Безопасность пищевых продуктов

18 Апреля 2013 в 22:03, реферат

Безопасность пищевых продуктов

25 Сентября 2014 в 14:41, реферат

Пищевая ценность и безопасность тесно взаимосвязаны, так как напрямую зависят от химического состава сырья и продуктов. При хранении и переработке в пищевом сырье могут появиться опас-ные соединения вследствие химических или микробиологических процессов.
Безопасность пищевых продуктов в первую очередь является объектом санитарно-гигиенического контроля, но вместе с этим вопросы безопасности не должны выпадать из поля зрения специ-алиста при товароведной оценке

Критерии и оценки безопасности пищевых продуктов

24 Апреля 2014 в 23:43, реферат

Пищевые продукты по своему качеству должны соответствовать требованиям государственных стандартов, которые сокращенно называются ГОСТами. Показатели качества ряда продуктов, на которые еще не установлены ГОСТы, приводятся во временных технических условиях -- ВТУ. При санитарной оценке пищевого продукта определяют пригодность или непригодность его в пищу. Санитарная оценка пищевых продуктов производится по органолептическим и лабораторным методам. При органолептической оценке качества продуктов пользуются органами чувств: зрением, обонянием, осязанием, вкусом.

Безопасность генетически модифицированных пищевых продуктов

28 Мая 2014 в 08:21, реферат

Если обратиться к статистике, то станет ясно, что число жителей Земли за последнее столетие увеличилось с 1.5 до 5.5 млрд. человек, а к 2020 году предполагается вырост до 8 млрд., таким образом возникает огромная проблема, стоящая перед человечеством. Эта проблема заключается в огромном увеличение производства продуктов питания, несмотря на то, что за последние 40 лет производство увеличилось в 2.5 раза, все равно этого не достаточно. И в мире в связи с этим наблюдается социальный застой, который становится все более настоятельным.

Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

19 Июня 2013 в 15:33, лекция

1. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
2. Продукты для питания беременных и кормящих женщин.
3. Продукты для питания детей раннего возраста.

Идентификация опасностей, связанных с безопасностью пищевых продуктов

21 Ноября 2012 в 11:50, курсовая работа

Питание - один из важнейших факторов связи человека с внешней средой. Идентификация опасностей, связанных безопасностью пищевых продуктов является одним из показателей качества продукции. ГОСТ Р ИСО 9000-2008 определяет качество как степень соответствия присущих характеристик требованиям, но сожалению потребляемая нами пища не всегда соответствует установленным требованиям безопасности, и поэтому система менеджмента безопасности пищевой продукции в ГОСТ Р ИСО 22000-2007 определяет безопасность пищевой продукции, как- концепцию, согласно которой пищевая продукция не причинит вреда потребителю, если она приготовлена в пищу согласно её предусмотренному предназначению.

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

02 Февраля 2015 в 20:38, контрольная работа

Пищевые продукты — это продукты животного, растительного, минерального или биосинтетического происхождения, употребляемые человеком в пищу в натуральном или переработанном виде. К пищевым продуктам относят также напитки, жевательную резинку и любые вещества, применяемые при изготовлении, подготовке и переработке пищевых продуктов.

Сравнение показателей безопасности пищевых продуктов в России и таможенном союзе

09 Июня 2015 в 16:22, доклад

Контроль за обеспечением безопасности пищевой продукции в России основан на принципах и требованиях первого международного стандарта по безопасности пищевых продуктов - ИСО 22000:2005 (ГОСТ Р ИСО 22000:2007). Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации, утвержденная Указом президента Российской Федерации от 30 января 2010 г. №120, одной из своих целей так же ставит обеспечение безопасности пищевых продуктов.

Государственный надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

12 Июня 2013 в 11:47, контрольная работа

Торговля представляет собой вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям.
Эта отрасль экономики обеспечивает обращение, обмен и куплю-продажу товаров, а также обслуживание покупателей в процессе продажи товаров и их доставку, хранение и подготовку товаров к продаже. Различают два основных вида торговли:
- оптовую – крупными партиями товаров для их производственного потребления или перепродажи;
- розничную – единичными предметами или их небольшими количествами, обслуживающую конечного потребителя;

Методы определения радиоактивных элементов, используемые при оценке безопасности сырья и пищевых продуктов

02 Ноября 2013 в 14:48, реферат

Для оценки продолжительности жизни радионуклида введено понятие – период полураспада – время, в течение которого радиоактивность вещества уменьшается в среднем вдвое. Период полураспада различных нуклеотидов колеблется в широких пределах от долей секунды до миллионов лет. Принято считать, что вещество становится нерадиоактивным по истечению десяти периодов полураспада. Периоды полураспада некоторых радионуклидов, составивших основную дозу облучения населения и загрязнения территорий после Чернобыльской катастрофы, представлены в таблице 1.