Анализ структуры ассортимента икры и икорных продуктов (на примере магазина «Мегамарт» г. Каменск – Уральский)

  По размеру торговой площади  данный магазин является крупным  магазином. Торговая площадь магазина составляет 900 квадратных метров. Так же в магазине имеются складские и подсобные помещения.

  Для подъезда автомашин с товарами  и их маневрирования создана  хозяйственная зона. Для удобства покупателей имеется большая парковочная зона. Интерьер торгового зала имеет простую отделку, соответствует санитарно-гигиеническим правилам и нормам. Весь товарный ассортимент размещен на витринах, прилавках, стойках, что способствует быстрому, удобному и полному знакомству и выбору товара.

Основными конкурентами магазина Мегамарт являются магазины «Антарес», «Пятерочка», «Кировский» расположенные в этом же районе.

 

 

 

2.2  Характеристика ассортимента товаров, поступающих

в торговую сеть (на базе магазина «Мегамарт»)

 

Ассортимент представляет собой совокупность разновидностей товаров, сгруппированных по определенным признакам. Различают производственный и торговый ассортимент.

Под производственным ассортиментом понимают совокупность товаров, выпускаемых отдельными предприятиями, объединениями, отраслями промышленности или сельского хозяйства.

Торговый ассортимент, в отличие от производственного, более широкий, так как предназначается для удовлетворения постоянно растущего спроса населения.

Ассортиментный  перечень икры и икорных продуктов, реализуемых магазином «Мегамарт» представлен в таблице 1.

 

Таблица 1 – Ассортимент икры и  икорных продуктов «Мегамарт»

Наименование	Производитель	Расфасовка, гр.	Упаковка	Цена за шт., руб
1	2	3	4	5
Икра сельди пробойная соленая	ООО «ПК СМАК»	130	жестяная банка	52-45
Икра трески пробойная	ООО «ПК СМАК»	100	жестяная банка	42-80
Икра минтая пробойная соленая	ООО «ПК СМАК»	100	жестяная банка	48-90
Икра красная пастеризованная  аналог икры зернистой	ООО «Полезные продукты»	113	стекло	35-65
Икра черная пастеризованная аналог икры зернистой	ООО «Полезные продукты»	113	стекло	35-65
Икра лососевая зернистая	ООО «Рыбный мир»	140	жестяная банка	159-90

Продолжение таблицы 1

1	2	3	4	5
Икра горбуши премиум лососевая зернистая	ООО «Рыбспецпродукт»	140	жестяная банка	229-90
Икра лососевая зернистая	ООО «Ундина»	90	стекло	129-90
Икра лососевая зернистая «Обкомовская»	ООО «ПК СМАК»	140	жестяная банка	289-50
Икра лососевая зернистая 1 сорт	ООО «Дары моря»	140	жестяная банка	299-90
Икра лососевая зернистая	ООО «ПК СМАК»	120	стекло	324-90
Икра лососевая зернистая	ООО «ПК СМАК»	150	стекло	381-50
Икра лососевая зернистая горбуши	ООО Компания Тунайча Сахалинская обл.	120	жестяная банка	299-90
Икра мойвы в ассортименте (5 наим.)	СП «Санта Бремор»	180	стекло	68-90
Паста икорная в ассортименте (3 наим.)	СП «Санта Бремор»	160	пластик	49-09
Икра мойвы в ассортименте (4 наим.)	ЗАО «Балтийский берег»	180	стекло	65-15
Икра мойвы в ассортименте (3 наим.)	ЗАО «Балтийский берег»	160	пластик	54-90

 

Вывод: изучив ассортимент икры и икорных продуктов можно отметить следующее. В магазине «Мегамарт» представлен достаточно широкий выбор данной группы товаров, по сравнению с конкурентами. Ассортимент подобран с учетом платежеспособности различных категорий покупателей. С точки зрения мерчандайзинга, место размещения товаров данной группы подобрано удачно. Витрина расположена в «горячей зоне» магазина на пути к узлу расчета, что способствует большей проходимости покупателей возле нее и привлечению большего внимания к данной группе товаров.

Условия реализации товара соответствуют требованиям. Он размещен в торговом зале в охлаждаемых  витринах с температурным режимом -2-6ºС,  что позволяет сохранить потребительские свойства товара.

 

 

 

 

2.3 Анализ структуры ассортимента по наиболее важным показателям

на основе расчетов

В магазине структура ассортимента должна быть наиболее рациональной, чтобы  в полной мере удовлетворять потребности  населения. С этой целью в данной курсовой работе рассмотрим структуру ассортимента икры и икорных продуктов на примере магазина «Мегамарт» по следующим признакам:

• по производителю;
• по виду упаковки;
• по виду икры;
• по стоимости.

Общее количество представленных в магазине «Мегамарт» наименований – 28 .

 

Таблица 2 – Структура ассортимента икры и икорных продуктов по производителю 

Наименование производителя	Количество позиций	Удельный вес, %
ООО «ПК СМАК»	6	21,43
ООО «Полезные продукты»	2	7,14
ООО «Рыбный мир»	1	3,57
ООО «Рыбспецпродукт»	1	3,57
ООО «Ундина»	1	3,57
ООО «Дары моря»	1	3,57
ООО Компания Тунайча Сахалинская обл.	1	3,57
СП «Санта Бремор»	8	28,57
ЗАО «Балтийский берег»	7	25
Итого:	28	100

 

Для расчета структуры ассортимента применим формулу (1).

Расчеты:

1. ООО «ПК СМАК» 6:28×100=21,43%
2. ООО «Полезные продукты» 2:28×100=7,14%
3. ООО «Рыбный мир» 1:28×100=3,57%
4. ООО «Рыбспецпродукт» 1:28×100=3,57%
5. ООО «Ундина» 1:28×100=3,57%
6. ООО «Дары моря» 1:28×100=3,57%
7. ООО Компания Тунайча Сахалинская обл. 1:28×100=3,57%
8. СП «Санта Бремор» 8:28×100=28,57%
9. ЗАО «Балтийский берег» 7:28×100=25%

Вывод: наибольший удельный вес среди представленных поставщиков занимает СП «Санта Бремор» (28,57%), ЗАО «Балтийский берег» (25%), ООО «ПК СМАК» (21,43%). В меньшем количестве представлены производители ООО «Полезные продукты» (7,14%), ООО «Рыбный мир», ООО «Рыбспецпродукт», ООО «Ундина», ООО «Дары моря», ООО Компания Тунайча ( по 3,57%).

 

Таблица 3 – Структура ассортимента икры и икорных продуктов по виду упаковки

Вид упаковки	Количество позиций	Удельный вес,%
Жестяная банка	8	28,57
Стекло	14	50
Пластик	6	21,43
Итого:	28	100

 

Расчеты:

1. Жестяная банка 8:28×100=28,57%
2. Стекло 14:28×100=50%
3. Пластик 6:28×100=21,43%

Вывод: если проанализировать данную таблицу, то наибольший удельный вес составляют  товары, упакованные в стеклянные банки (50%), жестяные банки (28,57%), что объясняется наибольшим спросом на продукцию в данной упаковке.

Наименьшим  спросом пользуются товары, упакованные  в пластиковую тару (21,43%).

 

Таблица 4 – Структура ассортимента икры и икорных продуктов по виду икры

Вид икры	Количество позиций	Удельный вес, %
Икра сельди	1	3,57
Икра трески	1	3,57
Икра минтая	1	3,57
Икра лососевая	8	28,57
Икра мойвы	15	53,57
Икра пастеризованная	2	7,14
Итого:	28	100

Расчеты:

1. Икра сельди 1:28×100=3,57%
2. Икра трески 1:28×100=3,57%
3. Икра минтая 1:28×100=3,57%
4. Икра лососевая  8:28×100=28,57%
5. Икра мойвы 15:28×100=53,57%
6. Икра пастеризованная 2:28×100=7,14%

Вывод: наибольший удельный вес среди икры и икорных продуктов, реализуемых магазином «Мегамарт», занимает икра мойвы – 53,57%; икра лососевых – 28,57%. В небольшом ассортименте предлагаются икра пастеризованная (7,14%), икра сельди, трески, минтая (удельный вес – 3,57%).

На  прилавках магазина отсутствует  ассортимент икры осетровых.

 

Таблица 5 –  Структура ассортимента икры и икорных  продуктов по стоимости

Ценовой диапазон, руб.	Количество позиций	Удельный вес, %
30-100	20	71,43
100-200	2	7,14
200-300	4	14,29
300-400	2	7,14
Итого:	28	100

 

Расчеты:

1. 30-100 руб. 20:28×100=71,43%
2. 100-200 руб. 2:28×100=7,14%
3. 200-300 руб. 4:28×100=14,29%
4. 300-400 руб. 2:28×100=7,14%

Вывод: если проанализировать данную таблицу, то наибольший удельный вес составляют икра и икорные продукты в ценовом диапазоне от 30 до 100 рублей (71,43%), это обусловлено тем, что к данной категории относятся икра мойвы, сельди, трески, минтая. Икра лососевых в ценовом диапазоне от 200 до 300 рублей (14,29%), от 100 до 200 рублей (7,14%), от 300 до 400 рублей (7,14%).

 

 

 

 

 

Заключение

 

Результатом исследований работы является анализ структуры ассортимента икры и икорных продуктов, реализуемых магазином «Мегамарт». В соответствии с достигнутой целью решены следующие задачи: 

1. Изучена классификация и ассортимент икры и икорных продуктов.
2. Рассмотрены состояние и перспективы развития рынка икры.
3. Сформулирована методика анализа структуры ассортимента на изучаемом торговом предприятии.
4. Изучен представленный ассортимент икры и икорных продуктов  магазина «Мегамарт».
5. Проведен анализ структуры ассортимента по наиболее важным показателям магазина  «Мегамарт», в результате которого было установлено:

• основными производителями икры и икорных продуктов, представленными в магазине являются СП «Санта бремор», ЗАО «Балтийский берег», ООО «ПК СМАК»;

• наиболее распространенным видом упаковки является стеклянная банка;
• в наибольшем количестве представлены икра мойвы в ассортименте и пасты икорные;
• икра лососевых, по сравнению с конкурирующими магазинами, представлена в достаточно широком ассортименте;
• ценовой диапазон достаточно широк, что способствует удовлетворению спроса на данную продукцию покупателей различной платежеспособности.