Получение каррагинанов
Реферат, 04 Декабря 2014, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
С начала 20-го века медицина и химия стали развиваться широкими темпами. На стыке двух этих наук развилась наука о правильном питании человека и комбинированных пищевых продуктах питания. Согласно требованиям теорий питания стали перерабатывать пищу. Так же рынок разнообразился новыми типами продуктов питания. Их производство не могло бы осуществиться без новых типов пищевых веществ - пищевых добавок. Одной из таких добавок является каррагинан - структурообразователь.
Содержание работы
ВВЕДЕНИЕ
3
1 ХАРАКТЕРЕСТИКА КАРРАГИНАНОВ
4
2 ПОЛУЧЕНИЕ КАРРАГИНАНОВ
6
3 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАРРАГИНАНОВ
7
4 ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
10
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
11
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК