Экспертиза продовольственных товаров

Классификация представляет собой логический процесс распределения любого множества (понятий, свойств, явлений, предметов) на категории (подмножества) разного уровня в зависимости от определенных признаков и выбранных методов деления.
Класс продовольственных товаров подразделяется по происхождению основного сырья на три подкласса, затем на группы однородных товаров по сырьевому признаку или назначению и т. д.

1. Классификация продовольственных товаров по происхождению. Признаки классификации. Приведите примеры. 3
2. Классификация и ассортимент муки 7
3. Химический состав и пищевая ценность свежих овощей 9
4. Основы производств пива 13
5. Экспертиза качества карамели 19
6. Товарные сорта мороженой рыбы 21
7. Дефекты кисломолочных продуктов 23
8. Потери при хранении мороженого мяса и пути их снижения. 26
Список использованной литературы: 29