Первый промышленный
процесс гядролиза лактозы в
молочной сыворотке с помощью иммобилизованной лактазы
был реализован в 1980 г. совместно английской,
французской и американской организациями
одновременно в Англии и Франции.
Перед введением в
колонный реактор с иммобилизованным
ферментом сыворотку пастеризуют, подвергают ультрафильтрации и пропускают через
ионообменник, таким образом ее деминерализуя.
Мощность установки составляет около
1000 л/ч при степени конверсии лактозы 80%.
Установка полностью автоматизирована.
Получаемые при этом сахара (глюкоза и
галаястоза) по сладости в полтора раза
превышают сладость сахара в расчете на
одинаковые экономические затраты.
Литература
- Иммобилизованные ферменты Под ред. И. В. Березина, В. К. Антонова, К. Мартинека. М.: Изд-во МГУ, 1996. Т. 1. 296 с.; Т. 2. 358 с.
- Березин И. В., Варфоломеев С. Д. Биокинетика. М.: Наука, 1979. 312 с.
- Березин И. В., Варфоломеев С. Д., Казанская Н. Ф., Никольская И. И. Светочувствительные каталитические системы.—Усп. науч. фотографии, 1988, 19, с. 255-262.
- Березин И. В. и др. Кинетические особенности катализа иммобилизованными ферментами.—Усп. химии, 1985.
- Березин И. В. и др. Механохимия иммобилизованных ферментов.— Журн. физ. химии, 1975, 49, с. 2519—'2528.
- Введение в прикладную энзимологию — иммобилизованные - ферменты/Под ред. И. В. Березина, К. Мартинека. М.: Изд-во МГУ, 1982. 383 с.
- Березин И. В., Мартинек К. Искусственные ферментативные светочувствительные системы.—Усп. химии, 1989.
- Химическая энзимология/Под ред. И. В. Березина, К. Мартинека. М.: Изд-во МГУ, 1983. 285 с.
- Березин И. В., Мартинек К; Чазов Е. И. Ферментативные детекторы слабых сигналов.—Природа, 1980, № 11.
- Варфоломеев С. Д. Конверсия энергии биокаталитическими системами. М.: Изд-во МГУ, 1981.256с.
- Кулис Ю. Ю. Аналитические системы на основе иммобилизованных ферментов. Вильнюс: Мокслас, 1981. 200 с.
- Марголин А. Л., Изумрудов В. А., Швядас В. Ю. и др. Обратимо растворимая пенициллинамидаза, иммобилизованная в полиэлектролитных комплексах—Докл. АН СССР, 1990.
- Мартинек К„ Березин И. В. Стабилизация ферментов—ключевой фактор при внедрении биокатализа в практику.—Усп. химии, 1980, 49, с. 737—770.
- Мартинек К; Левашов А. В., Клячко Н. Л., Березин И. В. Катализ водорастворимыми ферментами в органических растворителях.—Докл. АН СССР, 1977, 236, с. 920—923.
- Мартинек К; Семенов А. Н. Катализ ферментами в органическом синтезе— Усп. химии, 1981, 50, с. 1376—1406.
- Можаев В. В. Иммобилизация ферментов как подход к исследованию фундаментальных проблем биохимии.—Усп. биологической химии, 1983, 24.
- Стрельцова 3. А., Швядас В. К; Максименко А. В. Влияние полиэлектролитов на свойства пенициллинамидазы,— Биоорган, химия, 1975.