный баланс очистки сточных вод;
проанализировать количественный и качественный состав сточных вод производства.
Исследование рынка детского питания
Курсовая работа, 14 Января 2013
Для эффективной рыночной деятельности, ведения целенаправленной конкурентной борьбы фирме необходимы маркетинговые исследования. Принципиальной особенностью маркетингового исследования, отличающей его от сбора и анализа внутренней и внешней текущей информации, является его целевая направленность на решение определенной проблемы или комплекса проблем маркетинга.
Пищевая ценность продуктов детского питания
Контрольная работа, 28 Октября 2014
Пищевая ценность характеризует всю полноту полезных свойств продукта и его вкусовые достоинства, обусловленные содержащимися в нем разнообразными питательными веществами. Пищевая ценность тем выше, чем в большей степени продукт удовлетворяет физиологические потребности организма в этих веществах и обеспечивает его нормальное функционирование.
Отчет о практике в ООО «Комбинат детского питания»
Отчет по практике, 24 Мая 2013
Исходя из данных по годовым отчетам мы видим как быстро растут темпы производства продукции, котороя реализуется партнерами. Мы видим, что самые прибильные отрасли это молочная и твороженная, а так же детская продукция. Очень большой скачек по реализации произошел в 2009 году. Изготовление продукции засивит о заказчикови их положением на рынке. С расширением рынков сбыта и нахождении новых партнеров, для реализации товаров. С появлением новых клиентов и новых сетевых магазинов, выросла и потребность в больших обьемах продукции. Эти обьемы с каждым годом выростают.
Особенности приготовления супов в детском питании
Реферат, 08 Января 2015
Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов дошедшие до настоящего времени.
Кулинария изучает технологические процессы приготовления качественной кулинарной продукции согласно ГОСТу, кулинарная продукция – это совокупность блюда, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов.
Особенности производства консервов для детского питания
Реферат, 13 Марта 2015
Технологические операции по производству консервов для детского питания имеют сходство и различия, что позволяет объединить их в общие и специфические операции.
К общим относятся операции подготовительного цикла, связанные с приемкой сырья по количеству и качеству, инспектированием, предварительной подготовкой его к переработке и т.д.
Специализированные мясные продукты для детского питания
Реферат, 15 Декабря 2013
Мясо – один из важнейших продуктов детского питания. Своевременное введение его в рацион ребенка обеспечивает необходимые условия для роста и развития детского организма, которому свойственны интенсивные обменные процессы. В первые годы жизни формируются и совершенствуются функции нервной, костно-мышечной, сердечно-сосудистой, эндокринной и других жизненно важных систем
Исследование ассортимента и качества продуктов детского питания
Контрольная работа, 16 Июня 2012
Продукты детского питания предназначены для удовлетворения потребностей детского организма в питании на разных этапах его развития. Поскольку пища играет важную роль в жизни человека, является пластическим материалом для построения основных тканей и костей растущего организма, а также источником энергии, необходимой для восполнения всех энергетических затрат в процессе жизнедеятельности, то роль этой группы продуктов для детского организма чрезвычайно велика.
Потребительские свойства и пищевая ценность продуктов детского питания
Курсовая работа, 06 Июня 2013
Целью курсовой работы является исследование потребительских свойств и пищевой ценности детского питания.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
─ ознакомиться с ассортиментом и значением для питания детского питания;
─ изучить номенклатуру потребительских свойств и показателей качества детского питания, дать их характеристику;
─ охарактеризовать формирование и сохранение качеств и потребительских свойств детского питания на стадиях технологического процесса;
─ определить виды, формы и средства товарной информации, используемые для идентификации детского питания;
─ охарактеризовать методы определения показателей качества детского питания.
Состояние производства и ассортимент продуктов детского питания (ПДП) в РФ
Контрольная работа, 19 Апреля 2013
Рациональное питание детей является одним из основных условий для их нормального роста, физического и нервно-психического развития, высокой сопротивляемости к различным заболеваниям и другим вредным факторам внешней среды. Особенно велико значение рационального питания для детей раннего возраста, что обусловлено их анатомо-физиологическими особенностями, относительно большей потребностью в пищевых веществах в связи с энергичным ростом, развитием и совершенствованием детского организма. Пища является единственным источником, с которым ребенок получает необходимые пластический материал и энергию, обеспечивающие интенсивный обмен веществ, формирование и созревание многих органов, а также систем детского организма, совершенствование их функций
Особенности стандартизации и сертификации молочных продуктов детского питания
Дипломная работа, 30 Марта 2013
Обеспечение населения качественными продуктами питания для детей является одной из актуальных задач.
Безопасность продуктов детского питания - это состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений. Что подчёркивает актуальность выбора темы диплома. Продукты детского питания и их компоненты должны соответствовать гигиеническим нормативам безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания, установленным санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами
СанПиН 4.01.071.03 – «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
Пути повышения конкурентоспособности товара на примере детского питания «Крошка»
Курсовая работа, 29 Сентября 2014
В современных условиях обеспечение конкурентоспособности предприятия является первостепенной задачей любого руководителя. Для успешной конкурентной борьбы необходимо следить за изменениями технологий, отслеживать ситуацию на рынке, проводить маркетинговые исследования, выявлять возможности, угрозы, сильные и слабые стороны фирмы, знать уязвимые места конкурентов. Все эти мероприятия будут способствовать достижению коммерческого успеха фирмы.
Анализ ассортимента и экспертиза качества плодовоовощных пюре для детского питания
Курсовая работа, 21 Июня 2014
Продукты детского питания предназначены для удовлетворения потребностей детского организма в питании на разных этапах его развития. Поскольку пища играет важную роль в жизни человека, является пластическим материалом для построения основных тканей и костей растущего организма, а также источником энергии, необходимой для восполнения всех энергетических затрат в процессе жизнедеятельности, то роль этой группы продуктов для детского организма чрезвычайно велика. Плоды и овощи являются источником углеводов, минеральных солей и витаминов, особенно витамина С. Большое значение в питании имеют различные вкусовые и ароматические вещества, содержащиеся в плодах и овощах. Они значительно улучшают вкус пищи, что способствует лучшему её усвоению.
Проект цеха по производству мясоовощных и мясо-зерновых консервов для детского питания
Дипломная работа, 12 Января 2015
Эффективность процессов разжевывания, переваривания, усвоения питательных веществ в разные периоды роста ребенка зависит от степени готовности пищеварительной системы к выполнению этих функций, а также от специального сочетания продуктов, технологии их приготовления. Правильно организованное, сбалансированное по основным компонентам питание обеспечивает высокий уровень иммунологической способности детского организма.
Маркетинговое исследование детского питания «Nutricia» и «Frisland» с углубленным товароведческим анализом
Курсовая работа, 07 Декабря 2013
В том случае, когда ребенок лишен материнского молока, его рацион формируется, прежде всего, из такого продукта, как детские молочные смеси, способные заменить грудное молоко. Естественно родителям может прийти в голову мысль, что можно попробовать кормить малыша коровьим молоком. Но оно содержит слишком много белка, минералов и кальция, что негативно влияет на организм малыша. Поэтому, для здоровья вашего ребенка, лучше всего будет использовать детские молочные смеси, которые полностью заменяют грудное молоко и обязательно должны быть включены в питание детей до года.
Контрольная работа по "Технология блюд детского, диетического и лечебно-профилактического питания "
Контрольная работа, 19 Октября 2012
1.Технология производства блюд для детского, диетического и лечебно-профилактического питания. Требование к качеству. Условия и сроки хранения.
2. Функциональные свойства углеводов и минеральных веществ в процессах детоксикации промышленных ядов.
Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов детского питания марки «ФрутоНяня»
Реферат, 02 Марта 2015
Фруктовое или фруктово-овощное пюре вводится в рацион ребенка только после того, как в течение 2—3 недель он принимал соки. Пюре имеет полужидкую консистенцию, для придания которой в качестве структурообразователей (загустителей) используют небольшие количества крахмала, пшеничной муки (рисовой, манной и т.д.), пектины, гуаровую камедь и др. Пюре выпускают гомогенизированными, мелкоизмельченными и крупноизмельченными; рекомендуются детям соответственно 4—6, 6—9 и старше 9 мес.