Отчет по практике в Кременчугской городской государственной больнице ветеринарной медицины

1. У котів: Отодектоз (1);
2. У кролів: Псороптоз (2).

Серед ентомологічних хвороб:

1. У собак: Сифонаптероз (1);
2. У котів: Сифонаптероз (3).

 

Діагноз на інвазійні  хвороби були встановлені в ході проведення досліджень калових мас.

Фекалії тварин досліджувала методами осадження (седиментації) і флотації. Загальноприйнятим вважається метод послідовного промивання.

Акарози були діагностовані проведням клінічного обстеження хворих тварин і лабораторного дослідження, що проводилось вітальними методами, кірок, взятих пінцетом з ураженого вуха. Кірки поміщала у бактеріологічну чашку, нагрівала до 35 – 40 °С і через 10 хв. виявила значну кількість сіро-білих кліщів, які мають вигляд рухливих крапок. Далі перенесла кліщів на предметне скло у краплю водно-гліцеринової суміші (1 : 1) і під мікроскопом уточнювала попередній діагноз.

Ентомологічні хвороби  діагностувала оглядом та виявленням бліх на голові, піднижньощелеповому просторі, шиї, животі, спині тварин, та послідуючим їх дослідженням під імерсійною системою мікроскопа.

8. ПАТОЛОГІЧНА АНАТОМІЯ, РОЗТИН ТА СУДОВА ВЕТЕРИНАРІЯ.

За час проходження  виробничої практики мною було проведено 2 патолого-анатомічних розтини.

Патолого-анатомічний  розтин № 1.

Місце розтину: секційна зала.

Техніка розтину: метод повної евісцерації.

Інструменти для розтину: препарувальні ножі, ножиці препарувальні, ножиці Купера, зубчасті пінцети, вимірювальна металева лінійка з поділками на сантиметри та міліметри, довжиною 30 см. та 1м., вимірювальні циліндри на 200 мл. для вимірювання кількості рідини, терези для зважування органів, губки для очищення операційного поля від крові та рідин.

Дезінфекційні розчини: їдкий натр (каустичну соду) або їдкий калій (2-10%-вий розчин, підігрітий до 60-70˚С), лізол, 3-5%-вий розчин креоліну, хлорне вапно із вмістом 4-5% активного хлору, гашене вапно у вигляді 10-20%-вої вапнякової зависі.

Утилізація: Труп тварини спалений у спеціальній пічці.

 

Вид тварини: Качка біла

Кількість проведених розтинів по даній патології: 1 (додаток __ ).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Патолого-анатомічний  розтин № 2.

 Місце розтину:  біля скотомогильної ями. 

Техніка розтину: метод  часткової евісцерації.

Інструменти для розтину: великій секційний ніж, препарувальні ножі, ножиці препарувальні, ножиці Купера, зубчасті пінцети, вимірювальна металева лінійка з поділками на сантиметри та міліметри, довжиною 30 см. та 1м., вимірювальні циліндри на 200, 500 та 1000 мл. для вимірювання кількості рідини, терези для зважування органів, губки для очищення операційного поля від крові та рідин.

Дезінфекційні розчини: їдкий натр (каустичну соду) або  їдкий калій (2-10%-вий розчин, підігрітий до 60-70˚С), лізол, 3-5%-вий розчин креоліну, хлорне вапно із вмістом 4-5% активного хлору, гашене вапно у вигляді 10-20%-вої вапнякової зависі.

Утилізація: Труп тварини  поміщений у спеціальний контейнер  на відправлено на утильзавод.

 

Вид тварини: Порося. Ландрас.

Кількість проведених розтинів по даній патології: 1 (додаток __ ).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНА ЕКСПЕРТИЗА ПРОДУКТІВ ТВАРИННИЦТВА.

За час проходження  виробничої практики мною було проведено  дослідження 15 проб молока, у відповідності  до «Правил ветеринарно-санітарної експертизи молока і молочних продуктів  та вимоги щодо їх реалізації» затверджених Наказом Державного департаменту ветеринарної медицини, Міністерства аграрної політики України 20.04.2004  N 49 (зареєстровано в Міністерстві юстиції України7 травня 2004 р. за N 579/9178).

Органолептичними  дослідженнями  визначила  запах,  смак, колір та консистенцію молока.

Пробу на смак проводила після пастеризації молока.

Колір молока   визначала  у циліндрі  з прозорого скла  в променях відбитого денного світла.

Консистенцію, зовнішній   вид,   колір   -   за   слідом,  що залишається на стінці циліндра після стікання струменя молока.

Визначення густини молока проводила шляхом занурення молочного ареометра в скляний циліндр,  наповнений  досліджуваним молоком, попередньо ретельно   перемішаним   (без   піни)  у кількості до 250 см³ за температури 20±5 °С. При чому ареометр   не   повинен   торкатися   до  стінок  циліндра.  Перед визначенням  густини  молока  з  відстояним  шаром  вершків  проби нагрівала  до   температури   35±5 °С,  перемішала  та охолодила до 20±5 °С.

Через 2-4  хв. після встановлення лактоденсиметра в нерухомому стані відраховувала показники його шкали.  Відлік густини молока за ареометром проводять до цілої поділки,  а температури - з точністю до 0,5 °С.  Користуючись  показниками   молочного   ареометра, визначила густину   молока   згідно   з   таблицею,  наведеною  у додатку __ .

Загальну    кислотність    молока    визначають за ГОСТ 3624-92 (визначення кислотності по Тернеру).

В колбочку відміряють піпеткою 10 мл. молока, 20 мл. дистильованої води і 3 краплі 1%-вого спиртового розчину фенолфталеїну. Після збовтування суміш титрують 0,1 н. розчином їдкого натрію до появи слабо-рожевого забарвлення, що не зникає протягом хвилини. Кількість мілілітрів 0,1 н. їдкого натрію, витраченого на титрування, помножене на 10, виражає кислотність молока в градусах Тернера (°Т).

Активну  кислотність   (рН)   молока   визначають   за ГОСТ 26781-85  або  за  допомогою  іонометрів  чи рН-метрів різних типів.

Визначення граничної кислотності  молока. Для визначення граничної кислотності готують робочі  розчини, з  відповідним  градусом  кислотності.  У  мірну  колбу відміряють необхідну  кількість  0,1  моль/дм³  розчину натрію  (калію) гідроксиду відповідно до таб. , додають 10 см³ 1% спиртового розчину фенолфталеїну і доливають дистильованої води до мітки.

        --------------------------------------------------------------------------

|Кількість 0,2 моль/ дм³      | 80  | 85 | 90  | 95 | 100 | 105 | 110 |

|розчину натрію (калію)      |      |  |      | |      |       |       |                         

|гідроксиду, см³                 |       |      |     |      |       |       |       |

|---------------------------------+----+----+----+----+-----+-----+-----|

|Кислотність, °Т                  | 16  | 17 | 18 | 19 |  20 |  21  |  22 |

----------------------------------------------------------------------------

У кожну   пробірку   з   розчином  доливають  по  5 см³ досліджуваного  молока,  і  вміст  пробірки   перемішують   шляхом перевертання, попередньо закривши її гумовою пробкою.

Якщо вміст пробірки знебарвлюється, кислотність даного зразка буде  вищою від відповідного даному розчину градуса.  I,  навпаки, якщо  забарвлення  суміші  в  пробірці  зберігається,  кислотність  молока нижча, ніж даний розчин.

У лабораторіях ветсанекспертизи звичайно готують розчин для визначення граничної кислотності 20 °Т.

Проба на редуктазу. Постановка проби: до 10 мл. молока додається 0,5 мл. 0,25%-вого водно-спиртового розчину метиленової синьки, перемішують, заливають вазеліновим маслом і ставлять в термостат при температурі 37 °С. Свіже молоко не повинно знебарвлювати метиленовим синьку раніше ніж через 2 години.

Визначення реакції  молока. На червоний і синій лакмусовий папірець наносять скляною паличкою по краплі молока. Свіже молоко повинно мати амфотерну реакцію (червоний папірець має посиніти, а синій - почервоніти) завдяки наявності в ньому вільних кислот і лугів.

Виявлення натуральності  молока. Молоко вважається фальсифікованим, якщо воно розбавлене водою, частково знежирене (підзняте) або містить сторонні домішки.

Розбавлення молока може бути виявлено по зміні його щільності, вмісту жиру і сухих речовин.

Визначення щільності (питомої ваги) незбираного молока. Щільність молока визначають спеціальним молочним ареометром (лактоденсиметром). На звуженій частині лактоденсмметру маються поділки від 14 до 44, що називаються градусами Кевенна і відповідають питомій вазі 1,014-1,044. Ретельно перемішане молоко в кількості 200 мл (з температурою від 10 до 20 ° С), обережно, уникаючи піни, наливають в скляний циліндр місткістю 250 мл. У подальшому в циліндр обережно занурюють чистий і сухий лактоденсиметр до 30-ї поділки, після чого його обережно відпускають. Між стінками циліндра і поверхнею лактоденсиметра має бути простір не менше 0,5 см. Поділку починають відраховувати від точки дотику молока зі стрижнем лактоденсиметру по верхньому меніску. Одночасно визначають температуру молока за допомогою наявного в лактоденсиметрі термометра. При температурі молока вище або нижче 20 ° С в знайдену величину питомої ваги вносять поправку, що дорівнює 0, 2 ° Кевенна на кожен градус вище або нижче 20 ° С.

Сухі речовини молока. При аналізі 10 мл середньої проби  молока висушують з добре промитим і прожареним піском при 102-105 ° С до постійної маси.

Визначення жиру в  молоці по Герберу (кислотний спосіб): у лактобутирометр наливають піпетками 10 мл. сірчаної кислоти питомої ваги 1,82, обережно нашаровують спеціальної піпеткою 10,77 мл. молока, приклавши кінчик піпетки до стінки горлечка під кутом; молоко повинно витікати повільно, видування не допускається. Потім в жирометр додають 1 мл ізоамілового спирту. Лактобутірометр закривають спеціальною каучукової пробкою (щільно угвинчуючи пробку в шийку приладу, попередньо протерши шийку приладу ватою насухо). Після цього лактобутирометр загортають у рушник і в такому вигляді перевертають декілька разів пробкою вгору і вниз (при цьому лактобутирометр тримають в руці таким чином, щоб великий палець руки через рушник міцно притискав пробку зверху). Лактобутирометр сильно нагрівається. Для видалення газів, які можуть утворюватися в лактобутирометрі, на короткий проміжок часу його обережно відкривають (при цьому він повинен бути спрямований у бік від дослідника). Випустивши гази, що скупчилися, лактобутирометрі, його знову щільно закривають пробкою і поміщають в положення пробкою донизу на 5 хв. у водяну баню, нагріту до 65 °С. З водяної бані лактобутирометр переносять в спеціальну центрифугу (вузьким кінцем до центру). Центрифугування зі швидкістю 1000 об / хв. продовжують 5 хв., при цьому жир молока збирається у вузькій градуйованою частини приладу. Після центрифугування лактобутирометр знову поміщають у водяну баню з температурою 65 ° С на 5 хв. (пробкою донизу). Через 5 хв. його з лазні і підраховують відшарований жир. В градуйованій частини лактобутирометру є великі поділки, кожна з яких поділена на 10 дрібних поділок. Одна велика поділка відповідає 1% жиру, дрібна - 0,1% жиру.

 Визначення жиру лужним методом. В молочний жирометр відміряють 8 мл. 10%-вого водного розчину карбонату натрію, 10 мл. досліджуваного молока і 4 мл. суміші, що складається з амілового (1 частина) і етилового (6 частин) спирту, декілька крапель 1%-вого розчину фенолфталеїну. Наступні операції і розрахунок проводять так само, як при аналізі кислотним методом.

Визначення жиру безцентрифужним методом. Для руйнування емульсії молока використовують суміш рівних обсягів 25%-вого розчину саліцилового натрію, 12,5%-вого розчину вуглекислого калію і 5,5%-вого розчину їдкого натрію. У жирометр відміряють 11 мл. молока, 10 мл. отриманої суміші і 1 мл. ізоамілового спирту, закривають пробкою, енергійно струшують і ставлять на 5 хв. у водяну баню, нагріту до 65 °С. Потім жирометр знову енергійно струшують і нагрівають, повторюючи цю операцію двічі. Через 15 хв. підраховують результати. Розбіжність з арбітражним методом не перевищує ± 0,15%.

Реакції на визначення в  молоці різних домішок. Для того, щоб  приховати дефекти молока, викликані  неправильним зберіганням, і попередити його згортання внаслідок його високої кислотності, до молока додають соду, а для покращення консистенції розбавленого молока - крохмаль. Для того, щоб встановити ці фальсифікації, використовують такі реакції:

Реакція на додавання соди. У дві пробірки наливають по 2 мл молока: в одну пробірку досліджуване молоко, в іншу - контрольну, молоко, що точно не містить соди. До молока додають 2 мл. 96 ° спирту і 2 краплі 1%-вого спиртового розчину розоловой кислоти. Молоко з домішкою соди забарвлюється в рожевий колір. Забарвлення контрольної проби залишається ледь жовтим.

Реакція на домішку крохмалю. У невелику колбочку наливають близько 10 мл. молока і кип'ятять. Після охолодження до молока додають кілька крапель розчину Люголя. Поява синього забарвлення вказує на домішку крохмалю.

Відмінність сирого молока від кип'яченого. У пробірку наливають по 2 мл. досліджуваного молока, 5 крапель суміші крохмального розчину з йодистим калієм, добре змішують. До суміші додають 1 краплю 2%-вого розчину перекису водню і знову збовтують. Сире молоко моментально дає темно-голубе забарвлення (внаслідок наявності в ньому ферменту пероксидази, що руйнується при кип'ятінні). Молоко, нагріте понад 80 ° С, залишається без змін в кольорі. Посиніння молока через 0,5-1,0 хв. не слід брати до уваги.

Проба на пероксидазу (додавання сухого молока). Пероксидаза сухого молока розкладає перекис водню. Кисень, що виділився, окисляє йодистий калій до йодноватого; останній в молоці виділяє вільний йод, який з крохмалем дає синє забарвлення. До 5 мл. молока додають 5 крапель йодокалієвого крохмалю (3 г йодистого калію в 3%-вому розчині крохмалю) і 5 крапель 0,5%-вого розчину перекису водню. Вміст пробірок перемішують. Сире молоко швидко забарвлюється в темно-блакитний колір. Молоко, що піддавалося нагріванню понад 85 ° С або при 75 ° С протягом 10 хв. і більше, забарвлення не змінює.