Технологические процессы приготовления снеков
Курсовая работа, 15 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Впервые мир узнал о «сухой» еде в 1863 году. Её изобрёл американец Джемс Джексон, и выглядела она как плитка из прессованных отрубей. Конечно, это не было вкусно, зато очень полезно и питательно. А когда в начале 20 века вся Америка и Европа поголовно увлекалась диетами для оздоровления, эту идею подхватили братья Келлог. Они пытались делать сухие завтраки из зёрен кукурузы, замачивая их в воде и пропуская через валики. Сначала ничего особенного у них не получалось, это было похоже на сырое тесто, порванное на маленькие кусочки. И лишь случайность открыла им секрет успеха. Однажды это «тесто» положили на горячий противень и забыли о нём. В итоге получились первые кукурузные хлопья, которые позже начали выпускать под маркой Kelloggs Corn Flakes. Эта компания открылась в самом начале 20го века
Содержание работы
Введение 2
1 Польза и вред сухих завтраков 3
2 Технология приготовления сухих завтраков 4
3 Технологические процессы приготовления снеков 5
3.1 Жаренные снеки из пеллетов 9
4 Ассортимент продукции 16
5 Заключение 17
6 Список литературы 18