Процессы и аппараты производства шампанских вин
Курсовая работа, 22 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
«Шампанское – игристое виноградное вино, насыщенное углекислым газом в результате вторичного брожения в герметически закрытых сосудах, изготавливается из специальных сортов винограда». Проще говоря, отличие шампанского от прочих игристых вин состоит в том, что благодаря вторичному брожению вино насыщается углекислотой естественным путем.