Супы-пюре в питании человека
Реферат, 21 Апреля 2015, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Характеристика классического ассортимента пюреобразных супов. Характеристика основных видов сырья, пряностей, пищевых добавок, ароматических смесей. Характеристика супов в национальной кухне, стран ближнего и дальнего зарубежья. Основные способы оформления.