Исследование потребителей полуфабрикатов на рынке г.Красноярска

    По  прогнозу экспертов, в ближайшие годы в России спрос на замороженные полуфабрикаты будет увеличиваться. Ожидается, что к концу 2011 г. рынок вырастет на 12%. При этом больше всего будет расти спрос на товары класса премиум, прежде всего в сегменте готовых блюд. Сейчас на долю замороженных готовых блюд приходится 27,1% рынка. По прогнозам, к концу 2011 года продажи в этой категории достигнут $1,4 млрд.

Причины роста  рынка мясных полуфабрикатов:

- рост платежеспособности  населения;

-высокая рентабельность  производства мясных полуфабрикатов, в которых помимо мяса используются различные добавки, что значительно уменьшает стоимость готовой продукции относительно мяса и других мясопродуктов;

-высокая интенсивность  ритма жизни современных людей  вынуждает их оптимизировать  трудозатраты на приготовление пищи, в том числе временные, используя  в постоянном рационе мясные полуфабрикаты;

-увеличения  емкости рынка (появление новых  ниш и сегментов, например, более  технологичных продуктов со сложной  начинкой, натуральных продуктов  полной готовности, готовых обедов.

Кроме того, одним  из наиболее перспективных направлений  эксперты считают производство полуфабрикатов из птицы (годовой объем рынка 2,2 – 2,4 млн. тонн). Потребление продукции  из мяса птицы растет в 2 раза быстрее, чем продуктов из говядины, и в 2,5 раза быстрее, чем из свинины. Сейчас в рационе питания жителя России на долю мяса птицы приходится 30 – 35% от всего объема потребляемого в стране мяса.

К концу 2011 года потребление мяса птицы может достичь 50% от общего объема потребляемого в стране мяса (5 из 10 миллионов тонн). Если предположить, что доля полуфабрикатов из мяса птицы к конуц 2011 года составит 8 – 10%, то емкость этого сегмента рынка вырастет до 450 – 500 тыс. тонн в год. На сегодняшний день объем сегмента полуфабрикатов из курицы составляет по разным оценкам от 130–150 до 200–210 тысяч тонн.

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

1. Голубков Е.  П., "Маркетинговые исследования: теория, практика и методология", Москва 2008 г.- 4 с.

2. Уткина Э.  А "Маркетинг”, Москва 2009 г. – 23 с.

3. Романова А.Н  "Маркетинг”, Москва 2010 г. – 78 с .

4. Г.Я. Гольдштейн, А.В. Катаев  "Маркетинг", Москва 2009г. – 83 с.

5. Эванс Дж.Р., Берман  Б. Маркетинг – М.: Экономика, 2008. – 355 с.

6.   Шведенко В.В., Тяжов А.И., Керпелева А.В., Николаев Н.Г., Брагина З.В.,  Клещев А.Г. Маркетинговая концепция: в системе понятий и категорий, в схемах, графиках, тестах, задачах и упражнениях. - Кострома. Изд-во Костромского госпедуниверситета им. Н.А.Некрасова. 2009. - 117 с.

7. Голубков Е.М. Маркетинговые  исследования: теория и практика  М.: - изд. “Финпресс”, 20010 – 464 с.

8. Основы предпринимательской  деятельности уч. пособие/ Под  ред. В.М. Власовой – М.: Финансы  и статистика, 2009 – 528 с.

9. Мачадо Р.“Маркетинг  для малых предприятий” –  СПб:Питер, 2009 – 288с.

10.  Котлер, Филип, Гари, Сондерс, Вонг “Основы маркетинга” пер. с англ. – 2-ое изд. – М. 2009г.

11. Данные  агентства  Symbol-Marketing.

12. ГОСТ Р 52675-2006 «Полуфабрикаты  мясные и мясосодержащие. Общие  условия».

13.Аналитические  расчеты Управления стратегического  развития на основе данных  ЦБСД 14Федеральной службы государственной статистики

14.http://www.StroinRos.ru

15.Кодекс Европейской  ассоциации исследователей рынка  и общественного мнения

 

 

 

Уважаемый респондент, Красноярский Государственный Аграрный Университет(г. Красноярск, ул. Мира 90), проводит маркетинговое исследование рынка полуфабрикатов в г. Красноярска.

Просим вас ответить на следующие  вопросы галочкой.Нам важно ваше мнение. Заранее благодарим за ваши ответы.

Маркетинговое исследование рынка полуфабрикатов  г. Красноярск

 

           1.Покупаете ли вы замороженные  полуфабрикаты?

• Да
• Нет

     2.Какой  вид замороженных полуфабрикатов  Вы приобретаете:

• Пельмени
• Вареники
• Хинкали
• Катлеты

3 Продукцию  какой фирмы Вы приобретаете?

• Олимп
• Хозяюшка
• Добрыня
• Ермолинские полуфабрикаты
• Сибирский гурман
• Мавр
• Другое

4. Как вы считаете, соответствует ли цена-качество  у продукции данной фирмы?

• Отличное
• Хорошие
• Удовлетварительное
• Плохое

5. На что в  первую очередь вы обращаете  внимание при покупке полуфабрикатов?

• Цена
• Упаковка
• Марка производителя
• Другое

6. Устраивает  ли вас ценовой барьер на  продукцию?

• Да
• Нет
• Не знаю

7. Назовите марку  полуфабрикатов, который вам понравился  по вкусовым качествам?

• Олимп
• Хозяюшка
• Добрыня
• Ермолинские
• Сибирский гурман
• Другое

8. Расставьте  в порядке убывания важности (от 7 до 1).

Категории	Полученный  результат
Вкусовые свойства
Цена
Марка производителя
Калорийность
Внешний вид  упаковки
Объем
Место продажи

9.Нравится ли  вам обслуживание в месте, где  вы чаще всего покупаете полуфабрикаты ?

• Положительно
• Равнодушно
• Отрицательно

10. Реклама какой  фиры Вам запомнилась больше  всего?

• Хозяюшка
• Добрыня
• Ермолинские
• Сибирский гурман
• Не запомнилась

        11. Возраст                                        13. Пол

12. Род занятий                                 14 Доход