Отчет по практике в кафе «Боско»

Целью преддипломной практики является обобщение, закрепление и углубление теоретических знаний, приобретение навыков организационной работы, принятие самостоятельных решений на конкретном участке работы в реальных производственных условиях.
Практика способствует формированию высококвалифицированных специалистов, которые владеют всеми аспектами технологии производства продукции общественного питания.

Введение……………………………………………………………………...……3
1 Общая характеристика предприятия………………………….…….............…5
2 Работа основных производственных и вспомогательных цехов, складского хозяйства…………………………………………………………………………..7
3 Работа на производстве в качестве дублера заведующего производством, администратора…………………………………………………………..……...16
4 Система контроля качества на предприятии………………...……………....25
5 Виды и принципы планирования производственно-хозяйственной деятельности предприятия………………………………………………...……28
6 Охрана труда и окружающей среды, противопожарная техника и техника безопасности……………………………………….…………….………..….….30
7 Работа в качестве руководителя предприятия…………………………….....35
8 Индивидуальное задание…………………………………...………….….......37
Заключение…………………………………………………...……………...…..40
Список использованной литературы……………………...………