Метрология. Стандартизация сертификация в общественном питании

- применение  комплектующих изделий, упаковочных  материалов и бланков сопроводительной  документации с нанесенными на  них изображениями знака соответствия;

- прикрепление  специально изготовленных носителей знака соответствия (ярлыков, этикеток, самоклеющихся лент и т.п.).

5.2. Маркирование  продукции может осуществляться  знаками соответствия, защищенными  от подделок, в порядке установленном  постановлением Правительства Российской  Федерации от 17 мая 1997г. № 601 «О маркировании товаров и продукции на территории Российской Федерации знаками соответствия, защищенными от подделок», с изменениями и дополнениями ,внесенными постановлениями Правительства Российской Федерации от 19 сентября1997 г. № 1193, от 20 октября 1998 г. № 1223, от 24 июня 1999 г. № 685, от 10июля 1999 г. № 787 (Собрание законодательства Российской Федерации, 1997, № 21,ст. 2487; 1997, № 38, ст. 4395; 1998, № 43, ст. 5358; 1999, № 27, ст. 3373;1999, № 29, ст. 3752) и «Инструкцией о порядке маркирования знаками соответствия с учетной информацией к ним, защищенными от подделок, товары и продукции, реализуемых на территории Российской Федерации и учете их движения».Группы и виды продукции, маркирование которых защищенными от подделок знаками соответствия является обязательным, установлены соответственно указанным Постановлением и Инструкцией.

5.3. Затраты на  маркирование сертифицированной  продукции знаком соответствия, включая приобретение необходимых  технических средств, как составной  части работ по обязательной сертификации, несет в соответствии со ст. 16 Закона Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" держатель сертификата соответствия и относит их на себестоимость продукции.

(Измененная  редакция. Изм. № 1)

 

 

6. Обеспечение  техническими средствами маркирования  знаком соответствия 

 

6.1. Технические  средства маркирования знаком  соответствия по п. 5.1 могут изготовляться централизованно или по индивидуальным заказам.

Изготовление  и приобретение знаков соответствия, защищенных от подделок, осуществляется в порядке, установленном документом «Инструкция о порядке маркирования знаками соответствия с учетной  информацией к ним, защищенными от подделок, товаров и продукции, реализуемых на территории Российской Федерации и учете их движения».

6.2. Техническими  средствами маркирования знаком  соответствия централизованного  изготовления обеспечивает орган  по сертификации по заявкам держателей сертификата соответствия или декларантов.

Выполнение  заявок производится по договорам между  предприятием-изготовителем технических  средств маркирования знаком соответствия и органом по сертификации, а также  между одной из этих сторон и держателем сертификата соответствия или декларантом.

Орган по сертификации, применяющий и реализующий технические  средства маркирования знаком соответствия, должен вести их строгий учет как  внутри органа, так и применительно  к покупателям этих средств.

6.3. Технические средства маркирования знаком соответствия должны соответствовать требованиям, установленным в системе сертификации, технической документации на них и утвержденным образцам-эталонам исполнения знака соответствия (для Системы сертификации ГОСТ Р - по ГОСТР 50460). Техническое воплощение изображения знака соответствия должно предусматривать необходимые меры защиты от возможной подделки.

6.4. Хранение  и обращение технических средств  маркирования знаком соответствия  должны осуществляться в порядке,  исключающем возможность использования  знака соответствия для продукции,  не прошедшей сертификацию или подтверждение соответствия зарегистрированной декларацией о соответствии. Организация - обладатель этих технических средств обязана соблюдать установленные правила хранения и обращения, включая применение указанных технических средств.

6.5.Технические  средства маркирования знаком  соответствия должны временно  изыматься из обращения за  период приостановления действия  сертификата соответствия или  получения нового сертификата  в случае прекращения действия  старого сертификата.

Технические средства маркирования знаком соответствия должны изыматься из обращения с последующим уничтожением в случаях:

-прекращения  действия сертификата соответствия  или декларации о соответствии;

-несоответствия  установленным требованиям качества  наносимого с их помощью изображения знака соответствия.

Изъятие из обращения, уничтожение технических средств маркирования знаком соответствия должны осуществляться специальной комиссией с оформлением соответствующего акта(изъятие, списание). В состав комиссии, назначаемой изготовителем, в обязательном порядке включается полномочный представитель органа по сертификации.

 

7. Проведение  маркирования продукции знаком  соответствия 

 

7.1. Общие правила  нанесения знака соответствия  и требования к качеству его  изображения – согласно документам, утвержденным постановлениями Госстандарта России от 16 февраля 1994г., N 3 и от 21 сентября 1994 г., N 15.

7.2. Знак соответствия  наносят на несъемную часть  каждой единицы сертифицированной  продукции и (или)на каждую  упаковочную единицу этой продукции рядом с товарным знаком изготовителя, на сопроводительную техническую документацию на свободном поле ,как правило, в месте, где приведены сведения о сертификации продукции.

7.3. Знак соответствия  наносят полностью согласно его  изображению, установленному в системе сертификации. Не допускается наносить отдельные элементы его изображения. При невозможности нанесения изображения знака соответствия непосредственно на продукцию (в частности, для газообразных, жидких и сыпучих материалов и веществ или из-за недостатка места) его наносят на тару (упаковку) или на сопроводительную документацию.

7.4. Маркирование  продукции знаком соответствия  должно осуществляться только  лицами, уполномоченными на это  держателем сертификата соответствия  или декларантом.

7.5. Изделие-носитель  знака соответствия закрепляют  на продукции или таре (упаковке) способом, исключающим возможность  оспаривания принадлежности этого  изделия к маркированной продукции  возможности вторичного использования  изделия-носителя знака соответствия.

7.6. При несоответствии  конкретных единиц продукции  установленным обязательным требованиям  и наличии возможности ее использования  по иному назначению, допускающему  такое не соответствие, маркирование  продукции знаком соответствия  не проводится. Если маркирование такой продукции осуществлялось в ходе технологического процесса, маркировка должна быть удалена.

 

 

 

 

 

2. Международные  организации по стандартизации.

 

Международная стандартизация — это совокупность организаций по стандартизации и продуктов их деятельности: стандартов, рекомендаций, технических отчетов и другой научно-технической продукции.

На этой страничке  дана информация об основных международных (ИСО, МЭК, МСЭ, ЕОК) и региональных (СЕН, СЕНЭЛЕК, ЕТСИ) организациях по стандартизации.

Международная организация по стандартизации ИСО (ISO) создана в 1946 году. Имеет неправительственный характер. При создании организации и выборе ее названия учитывалась необходимость того, чтобы аббревиатура наименования звучала одинаково на всех языках. Для этого было решено использовать греческое слово isos - равный. Вот почему на всех языках мира Международная организация по стандартизации имеет краткое название ISO (ИСО).

Главная цель ИСО - содействие стандартизации в мировом  масштабе для облегчения международного товарообмена и взаимопомощи, а также для расширения сотрудничества в области интеллектуальной, научной, технической и экономической деятельности путем разработки международных стандартов. Членами ИСО являются не правительства, а национальные организации по стандартизации. Главными структурными подразделениями ИСО являются технические комитеты, подкомитеты и рабочие группы, выполняющие основной вид деятельнсти - разработку международных стандартов.

Международная организация по стандартизации ISO (ИСО) функционирует с 1947 г. Сфера деятельности ИСО охватывает стандартизацию во всех областях, за исключением электроники и электротехники, которые относятся к компетенции МЭК. В настоящее время в работе ИСО участвуют более 150 стран. СССР был одним из основателей организации. Денежные фонды ИСО составляются из взносов стран-членов, от продажи стандартов и других изданий, пожертвований. Органами ИСО являются Генеральная Ассамблея, Совет ИСО, комитеты Совета, технические комитеты и Центральный секретариат. Высший орган ИСО — Генеральная Ассамблея.

В период между сессиями Генеральной Ассамблеи работой  организации руководит Совет, в  который входят представители национальных организаций по стандартизации. При  Совете создано исполнительное бюро, которое руководит техническими комитетами ИСО.

Проекты международных стандартов разрабатываются непосредственно  рабочими группами, действующими в  рамках технических комитетов. В  рамках ИСО функционирует около 200 технических комитетов.

Технические комитеты (ТК) подразделяются на общетехнические и комитеты, работающие в конкретных областях техники. Общетехнические ТК решают общетехнические и межотраслевые задачи. К ним, например, относятся ТК 12 «Единицы измерений», ТК 19 «Предпочтительные числа», ТК 37 «Терминология». Остальные ТК действуют в конкретных областях техники (ТК 22 «Автомобили», ТК 39 «Станки» и др.). ТК, деятельность которых охватывает целую отрасль (химия, авиационная и космическая техника и др.), организуют подкомитеты (ПК) и рабочие группы (РГ).

В зависимости от степени заинтересованности каждый член ИСО определяет статус своего участия в работе каждого ТК. Членство может быть активным и в качестве наблюдателей. Проект международного стандарта (МС) считается принятым, если он одобрен большинством (75%) активных членов ТК.

К началу 2006 г. действовало  примерно 14 тысяч международных  стандартов ИСО. 75% МС ИСО — основополагающие стандарты и стандарты на методы испытаний.

В практике международной  стандартизации основной упор при разработке стандартов на продукцию делается на установление единых методов испытаний продукции, требований к маркировке, терминологии, т.е. на те аспекты, без которых невозможно взаимопонимание изготовителя и потребителя независимо от страны, где производится и используется продукция. В МС также устанавливаются требования к продукции в части безопасности ее для жизни и здоровья людей, окружающей среды, взаимозаменяемости и технической совместимости. Что касается других требований к качеству конкретной продукции, то их нецелесообразно устанавливать в МС, — конкретные нормы качества на конкретную продукцию для разных категорий потребителей регулируются через цену непосредственно в контрактах.

Значительными достижениями ИСО являются разработка международной  системы единиц измерения, принятие метрической системы резьбы, системы стандартных размеров и конструкции контейнеров для перевозки грузов всеми видами транспорта. В настоящее время особое внимание привлекает работа ТК 176 «Системы обеспечения качества», созданного в 1979 г. В его задачу входят стандартизация и гармонизация основополагающих принципов создания систем обеспечения качества. В 1987 г. была опубликована первая версия четырех стандартов ИСО серии 9000, направленных на единообразный подход к решению вопросов качества продукции на предприятиях, в 1994 г. — вторая версия, в 2000 г. — третья версия.

Другими органами Совета ИСО являются Техническое  бюро и семь комитетов. Это- ПЛАКО(техническое бюро), КОПОЛКО (комитет по защите интересов потребителей), СТАКО (комитет по изучению научных принципов стандартизации), КАСКО (комитет по оценке соответствия), ИНФКО(комитет по научно-технической информации), ДЕВКО (комитет по оказанию помощи развивающимся странам), РЕМКО (комитет по стандартным образцам).

МС ИСО не являются обязательными, т.е. каждая страна вправе применять их целиком, отдельными разделами или вообще не применять. Однако в условиях острой конкуренции на мировом рынке изготовители продукции, стремясь поддержать высокую конкурентоспособность своих изделий, вынуждены пользоваться международными стандартами. По оценке заружных специалистов, передовые промышленно развитые страны мира применяют до 80% всего фонда стандартов ИСО. Особенно широко используют стандарты ИСО и других международных организаций страны, экономика которых в большой степени зависит от внешней торговли. Это Нидерланды, Швеция, Бельгия, Австрия, Дания, у которых доля внешней торговли по отношению к общему объему производства составляет 40—50 процентов. Эти страны стремятся не создавать национальные стандарты в тех областях, в которых действуют соответствующие международные стандарты.

Международная электротехническая комиссия МЭК (IEC) создана в 1906 году. Цель деятельности - содействие международному сотрудничеству по вопросам стандартизации в области электротехники, радио электротехники и связи. В отличие от ИСО, МЭК состоит из национальных комитетов, которые представляют интересы всех отраслей промышленности. В качестве таких национальных комитетов выступают национальные организации по стандартизации. 
Между ИСО и МЭК заключено соглашение по разграничению сфер деятельности. Бюджет ИСО и МЭК складывается из взносов стран и от продажи международных стандартов.

Международная электротехническая комиссия — IEC (МЭК) разрабатывает стандарты в области электротехники, радиоэлектроники, связи. Она была создана в 1906 г., т.е. задолго до образования ИСО. Разновременность образования и разная направленность МЭК и ИСО определили факт параллельного существования двух крупных международных организаций. С учетом общности задач ИСО и МЭК, а также возможности дублирования деятельности отдельных технических органов между этими организациями заключено соглашение, которое направлено, с одной стороны, на разграничение сферы деятельности, а с другой — на координацию технической деятельности.