Создание птицеводческого предприятия

Цех по изготовлению консервов  размещается в зоне убоя и переработки  птицы.

При проектировании цехов  убоя, производства яичного порошка, изготовления консервов следует руководствоваться положениями СНиП 2.10.02-84 и СНиП 31-03-2001.

Санитарный пропускник для обслуживающего персонала размещается  при въезде в каждую производственную зону. Санитарные пропускники для  персонала инкубатория, цеха убоя и  переработки, цеха для сортировки и упаковки яиц проектируются в составе этих зданий. Размеры и число бытовых помещений (гардеробная, умывальная, душевая, туалеты и пр.) следует принимать согласно ВСН 52-89, применительно к группе производственных процессов 1В.

Ориентацию зданий для  содержания птицы определяют в зависимости  от местных условий, преобладающего направления зимних ветров, рельефа  площадки. Здания для ремонтного молодняка  и инкубаторий следует располагать  с наветренной стороны по отношению  к другим зданиям для птицы, а здания для промышленных стад - с подветренной стороны по отношению к зданиям для родительских стад. [5].

Технологические требования к зданиям и сооружениям

 

Здания и сооружения для содержания птицы по своим  габаритам должны отвечать требованиям технологического процесса. Строительные решения этих зданий и их инженерное оборудование должны обеспечивать поддержание в них микроклимата и освещенности в соответствии с настоящими нормами. Птичники должны быть павильонного типа шириной, как правило, 12 или 18 м.

При необходимости блокирования в одном здании помещений различного назначения их следует изолировать  друг от друга глухими стенами  или перегородками с устройством  самостоятельных выходов наружу.

Полы в помещениях для содержания птицы должны обладать достаточной прочностью, стойкостью к стокам и дезинфицирующим веществам, отвечать санитарно-гигиеническим требованиям и обеспечивать возможность механизации процессов при уборке помета и подстилки. Уровень чистого пола должен быть не менее чем на 0,15 м выше планировочной отметки примыкающей к зданию площадки.

В районах с расчетной  температурой воздуха от -10 до -20 °С, а также в районах с сильными зимними ветрами тамбуры или  воздушно-тепловые завесы предусматриваются  в зависимости от продолжительности и частоты открывания и защиты входов от продувания (ориентация зданий по отношению к направлениям зимних ветров, рельефа и др.).

Внутренняя минимальная  высота производственных помещений  от уровня чистого пола до низа выступающих  конструкций покрытия (перекрытия) должна быть:

- в залах для клеточного  содержания птицы, в инкубаторных  и выводных залах инкубаториев, кормоприготовительных, лабораториях, на яйцескладах - не менее 3,0 м;

- в служебных и других  производственных помещениях в  зависимости от габаритов оборудования - не менее 2,5 м.

Для защиты строительных конструкций внутренние поверхности  помещений для содержания птицы  должны быть окрашены известковым составом. Поверхности стен помещений и  ограждающих конструкций должны легко подвергаться очистке, мойке и дезинфекции. Полы в остальных помещениях, отделка вспомогательных помещений здания принимаются в зависимости от их назначения. Стены в залах убоя птицы и сушки яичного порошка облицовываются глазурованной облицовочной плиткой на всю высоту. Все операции должны проектироваться согласно СНиП 2.10.03-84.

Здание инкубатория  по своим габаритам, объемно-планировочным  и конструктивным решениям должно отвечать требованиям технологического процесса. Полы должны быть предусмотрены из керамической плитки или мозаичные с целью обеспечения лучших условий для дезинфекции. Планировка их должна обеспечивать сток воды к канализационным трапам. Стены основных производственных помещений инкубатория на всю высоту должны быть покрыты глазурованной облицовочной плиткой, допускающей дезинфекцию и влажную очистку.

В инкубатории между  инкубационными и выводными залами предусматривается технологический  коридор с установкой в нем  бактерицидных облучателей.

В инкубаториях, использующих инкубационные машины с водяным  охлаждением, проектируется система оборотного водоснабжения, способная подавать в инкубаторы воду с температурой не выше 15 °С. [11].

Требования  к водоснабжению, канализации и  очистительным сооружениям

 

Для подачи воды на производственные и хозяйственные нужды птицеводческие предприятия должны быть оборудованы водопроводом. Качество воды должно отвечать требованиям ГОСТ Р 51232-98. Температура поступающей в поилки воды должна быть 20 ± 2 °С. Выбор источников водоснабжения в соответствии с СанПиН 2.1.4.559-96.

Объем водоотведения на птицеводческих предприятиях следует принимать исходя из количества подаваемой воды за вычетом потерь на поение и испарение. Необходимо также учитывать расход воды на мойку помещения и оборудования при смене поголовья.

Общий часовой коэффициент неравномерности водоотведения по предприятиям следует принимать 1,5 - 1,6. Для отвода производственных, хозяйственно-фекальных (бытовых) и дождевых стоков птицеводческие предприятия должны быть оборудованы раздельной канализацией.

Сточные воды от ветеринарных объектов (карантина, изолятора, убойно-санитарного пункта, ветлаборатории) должны собираться самостоятельной канализационной сетью и перед выпуском их в общую сеть подвергаться обеззараживанию.

Обеззараживание помета и сточных вод осуществляют в соответствии с действующими нормативными документами «Ветеринарно-санитарными правилами подготовки к использованию в качестве органических удобрений навоза, помета и стоков при инфекционных и инвазионных болезнях животных и птицы» с учетом необходимого количества дезинфекционных, дезинвазионных, технических средств и эффективности их в отношении различных видов возбудителей болезней. При использовании хлорсодержащих препаратов дозу хлора определяют в каждом конкретном случае исходя из хлоропоглощаемости сточных вод, но не менее 100,0 мг/л; продолжительность контакта 2 ч.

На птицеводческом предприятии  при наличии сооружений с искусственной  биологической очисткой сточных  вод должны быть организованы лаборатории  по контролю за работой очистных сооружений по обработке стоков. [5].

Основные породы перепелов

 

В Международную регистрационную  книгу пород и линий перепелов  занесено шесть пород: английская белая, английская черная, австралийская желто-коричневая, маньчжурская золотистая, смокинговая, фараон, а также 60 различных линий. Большинство из этих пород и линий выращивают ради получения яиц, и лишь порода перепелов фараон считается мясного направления, у самцов и самок несколько выше вес тушек, чем у других пород. Ниже мы приводим подробное описание особенностей каждой породы перепелов.

Перепел обыкновенный (дикий) (рис. 1) — самая маленькая птичка из семейства фазановых, отряда куриных, длина тела 16-20 см, масса от 80 до 150 г. Окрас оперения —

желтовато-бурый со светлыми пестринками и штрихами, брюшко —  темновато-белого цвета. Самец от самки отличается окраской горла. У самца она рыжая или темно-бурого цвета, а у самки — белая. Перепел обыкновенный населяет опушки леса, различные вырубки, поля, луга и другие открытые места с развитым травянистым покровом. Гнезда строит на земле в ямке, укрытой кустарниками или высокой травой, которую выстилают стеблями травы. Кладка бывает в середине мая, состоит из 8-13 грушевидных, оливково-охристых с крупными бурыми пятнами яиц, массой 10-12 г. Насиживает и выводит птенцов самка в течение 17- 20 дней. Очень редко в этом участвует самец. Птенцы, как только обсохнут, сразу же начинают клевать корм. Растут птенцы перепелов очень быстро, через две недели обретают перьевой покров, а к 40-му дню приобретают «наряд» взрослой птицы и пробуют перелетать с места на место, и уже к полутора-двум месяцам становятся вполне взрослыми и самостоятельными птицами. К этому времени они достигают размеров и массы взрослых птиц. Перепелов обыкновенных можно разводить на собственных подворьях, но при этом необходимо придерживаться следующих рекомендаций. В течение всего года, за исключением середины лета, в рационе перепелов должен преобладать растительный корм. В основном это свежая зелень, семена различных трав; летом в значительном количестве птицы поедают насекомых и моллюсков.

В клетке дикие перепела неприхотливы к условиям содержания, очень подвижны и энергичны. При  приближении человека к клетке они  могут резко подпрыгнуть вверх  и при этом, если верх клетки покрыт твердой сеткой, могут пораниться. Чтобы этого не случилось, клетку необходимо накрыть или матерчатой сеткой, или клетка должна быть деревянной, но ни в коем случае не металлической. Кормушку и поилку для воды ставят снаружи, чтобы при купании в песке птенцы не засоряли корм и воду.

Напротив кормушки и поилки на высоком борту клетки необходимо сделать небольшие отверстия, достаточные для того, чтобы перепел мог просунуть только голову и шею и дотянуться до воды и корма. В клетке на поддоне насыпают чистый, хорошо просушенный речной песок, который нельзя заменять другим подстилочным материалом (опилками, газетами и др.), так как песок служит не только для впитывания помета, но и для избавления от паразитов, которые заводятся в оперении птицы. [6].

Кроме перепела обыкновенного (его еще называют европейским) на территории России обитает немой, или японский перепел (рис. 2), дикие формы которого распространены в - Забайкалье, Приморье, в Корее, Северном Китае и Японии.

Перепела различных  пород, помесей и мутантных форм отличаются друг от друга по экстерьеру, цвету оперения, массе тела, проценту выводимости молодняка, яйценоскости, и по некоторым другим характерным особенностям.

Японские перепелки отличаются высокими показателями яйценоскости, устойчивости к заболеваниям, и выводимости молодняка (около 90%).

Перепела фараон выведены для получения от них ценного мяса. Это настоящие перепела-бройлеры. Их живой вес на 40% превышает живой вес японских перепелов. Эстонские перепела имеют отличную яйценоскость – до 310 яиц в год, а так же великолепные вкусовые качества мяса. Французские и эстонские перепела в 45-ти дневном возрасте достигают живой массы 280-300 г. Британские черные перепела характерны индивидуальным цветом оперения. Их самки достигают массы 210 г.

Существуют и другие породы, многочисленные мутантные формы и помеси пород перепелов. Наиболее широко известны: американские бройлерные альбиносы, белые английские, смокинговые, маньчжурские золотистые, мраморные, австралийские желто-коричневые. Смокинговые (тукседо) перепела при массе тела около 140 г, сносят 280 яиц в год. Мраморные мутантные перепела имеют схожие характерные особенности с японскими перепелами. Мраморные перепела более привлекательны цветом оперения. Все яичные и мясояичные породы, их мутантные формы, выведены (произошли) от диких немых (японских) перепелов.

Расписных или  китайских перепелов, содержат, как правило, только как декоративных птиц.

Известны также еще  декоративные калифорнийские, коричнево-хохлатые и виргинские перепела, которых содержат как декоративных птиц. Иногда виргинского перепела выращивают на мясо. [7].

 

Таблица 1.

Основные виды перепелов, содержащиеся в неволе.

Яйценоские	Мясояичные	Бройлеры (мясные)	Декоративные
Японские перепела	популяция - НПО «Комплекс»	порода - Фараон	вид – Виргинские перепела
порода -Маньчжурские золотистые перепела	порода - Эстонская	вид – Виргинские перепела	вид -Калифорнийские перепела
популяция -Московская японских перепелов		Американские альбиносы	вид - Обыкновенные перепела
мутантная форма -Мраморные  перепела			вид - Расписные (китайские) перепела
порода - Английские белые  перепела			вид - Индийский перепел
порода - Английские черные перепела			вид – Арлекиновый  перепел
порода -Смокинговые перепела			вид –Австралийский перепел
порода -Австралийские  желтые			вид - Черногрудый перепел

Условия содержания

 

При содержании взрослой птицы в клеточных батареях сетчатый пол укрепляют с наклоном 7°  в сторону кормушки и оборудуют  яйцесборником. Чтобы предохранить птиц от чрезмерной освещенности, клетки верхнего яруса накрывают тонкой листовой сталью или фанерой. Глубина и высота клеток должны быть 250 мм. Кормушки укреплены с передней, а поилки — с задней стороны клетки. Под сетчатым полом клеток находятся пометные противни. Молодняк сажают в клетки в 3-недельном возрасте. В этот период кормушки находятся в крайнем нижнем положении (лежат на яйцесборниках). К 6-недельному возрасту перепелов, когда они достигают размеров взрослой птицы, кормушки укрепляют на 30 мм выше пола, чтобы снесенные яйца свободно выкатывались из клеток. Особенность содержания перепелов в этих клетках состоит в том, что в них имеются затемненные участки, что полезно для этих птиц. Для содержания взрослых перепелов предлагается много самых разнообразных вариантов клеток. Одна из них, рассчитанная на 20 перепелов, изготавливается из металлической сетки с размером ячеек 10x10 мм. Наклонный (7°) пол клетки выступает в передней части в виде желоба, куда скатываются снесенные яйца. Основанием клетки служат 2 уголка, прикрепленные к боковым стенкам. Они являются одновременно и направляющими для поддона. Кормушка (желательно прямоугольного сечения) прикрепляется к передней, поилка (желобкового типа) — у задней стенки клетки. Вверху оборудуются дверцы для посадки и выемки птицы. [9]