Способи висушування родзинок та їх вплив на споживчі властивості

Мета: дослідження споживних властивостей родзинок залежно від їх способів висушування і надання рекомендацій, щодо їх споживання.
Для досягнення поставленої мети необхідно було виконати наступні завдання:
1. Охарактеризувати асортимент ізюму та способи висушування родзинок;
2. Визначити методи дослідження споживних властивостей родзинок;
3. Провести дослідження споживних властивостей родзинок залежно від методу висушування, та надати пропозиції споживачам, щодо вживання;
4.Обґрунтувати висновки та внести пропозиції з приводу удосконалення споживних властивостей родзинок.

ВСТУП ……………………………………………………………… 3
Розділ 1 Споживні властивості родзинок та методи сушіння 5
Розділ 2 Методи дослідження родзинок 14
Розділ 3 Дослідження родзинок 18
ВИСНОВКИ………………………………………………………… 21
ЛІТЕРАТУРНІ ДЖЕРЕЛА………………………………………… 22
ДОДАТКИ…………………………………………………………… 24