Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Марта 2014 в 10:15, контрольная работа
Цель представленной работы заключается в рассмотрении особенностей мяса, субпродуктов и колбас.
Поставленная цель определила ряд задач:
Раскрыть особенности и виды мяса.
Охарактеризовать сущность и показать виды субпродуктов.
Рассмотреть особенности колбасных изделий и их виды.
Введение 3
1.Мясо, его особенности и виды 4
2.Особенности субпродуктов 11
3.Колбасные изделия и их виды 15
Заключение 20
Список использованных источников 22
Приложение 2