Отчет по практике на ОАО «Еланский маслосыркомбинат»
Отчет по практике, 09 Декабря 2014, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
ОАО «Еланский маслосыркомбинат» - это крупнейшие предприятие по переработке молока, которое было создано в 1993 году на базе государственного сыродельного комбината. ОАО «Еланский маслосыркомбинат» расширяет и увеличивает ассортимент вырабатываемой продукции, была разработана и внедрена новая технология по производству полутвердых жирных сыров.
Файлы: 1 файл
otchet_po_praktike.docx
— 163.81 Кб (Скачать файл)
Рецептура
На восстановленное обезжиренное молоко для нормализации цельного молока при производстве сыра ( кг на 1000 кг продукта с учетом потерь
Молоко сухое обезжиренное -95,5
Вода питьевая- 913,5
ИТОГО- 1009