Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Февраля 2014 в 15:38, реферат
М'ясо – тазостегнова частина свинини рожевого кольору, щільної консистенції, з вологою поверхнею, з запахом доброякісного м’яса.
Масло – без залишків окисленого жиру, із запахом свіжого молока, пластичної консистенції.
Сухарі паніровочні – сухі, без постороннього запаху.