Анализ ассортимента и экспертиза качества игристых вин реализуемых в магазине «Магнит»
Курсовая работа, 30 Июня 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Целью курсовой работы является исследование товароведной характеристики игристых вин и экспертиза качества игристых вин. Цель работы достигается через поставленные задачи – изучение химического состава игристых вин, факторов, формирующих и сохраняющих качество, изучение ассортимента, возможных дефектов, фальсификации, изучение показателей качества, проведения экспертизы качества вин из розничной сети «Магнит».
Содержание работы
Введение
1. Потребительская ценность товара, качество, ассортимент.
Состояние и развитие рынка вина в стране.
Потребительская ценность товара.
Формирование качества товара, требования нормативной документации к качеству.
Ассортимент товара.
Экспертиза качества и анализ ассортимента товара, реализуемого в магазине «Магнит».
Правила приемки и отбора проб для экспертизы.
Методы экспертизы качества.
Экспертиза качества.
Анализ ассортимента.
Выводы и предложения.
Список литературы.
Файлы: 1 файл
курсовая товароведение.docx
— 169.09 Кб (Скачать файл)
Список литературы
- ГОСТ Р 51158-98 «ВИНА ИГРИСТЫЕ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ». ГОССТАНДАРТ РОССИИ. Москва. Sparklingwines. Generalspecifications. Дата введения 1999-01-01.
- ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
- Сайт ОАО «Дербентский завод игристых вин» - [http://derbent-vino.ru/].
- Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. С.120-167.
- Новости отрасли на сайте Межреспубликанского винзавода. «Рынок шампанского крепнет» -[http://www.mmvz.ru/
publications/branch/4618/ index.php?confirmation18=1]. - Русская служба новостей. Раздел «Гость» -[http://rusnovosti.ru/guests/
visitor/42484/]. - Деловая газета. Юг. [http://www.dg-yug.ru/a/2012/
10/29/Samoe_deshevoe_vino_v_ Ross]. - Таран Н.Г., Солдатенко Е.В, Пономарева И.Н. Влияние высокомолекулярных веществ виноматериалов на пенистые и игристые свойства. Сборник научных трудов ГАУМ, т. 15, Кишинев, 2007, с. 161.
- Информационный портал агропромышленного комплекса. «Рынок шампанских вин ощущает кризис» - [http://agrobk.ru/ryinok-
shampanskih-vin-oshhushhaet- krizis]. - Авакянц С.П. «Игристые вина» - Москва: Агропромиздат, 1986 - с.170-195.
- Бородин А. «История шампанского» - [http://kedem.ru/enoteka/
20081219-champagne/]. - Попов К.С. «Основы производства Советского шампанского и игристых вин» - Москва: Пищевая промышленность, 1970 – с. 3-14, с. 49-57, с.119-129.
- М.А. Николаева «Теоретические основы товароведения» - Москва: Издательство НОРМА, 2009.
- Портал IndexBox. Маркетинговое исследование. Рынок игристых вин. Апрель 2012 – [http://indexbox.ru/sale_
reports/?research_id=1433].
1Портал
IndexBox. Маркетинговое исследование. Рынок
игристых вин. Апрель 2012 – [http://indexbox.ru/sale_
2Портал
IndexBox. Маркетинговое исследование. Рынок
игристых вин. Апрель 2012 – [http://indexbox.ru/sale_
3Там же.
4Там же.
5Портал
IndexBox. Маркетинговое исследование. Рынок
игристых вин. Апрель 2012 – [http://indexbox.ru/sale_
6Русская
служба новостей. Раздел «Гость» - [http://rusnovosti.ru/guests/
7Деловая
газета. Юг. [http://www.dg-yug.ru/a/2012/
8Русская
служба новостей. Раздел «Гость» - [http://rusnovosti.ru/guests/
9Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. С.120-167.
10Там же.
11Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. С.120-167.
12Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. С.120-167.