Технология рыбной промышленности
Контрольная работа, 14 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Рыба и морепродукты являются важнейшими компонентами пищи человека. Они имеют огромное значение как источники белков, жиров, минеральных веществ, содержат такие физиологически важные элементы, как калий, кальций, магний, железо, фосфор и комплекс необходимых для организма человека витаминов.
Содержание работы
1. Современное состояние рыбного хозяйства и рыбной промышленности в России.
2. Требования к условиям содержания рыбы. Содержание живой рыбы.
3. Консервы и пресервы из рыбы.