Ржаной хлеб - важнейший продукт населения!
Творческая работа, 16 Декабря 2014, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Цель исследования: Выяснить особенности ржаного хлеба, как ценнейшего продукта питания, исследовать органолептические показатели нескольких видов ржаного хлеба или хлеба с добавлением ржаной муки, выяснить потребительские запросы местного населения.
Задачи исследования:
Проанализировать информационные источники о хлебобулочных изделиях.