Балық және балық өнімдері
Реферат, 15 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Жас балық. Жас балық деп - жаңа ұсталған ұйқыға кеткен балық және аулаудан кейін тез арада өлген балықты атайды. Жас балық тірі балықтан кейінгі ең сапалы балыққа жатады. Жоғары дәмділік және тағамдық қасиеттерімен ерекшелінеді, бірақ сақтауға шыдамсыз болған-дықтан аулаған жерінде өндірілуге тиіс. (бекіретұқымдас және қара-балықтан басқасы), саудада бір тәуліктен аспау керек, сорттарға бөлінбейді.