Технологический процесс приготовления пряников
Реферат, 19 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Технологический процесс приготовления пряников состоит из следующих стадий:
- подготовка сырья
- приготовление полуфабрикатов из муки (тесто)
- формирование теста
- выпечка и охлаждение пряников
- тиражение (глазирование) пряников