Значение микробиологических процессов в производстве продуктов питания. Роль микроорганизмов в процессах порчи продуктов
Практическая работа, 26 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Роль бактерий в природе. Виды микробов. Микробиология мяса и мясопродуктов. Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Микробиология молока и молочных продуктов. Микробиология яиц и яичных продуктов. Микробиология овощей, плодов и продуктов их переработки. Микробиология зернопродуктов.