Анализ органолептических показателей качества сока
Курсовая работа, 15 Апреля 2013
Цель данной работы, является проведения анализа органолептических показателей качества йогурта с жирностью 1,2%. Определим основные задачи данной работы:
- Изучить историю развития
- Рассмотреть классификацию и ассортимент
- Воздействие йогурта на организм человека
- Иучить рынок сбыта в РФ и Пермском крае.
- Исследовать органолептические показатели качества 5 образцов йоурта с жирностью 1,2%
- По окончанию сделать вывод о проделанной работе
Анализ органолептических показателей качества сыра Сулугуни
Курсовая работа, 23 Апреля 2015
Тема курсовой работы сыр «Сулугуни». Целью моей работы является, провести органолептический анализ показателей сыра «Сулугуни» от разных производителей. Задачи курсовой работы:
1) Товароведная характеристика сыра «Сулугуни».
2) Анализ отрасли на территории Российской Федерации и Пермского края в частности.
3) Анализ органолептических показателей качества сыра «Сулугуни» от разных производителей.
Анализ органолептических показателей качества фруктовых соков
Курсовая работа, 01 Октября 2013
В теоретической части работы определяются товароведные характеристики соков. Указывается историческая справка, классификация данной продукции и ее ассортимент. Также включено в этот раздел влияние на человека и его здоровье соковой продукции, положительные и отрицательные характеристики.
Анализ современного состояния рынка – так называется второй раздел работы. В нем содержатся информация о производителях соковой продукции как в России в целом, так и в Пермском крае.
Анализ органолептических показателей соков, методики проведения исследований и в результате определение показателей качества – все это составляет третий раздел работы, то есть практическую часть.
Анализ органолептических показателей качества питьевого йогурта 2,5 % жирности со вкусом клубники
Курсовая работа, 08 Ноября 2015
Целью данной курсовой работы является получение объективной оценки качества питьевого йогурта 2,5% жирности со вкусом клубники, произведенного по ГОСТу 51331-99 и проведение объективного органолептического анализа, выбранных образцов.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
• Изучить теоретические основы данного продукта
• Изучить современное состояние рынка в Российской Федерации
• Исследовать органолептические показатели качества
• Провести оценку качества и анализ исследуемых образцов питьевого йогурта разных производителей
Сравнительный анализ органолептических показателей качества производителей творожного глазированного сырка
Курсовая работа, 16 Апреля 2015
Целью курсовой работы является исследование и сравнительный анализ органолептических показателей качества производителей творожного глазированного сырка наиболее часто встречающихся на прилавках магазинов.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
• Дать общую характеристику сырка;
• Рассмотреть ассортимент данной отрасли;
• Ознакомиться с рынком сбыта сырка в РФ ;