Приготування борщу

Борщ – українська національна страва, обов'язковою складовою частиною якої є буряк столовий червоний.
У різних регіонах України борщ готують по-різному, звідси і його назва: київський, чернігівський, полтавський, галицький, львівський, волинський та ін., але найбільш поширений борщ Українсь-кий з пампушками.
В старовинній українській кухні існують три різновиди традиційного борщу.

І. Вступ ………………………………………………..……………. 3 стр.
ІІ. Основна частина
1) Товарознавча характеристика сировини ………… 4 – 7 стр.
2) Технічна частина ………………………………… 8 - 11стр.
3) Технологічна частина ……………………………..12 - 17стр.
4) Санітарні вимоги ………………………………… 18- 20 стр.
5) Охорона праці…………………………………… 21- 23стр.
ІІІ. Перелік використаних джерел ………………………………24стр.