Идентификация и потребительские свойства творожных изделий

Актуальность данной темы заключается в том, что тенденции развития современного рынка молочной продукции характеризуются увеличением спроса населения на изделия этой отрасли, выпуск которых за последние 3 года увеличился на 8 %. Наиболее динамично развиваются категории «йогурт», «зерненый творог» и «творожки».