Отчет по практике в Витебском мясокомбинате

В 1924 году была создана убойная площадка скота (бойня), которая положила основание созданию Витебского мясокомбината. За первые годы пятилетки были построены и введены в строй ряд производственных помещений, которые позволяли к началу 40-х годов перерабатывать скот из населенных пунктов, расположенных вокруг г.Витебска и обеспечивать жителей города мясопродуктами и колбасными изделиями.

1 Общая характеристика предприятия

2 Основное производство

2.1 Холодильник

2.2 Сырьевое отделение

2.3 Отделение посола

2.4 Машинно-шприцовочное отделение

2.5 Термическое отделение

2.6 Отделение производства полуфабрикатов

2.7 Экспедиция

3 Лаборатория ПВК