Производство карамели
Реферат, 18 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Линия предназначена для производства молочной и мягкой карамели, жевательного ириса и других видов карамели, приготовляемой при низкой температуре.
Производительность от 300 кг/час до 1500 кг/час.
Варочные линии RUFFINATTI гарантируют непрерывный контроль и поддержание всех технологических параметров во время работы оборудования на неизменном уровне, что гарантирует постоянное качество продукта на выходе.
Файлы: 1 файл
карамель11ю11.doc
— 2.12 Мб (Скачать файл)
Жгутоформирующая
машина 61 FL
Жгут, подаваемый с карамелеобкаточной
машины, вытягивается и калибруется по
диаметру на жгутоформирующей машине
61FL, а затем подается на линию штамповки
или машину для резки/упаковки.
Существуют две версии машины:
- В полуавтоматической версии регулировка скорости подачи жгута происходит с помощью главной контрольной панели. Диаметр жгута регулируется вручную с помощью цифрового маховика, расположенного на машине со стороны оператора.
- Запатентованная автоматическая версия модели 61 FL позволяет контролировать все размерные ролики в автоматическом режиме, для того чтобы установить окончательный диаметр жгута без ручного вмешательства. Отдельный привод позволяет синхронизировать сразу 5 этапов работы машины. Таким образом, после пуска ролики не будут нуждаться в дальнейших регулировках.
Экструдеры и Ко-экструдеры
Экструдеры
и ко-экструдеры серии EN/S предназначены
для экстудирования жгутов двух или
трех цветов/вкусов. Они применяются для
формовки массы таких изделий как твердая
карамель, мягкая карамель, жевательный
ирис, жевательна резинка, надувная жвачка,
жевательная резинка без сахара, а также
других аналогичных масс.
Специальная версия экструдера дает возможность
производить многоцветный жгут с начинкой
внутри.
Экструдеры могут поставляться как отдельная
установка с независимым электронным
контролем скорости и температуры, или
в сочетании с другим оборудованием, образуя
производственную линию.
Начинконаполнители
Разные модели
начинконаполнителей для
- шоколадные начинки
- ароматизированные сахарные сиропы
- фруктово-ягодные начинки
- желейные начинки
- мед и медовые начинки
- жировые начинки
- порошковые наполнители
- гранулированные наполнители (такие как арахис, воздушный рис, злаки)
Так же предлагается специальная версия начинконаполнителя, которая позволяет использовать две начинки в одной конфетке.
Предназначены для сортировки карамели
перед заверточной машиной
Основные характеристики
- компактный дизайн
- высокая производительность - до 650000 шт/ч (101 СА/20 20 линий)
- высокая точность сортировки различных кондитерских и фармацевтических продуктов
- сортировка продуктов толщиной от 4 до 15 мм
Регулировка погрешности
Установка минимальной и максимальной
толщины осуществляется посредством цифрового
маховика или сервомотора с возможностью
настройки через дисплей (опция)
Применение
В фармацевтики: таблетки с покрытием, круглые или продолговатые
таблетки, капсулы.
В кондитерской промышленности: твердая
карамель и карамель с начинкой, жевательная
резинка с сахарным покрытием, шоколадные
диски, миндаль и лесной орех в сахарном
покрытии.