Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Октября 2014 в 16:49, доклад
Шоколад производится из плодов деревьев какао, растущих в Южной Америке, Западной Африке и Юго-Восточной Азии. Какао-бобы подвергаются существенной обработке, прежде чем становятся шоколадом. Их сушат на солнце, сортируют и очищают, а затем жарят, потом жареные бобы освобождают от кожуры и размалывают.
Тепло, выделяемое в процессе размола, растапливает жиры какао-бобов. При этом образуется маслянистая горькая на вкус масса называемая, шоколадным ликером.