Посмертные изменения водного сырья
Реферат, 11 Марта 2015, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
После извлечения из воды с помощью орудий лова рыба некоторое время продолжает оставаться живой. Однако она довольно быстро погибает в результате того, что жабры не способны усваивать кислород из воздуха. Рыба, извлеченная из воды, погибает от удушья (асфиксии) вследствие чрезмерного накопления в ее крови и тканях продуктов распада органических веществ, в частности гликогена, что приводит к угнетению эритроцитов и утрате ими способности поглощать кислород. На скорость асфиксии влияет также степень физического и нервного утомления рыбы при вылове.
Содержание работы
Введение 3
1.Окоченение 4
2.Автолиз. 7
3.Бактериальное разложение 8
Заключение………………………………………………………………………….9
Список используемой литературы: 10