Товароведная характеристика сырья и продуктов
Курсовая работа, 02 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Кулинария - это искусство приготовления пищи.
Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов дошедшие до настоящего времени.
Содержание работы
Введение
Товароведная характеристика сырья и продуктов
Технология приготовления комплексного обеда
Расчет стоимости сырьевого набора
Характеристика оборудования и инвентаря
Техника безопасности
Вывод
Литература