Формування товарного асортименту чаю

Далі була проведена порівняльна  оцінка рівня якості зразків чаю  у балах.

Балова оцінка органолептичних показників якості зразків  чаю

Таблиця 2.6.

Органолептичні показники	К-сть балів	Коеф.ваг.	«Бесіда»		«Dilmah»		«Ахмад»		«Хейліс»
			Бал. оцінка	Бал.оцінка з урах.коеф.ваг	Бал. оцінка	Бал.оцінка з урах.коеф.ваг	Бал. оцінка	Бал.оцінка з урах.коеф.ваг	Бал. оцінка	Бал.оцінка з урах.коеф.ваг
Зовнішній вигляд	5	0.19	2.0	0.38	2.4	0.46	2.5	0.48	3.2	0.6
Настій	5	0.29	3.0	0.87	3.3	0.96	3.2	0.93	3.8	1.1
Аромат і смак	5	0.31	3.5	1.1	3.5	1.1	3.6	1.1	4.0	1.24
Колір розвареного листа	5	0.21	4.0	0.84	4.5	0.95	4.4	0.92	4.8	1.0
	20	1		3.19		3.47		3.43		3.94

Вибір профілю  продукту при 5-баловій оцінці

Таблиця 2.7.

Бали	Характеристика
5балів	Оцінюваний  дескриптор  продукту володіє чітко позитивними властивостями; загальне враження  повністю гармонічне. Дефекти і недоліки не виявлені.
4 бали	Оцінюваний дескриптор   продукту має ледь вловимі дефекти або недоліки, доставляє майже повне задоволення.
3 бали	Оцінюваний  дескриптор продукту має помітні  дефекти або недоліки, позитивні  характеристики продукту погіршені; Оцінка задоволення відповідає належному рівню.
2 бали	Оцінюваний  дескриптор продукту має недоліки і  дефекти, відповідно не відповідає вимогам  якості. Оцінка задоволення низька.
1 бал	Оцінюваний  дескриптор продукту має значні дефекти  і недоліки , продукт не придатний  для вживання.

 

Згідно з обраним критерієм інтерпретації результатів органолептичної оцінки продукції з урахування коефіцієнтів вагомості загальна балова оцінка продукту має такі межі:

4,1 <  Я_пр.  ≤ 5 - характеризує продукцію оцінкою “відмінно”;

3,1 <  Я_пр.  ≤ 4 - характеризує продукцію оцінкою “добре ”

2,1 <  Я_пр.  ≤ 3 - характеризує продукцію оцінкою “задовільно ”

1,1 <  Я_пр.  ≤ 2 - характеризує продукцію оцінкою “ нижче ніж задовільно ”

   0 <  Я_пр.  ≤1 -   характеризує продукцію оцінкою “незадовільно”

За результатами проведених досліджень всі види чаю отримали оцінку «добре».           

За результатами проведених досліджень найбільш високих  оцінок заслужив чай «Хейліс», що мав  ніжний аромат, приємний з терпкістю  смак, яскравий та прозорий настій, однорідний коричневого кольору розварений лист, та рівний, добре скручений зовнішній вигляд чаїнок до заварювання. Згідно еталону цей чай відноситься до вищого сорту.    

Дещо поступалися йому за органолептичними показниками чай «Ахмад» і «Dilmah», який  мав аромат менш ніжний та середньої терпкості смак, менш інтенсивний настій, розварений лист можна охарактеризувати як недостатньо однорідний, а зовнішній вигляд листа як недостатньо рівно скручений. Такий чай за характеристиками органолептичних показників віднести згідно з вимогами стандарту до першого сорту. 

Найменш привабливим  з точки зору органолептики виявився чай «Бесіда», але посівши третє місце серед досліджуваних зразків він мав, проте, всі характеристики, щоб бути віднесеним, згідно стандарту до першого сорту.   Отже, за органолептичними показниками усі чаї відповідають вимогам стандарту і можуть бути представлені у торгову мережу для продажу.   З отриманих даних ми бачимо, що бальна оцінка підтримує результати органолептичних властивостей з їх описанням.     

Дані органолептичних досліджень відповідають сорту чаїв на вказаній споживчій тарі.          

На основі представлених  розрахунків будуємо профілографу продукту всіх чотирьох  зразків:

Рис. 3. Профілограма дослідних зразків чаю

 

 

2.2.3. Інструментальні методи дослідження чаю

Визначення  фізико-хімічних показників чорного  чаю проводились у наступній  послідовності:

• масова частка вологи;
• масова частка дріб`язку;
• масова частка металомагнітних домішок;

 

 

 

 

 

 

 

                               Фізико – хімічні показники чорного чаю

 

Таблиця 2.8.

Найменування  показника	Вимоги досліджуваних  зразків				Вимоги  ГОСТ 1938-90
	«Бесіда»	«Dіlmah»	«Ахмад»	«Хейліс»
Масова частка вологи	8,37	8,17	8,1	8,26	не більше 8,5%
Масова частка дріб`язку	2,50	2,67	2,67	2,46	для мілкого  3,0 для крупного  2,0
Масова частка металодомішок	4,44	4,1	3,95	2,7	не більше 5,0

   Таким чином, проаналізувавши результати фізико - хімічних досліджень, можна зробити висновки про те, що всі зразки досліджуваного чаю  відповідають вимогам стандарту ГОСТ

 

 

 

              РОЗДІЛ 3. ПОРЯДОК МИТНОГО ОФОРМЛЕННЯ ЧАЮ  

1. Процедура визначення митної вартості чаю

З  метою запобігання  випадків ухилення суб’єктами  ЗЕД  від сплати у  повному обсязі митних платежів з причини заниження  митної вартості на товар  “чорний  чай”, при  визначенні митної  вартості  чорного чаю  враховується вартість даного товару в залежності від країни виробника даного товару, країни відправлення,  обсягу партії,  фірми виробника,  якості, виду фасування та враховується  кон’юнктура ринку.   

Для визначення митної вартості товару “чорний чай”  встановлюється момент перетину  митного кордону, а саме:      

а) при авіаперевезеннях: при експорті – здійснення або  завершення митного оформлення в  аеропорту, де відбувається навантаження; при імпорті – початок або здійснення митного оформлення в першому аеропорту на території України, у якому відбувається вивантаження чи перевантаження  товару, якщо факт перевантаження підтверджено  митним органом цього аеропорту;    б) при морських і річкових перевезеннях: при експорті – здійснення або завершення митного оформлення в порту навантаження на території України;при імпорті – початок або здійснення митного оформлення в першому порту вивантаження чи перевантаження  на території України, якщо факт перевантаження відтверджено митним органом цього порту;   

в) для товару, що доставляється  поштою – здійснення митного оформлення в пункті міжнародного поштового  обміну;   

г) при перевезеннях іншими видами транспорту (в тому числі  залізничним та автомобільним): при  експорті – здійснення або завершення митного оформлення в пункті пропуску через митний кордон України на шляху переміщення товару; при імпорті – початок або здійснення митного оформлення в пункті пропуску через митний кордон України на шляху переміщення товару.  Митна вартість чорного  чаю  заявляється митному  органу декларантом під час переміщення даного товару через митний кордон України.  На  підставі  поданих документів митна вартість на товар “чорний  чай” визначається у випадках,  коли митному органу надаються документальні підтвердження ціни, а саме: рахунки – фактури, інвойси, рахунки – проформи, і зазначені в них відомості не викликають сумнівів щодо їх достовірності. Під час визначення митної вартості чорного чаю до неї включаються ціна товару, зазначена в рахунку фактурі і фактичні витрати, якщо їх не включено до рахунку-фактури - залежно від умов поставки цих товарів згідно з Правилами  ІНКОТЕРМС 2010:

а) на навантаження,  розвантаження,  перевантаження,  страхування  та транспортування до пункту перетинання митного кордону України;  

          б) комісійні та брокерські;       

в) плата за використання об’єктів інтелектуальної власності, які належать до даних товарів, що повинна бути внесена імпортером (експортером) прямо чи опосередковано як умова ввезення (вивезення).

Правила ІНКОТЕРМС - офіційні правила Міжнародної торгової палати, так звані “всесвітні стандарти договірної діяльності”, які застосовуються для тлумачення торгівельних термінів, вони поширюються виключно на відносини між продавцями та покупцями в рамках договору купівлі-продажу. В  ІНКОТЕРМС – терміни згруповані в чотири категорії:  

- перша категорія починається з терміну, згідно якого продавець тільки  забезпечує покупцю доступ до товару на власних площах продавця (“Е” – EXW-  франко завод (……назва місця);       

- друга категорія, в рамках якої продавець зобов’язаний доставити  товар перевізнику, призначеному покупцем ( “ F”- терміни - FCA, FAS, FOB)  де  FCA  - франко – перевізник (…назва місця призначення), FAS – франко вздовж борту судна (…назва порту відвантаження), FOB- франко – борт (… назва порту відвантаження);         

-третя категорія, далі “С” – терміни, відповідно до яких продавець  повинен укласти договір на перевезення, не приймаючи, проте, на себе  ризик втрати чи пошкодження товару або додаткові витрати  внаслідок подій,  що мають місце після відвантаження товару або  додаткові витрати внаслідок подій,  що мають місце після  відвантаження чи відправлення товару (CFR, CIF, CPT, CIP, CFR), де CFR -  вартість і фрахт (…назва порту призначення), CIF  - вартість, страхування та фрахт (…назва  порту призначення), CPT – фрахт-перевезення оплачені до (…назва  місця  призначення), CIP – фрахт перевезення та страхування оплачені до (…назва  місця  призначення); - четверта категорія, далі “D “– терміни, за яких продавець має нести всі витрати та ризики, необхідні для доставки товару до місця призначення (DAT, DDP, DAP) DDP – поставка  зі  сплатою мита (…назва місця  призначення).У  разі неможливості визначення митної вартості “чорного  чаю” на  підставі  поданих документів та у разі  явної невідповідності заявленої митної вартості даного товару,  що  міститься в базі  даних цінової інформації  Держмитслужби,  митна вартість  чорного чаю визначається на підставі цін на ідентичні товари,  що діють у провідних  країнах – експортерах цього  товару з врахуванням таких вимог:   

а) ідентичним вважається товар  “чорний  чай “, який має одинакові  ознаки з  товаром,  що підлягає оцінці,  в тому числі:  якість, наявність  одного і того ж товарного знака та репутацію на ринку; країну походження; виробника;   б) незначні відмінності в зовнішньому  вигляді   чорного  чаю  не можуть бути підставою для відмови в розгляді товару , як ідентичного,  якщо за іншими ознаками   товар  “чорний  чай “ відповідає вимогам цього пункту;

в) якщо ідентичний товар  “ чорний  чай ”  ввозився  в  іншій  кількості або на інших  умовах поставки  згідно з правилами  ІНКОТЕРМС (у  редакції  1990 року),  ніж товар, митна вартість якого  визначається,  проводиться  відповідне коригування ціни чорного чаю  з   врахуванням  розбіжностей.

Інформація  про ціни на ідентичні товари  у  провідних  країнах  експортерах,  яка формується на основі даних митних документів,  відомостей  з  прайс-листів,  каталогів,  торговельних фірм та інших  довідників,  міститься в базі даних цінової інформації Держмитслужби. Заявлена декларантом  митна  вартість  чорного  чаю  і  дані,  що  стосуються  її  визначення, повинні грунтуватися на достовірній  і документально  підтвердженій інформації.  У разі потреби потреби для підтвердження достовірності заявленої митної вартості  чорного чаю можуть  бути використані такі  документи:      - рахунки-фактури  (інвойси)  або  рахунки-проформи;    - специфікації,  коносаменти,  товарно–транспортні  накладні;   - ліцензії;            - картки  реєстрації  контрактів;        - сертифікати  походження;         - банківські документи щодо розрахунків за  контрактом,  які повинні містити всі необхідні реквізити для  ідентифікації  їх з поставкою, митне  оформлення  якої  здійснюється (копія  платіжного  доручення з  відміткою  банку  про  виконання  операції);         -  копія експортної  вантажної  митної декларації країни відправлення;  - договори (угоди)  на поставку;        - договори про спільну діяльність;        - контракти з третіми особами,  які мають відношення до договору;  - договори  доручення,  комісії;   агентські  та  брокерські  угоди;  - рахунки  за  комісійні  та  брокерські  послуги,  що  відносяться  до товару  “чорний  чай”,  митна вартість  якого визначається;   

- договори перевезення та страхування;       - прайс-листи  виробника та продавця товару;      - відповідна бухгалтерська документація;      - калькуляція  фірми – виробника  товару (у разі  згоди  фірми  надати її  українському  покупцю);          - інші матеріали,  які можуть бути використані для підтвердження митної вартості  товару “ чорний  чай”,  заявленого у вантажній митній декларації.  Для  підтвердження  заявленої  митної  вартості чорного  чаю  можуть  використовуватися як допоміжний матеріал висновки організацій,  уповноважених Держмитслужбою на  проведення  цінової  експертизи. Відповідальність за прийняття рішення щодо митної вартості товару на  “чорний чай” несе посадова  особа митного органу,  до компетенції якої  належить  визначення  митної  вартості.  Контроль  за  правильністю  визначення  митної  вартості   товарів, в тому  числі і “чаю  чорного”,  як  бази митного оподаткування,   здійснюється  Відділом  тарифів та митної вартості митниці  (ВТ та МВ) з  метою недопущення фактів її заниження, для ухилення  від сплати  належних сум митних  податків та платежів  під час митного оформлення   чорного чаю.  З метою здійснення контролю за правильним  визначення митної вартості чорного чаю   працівники  ВТ та МВ  перевіряють  достовірність даних,  зазначених у таких графах вантажної митної декларації:  12, 20, 22, 42, 45.   У разі  вирішення  спірних та складних  питань визначення  митної  вартості товару  “чорний  чай”, у  справах  ВТ та МВ залишаються такі документи: копія примірника вантажно-митної  декларації,  документи  (чи  їх  копії),  на  підставі яких було  прийняте  рішення  про  визначення  митної вартості товару  “чорний  чай” (рахунки – фактури,  рахунки-проформи,  інвойси,  банківські  документи,  висновки  експертних  організацій  тощо),  копія  сертифіката про походження  товару,  довідка розрахунок  митної вартості  на товар  “чорний  чай”,  інші документи,  що були підставою   для визначення митної  вартості даного товару.  Для достовірного визначення митної вартості  чорного  чаю  ВТ та МВ  має право ініціювати проведення огляду даного товару  й  відбору  проб та  зразків згідно з  чинним  законодавством.