Белки и углеводы
Контрольная работа, 20 Мая 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
В данной работе проанализировано, какие вещества содержатся в пище и какую они играют роль. Переваривание белков. Функции белков, их составляющие и доля белков в общей калорийности. Углеводы и их состав.
Содержание работы
Функции белков, их составляющие и доля белков в общей калорийности. Углеводы и их состав..
Файлы: 1 файл
химия.doc
— 49.50 Кб (Скачать файл)в белках есть
химический элемент азот, которого
нет в жирах и углеводах. Следовательно,
из жиров и углеводов нельзя синтезировать
белки.
углеводы состоят из трехатомного спирта глицерина и трех молекул карбоновых или жирных кислот, жиры состоят из жирных кислот иглицерина
При избытке белка в пище он частично превращается в углеводы. В этом случае азот, содержащийся в аминокислотах, выделяется в виде аммиака