Основные объекты аквакультуры и условия их культивирования

Основные объекты аквакультуры и специфика их культивирования.

Кроме водных биологических ресурсов, воспроизводящихся естественным путем  и добытых в естественной среде  их обитания, все большее и большее  значение в мировом рыболовстве  приобретают гидробионты, выращенные с участием человека. Такое направление рыбохозяйственной деятельности, связанное с разведением и выращиванием водных организмов в частично или полностью контролируемых человеком условиях, называют аквакультурой. Объектами культивирования могут быть рыбы, моллюски, ракообразные, иглокожие, водоросли, лягушки, крокодилы, черепахи и другие группы гидробионтов. Благоприятное антропогенное воздействие может присутствовать либо на некоторых этапах развития организмов, либо на протяжении всего их жизненного цикла.

Так же как и сельское хозяйство, аквакультура может развиваться  только в районах, отвечающих определенным требованиям. К ним в первую очередь  относится наличие воды определенной температуры, солености и продуктивности.

Любой участок, пригодный  для аквакультуры, в той или  иной степени нуждается в обработке. Работы по аквакультуре ведутся с  различной интенсивностью в зависимости  от районов и объектов разведения. Ниже перечислены некоторые подходы  к проблеме культивирования водных организмов.

• Трансплантация выращенной, в искусственных условиях жизнестойкой молоди, при которой численность акклиматизированных стад частично или полностью зависит от деятельности питомников. Широко известен пример успешного выпуска кижуча (Oncorhynchus kisutch) в озеро Мичиган. Искусственное воспроизводство часто также используют для увеличения численности естественных стад некоторых видов.
• Выпуск рыб и беспозвоночных в специально отгороженные участки для нагула. Этот метод выращивания не требует дальнейших затрат труда и  успешно применяется для выращивания креветок в Малайзии и эвригалинных рыб в странах Средиземноморья.
• Устройство искусственно отгороженных пространств, защищенных от проникновения в них посторонней рыбы, например земляных прудов, которые позволяют осуществлять строгий контроль за факторами окружающей среды. Классическим примером рыбоводства в пресных водах является выращивание в поликультуре карповых в Китае. Оно основывается на естественной кормовой базе, развитие которой обеспечивается путем внесения в пруды удобрений. Этот метод аквакультуры является промежуточным между методами, связанными со значительными затратами труда, и интенсивными методами, требующими    еще и больших капиталовложений. Максимальная продукция, полученная при прудовом методе выращивания в тропических и субтропических районах, составляет 5—8 т/га.
• Прудовое рыбоводство, интенсифицированное путем применения искусственного кормления. Этот метод обычно применяется при выращивании рыб   в деревянных или цементных емкостях, плавучих садках, а также при выращивании хищных рыб. Примерами подобного высокоинтенсивного метода является выращивание сомика-кошки в США, форели в США и Европе, карпа (Cyprinus carpio), угря (Апguilla japonica), желтохвоста (Seriola quinqueradiata), креветки (Penaeus japonicus) и других водных животных в Японии.
• Выращивание беспозвоночных и высших водорослей на плотах, требующее значительных капиталовложений и больших затрат труда. Хотя по садочный материал в основном полу чают из естественных водоемов (или из питомников, как, например, в США при разведении устриц) и искусствен кормления не требуется, но сложная конструкция выростных сооружений требует трудоемкого и дорогостоящего ухода, поэтому метод относится к интенсивной форме аквакультуры. При выращивании на плотах в заливах Испании мидии (Mytilus edulis) была получена исключительно высокая для аквакультуры продукция — 300 т/га.

Продукция, полученная на плотах или в плавучих садках, в большей  степени зависит от площади или  объема воды, чем при выращивании  водных организмов другими методами; кроме того, она зависит от приливо-отливных течений, приносящих корм и вымывающих продукты жизнедеятельности животных.

Несмотря на то, что аквакультура — разведение и выращивание водных организмов — имеет тысячелетнюю историю, наибольшего развития она достигла в середине XIX ст.  главным образом в результате крупномасштабного разведения пресноводных объектов. В современных условиях значительно возрос интерес к культивированию морских организмов. Это связано с изменениями, происшедшими в сырьевой базе Мирового океана. Резко сократились запасы многих видов морских организмов, и их ежегодный вылов почти достиг предела. В наши дни стабильного увеличения количества морепродукции можно достигнуть лишь путем создания полносистемных хозяйств промышленного типа, находящихся целиком под контролем человека. Пока такие хозяйства на основе индустриальных методов созданы только для пресноводных рыб (карп, форель, сомик-кошка).

Для проходных рыб (лососевые, осетровые) эффективным оказался выпуск на нагул в море молоди, полученной на рыбоводных заводах и в питомниках, так называемый пастбищный тип хозяйства. Сейчас в ряде стран созданы полносистемные товарные хозяйства по выращиванию лососевых рыб в морской воде. Для морских объектов такие хозяйства еще только создаются. Наиболее перспективными из них можно считать хозяйства по выращиванию высокоценных морских рыб: желтохвоста, красного тая, угря и айю в Японии; помпано и кефали в США; кефали в странах бывшего СССР и странах Юго-Восточной Азии; тюрбо, морского языка и лаврака в европейских странах. Из беспозвоночных наиболее перспективными для разведения в искусственных условиях являются кре ветки в Японии, странах Юго-Восточной Азии и США, мидии и устрицы в Японии и некоторых европейских странах.

Можно выделить два основных направления развития морской аквакультуры: первое — разведение и товарное выращивание ценных видов рыб и беспозвоночных с применением искусственных кормов и второе— товарное выращивание морских организмов на естественной кормовой базе в полуконтролируемых условиях.

Основные объекты марикультуры Креветки

В мире выращивают около 75 тыс. т креветок. Выращивают морских и пресноводных креветок, мелких и крупных, в морских садках и прудах. Из культивируемых видов  ценными считаются черная тигровая креветка (Panaeus monodon), западная белая (P. vaunamei) и пресноводная гигантская (Macrobrachium rosen-bergii)

Выращивание креветок поставлено на поток, это очень  крупное направление марикультуры. Для креветок изготавливают сложные по составу сухие корма, проводят нерест, получают плавающих личинок, которые должны преодолеть несколько стадий развития и линек

Омары

В Российских водах, к сожалению, омаров нет. Это  наиболее ценные и дорогие животные из всех ракообразных. Омары весьма вкусны и достигают значительных размеров, иногда до 80 см. Омары —  долгожители, могут прожить до 50 лет.

 Промышляют  обыкновенного, или европейского  омара (Homarus gammarus), норвежского омара (Nephrops norvegicus), американского омара (Homarus americanus). Наиболее крупным является американский омар, достигающий в среднем 21 кг.

В настоящее  время омаров стало мало, и многие страны ввели строгий запрет на их лов, даже под угрозой конфискации  судна. Поэтому в США, Канаде, Норвегии начали разводить омаров искусственно. Личинки омаров ведут пелагический образ жизни, их научились получать и подращивать, но родителей приходится содержать поодиночке, поскольку  они охотно поедают друг друга. Это  настоящие одиночки, проявляющие  интерес друг к другу только в  период спаривания.

Лангусты

Обычно  лангустов ловят в море и выращивают на фермах до крупных размеров. В  море лангусты совершают миграции, когда несколько особей выстраиваются  в один ряд и идут, держась друг за друга. В одной такой цепочке  может быть до 30 лангустов.

Для разведения на фермах используют лангустов семейства  Scyllaridae. Пойманную в море молодь доращивают в бассейнах и прудах до товарной массы.

Крабы

Крабы являются одним из наиболее деликатесных и  дорогих морских продуктов. По этой причине браконьеры идут на всяческие  уловки и ухищрения, ведя промысел даже в чужих территориальных водах, в том числе и российских.

В Японии научились разводить королевского (Paralithodes cam-tschatica) и другие виды крабов (Portunus trituberculatus, Nepthunus pelagicus). Технология культивирования крабов следующая: самок крабов со зрелой икрой вылавливают в море и высаживают в бассейны, затем получают личинки и выкармливают их на хлорелле, других одноклеточных водорослях, личинках рачка артемии сали-на.

В России также начали воспроизводить камчатского (королевского) краба, который может  достигать 7 кг и более.

Водоросли

Выращивают  водоросли в естественных морских  лагунах, заливах, бухтах, удаляя камни  и крупный мусор, используя два  способа вертикальный и горизонтальный. В первом случае выращивание осуществляют на сетях, бамбуковых решетках, которые  постепенно обрастают водорослями. При втором — на специальных коллекторах, грунте, подводных субстратах. Культивируют бурые, красные, зеленые водоросли.

Бурые водоросли (ламинария, ундария, алярия, макроцистис, вкусовые и др.) используются человеком в пищу.

Ламинария, или морская капуста, очень популярна в Японии. Известна японская ламинария (Laminaria japonica), ламинария сахаристая (Laminaria sacharina), пальмовая ламинария (Laminaria digitata). Ламинарии холодолюбивы (8-15°С), в теплой воде (20°С) они перестают размножаться, несмотря на то, что у них возможно половое и бесполое размножение. Ламинарий выращивают на камнях, веревках, бамбуковых бревнах, корзинах.

Красные водоросли. Порфира (Porphyra tenera, P. kuniedae, P. yessoensis, P. angusta) культивируется в большом объеме (более 300 тыс. т) в Японии и Южной Корее. В Японии она является неотъемлемой частью множества блюд, поэтому весьма популярна. Молодые растения порфиры сначала выращивают на дне, ветках бамбука, сетях (ячея 15х15 см), шестах. Для заселения порфиры, как и других водорослей, по дну разбрасывают камни. Длинные крупные водоросли держатся корнями-выростами за камни, но питание получают из воды.

Зеленые водоросли. В странах Юго-Восточной Азии, в частности Японии, выращивают зеленые водоросли. Их культивируют на сетях часто вместе с порфирой, снимая два-три урожая в год. В Индии выращивают морской салат (Ulva), который идет в пищу человеку и на корм рыбам.

Одноклеточные водоросли: Хлорелла (Chlorella vulgaris), сцендесмус (Scendesmus asumitatus)

Культивируются  для получения кормовой биомассы и используются в кормах для рыбы и сельскохозяйственных животных. При  выращивании молоди кефали «зеленым»  методом в бассейны добавляют  хлореллу, хлорелла вырабатывает кислород, ей питаются личинки рачка артемии, которых потребляет молодая кефаль. Подросшую кефаль выпускают в лиманы Европы, где она нагуливается до товарной массы.

Моллюски (устрицы, мидии, жемчужницы)

Всего известно около 15 тыс. видов моллюсков, из них 12 тыс. являются обитателями морских  соленых вод.. Больше всего моллюсков  на мелководье, они подразделяются на двустворчатые, брюхоногие и головоногие (раковина внутри).

Разведение  двустворчатых моллюсков очень  выгодно, этим занимается множество  стран, поскольку моллюски питаются доступным фитопланктоном — микроскопическими  водорослями, которых в морской  воде достаточно, и для их культивирования  не нужны сложные устройства. Экскурсии  на такие фермы очень интересны  с обязательной дегустацией экзотической морепродукции. Особенно ценятся устрицы, мидии, морские гребешки.

Устрицы. Известно около 50 видов устриц, они считаются наиболее вкусными и ценными моллюсками. Обитают устрицы в соленой воде (не менее 12%о), в тропических, субтропических и даже умеренных по температуре водах (например, в Шотландии)

В Европе ценятся обыкновенная, или съедобная устрица (Ostea edulis), в частности во Франции, португальская устрица (Crassostrea angulata). В США по Атлантическому побережью — виргинская устрица (Crassostrea virginica), а по Тихоокеанскому — калифорнийская олимпия (Ostea lurida). В Японии добывают и выращивают тихоокеанскую, или гигантскую устрицу (Crassostrea gigas). На Кубе и в Венесуэле выращивают мангровую устрицу (Crassostrea phizophore), в Австралии — сиднейскую (Crassostrea commercialis). В Черном море устрицы полностью уничтожены брюхоногим моллюском рапаной, попытки вселения или организации устричных ферм пока не реализованы.

Устриц  выращивают на коллекторах, устричных  банках, используя различные субстраты: черепичные плитки, бамбуковые шесты, трубчатые, веревочные, листовые, изогнутые  плоскостные коллекторы, бревна, веерные  коллекторы. Таким образом создается  субстрат для закрепления в начале планктонной формы моллюска. Он должен быть не доступен для бентосных (донных) хищных животных, например, брюхоногих моллюсков и морских звезд. Технологии культивирования устриц развиваются  в Хорватии — применяется искусственное  получение плавающих личинок.

Мидии. На территории России мидии обитают в Черном море, но только в тех местах, где до них не может добраться крупный хищник — брюхоногий моллюск рапана. Однако мидии селятся на вертикальных скальных участках и сваях в безопасных для них местах. В настоящее время в Черном море много ми-дийных коллекторов, поэтому выращивается достаточное количество мидий.

Известна обыкновенная европейская мидия (Mytilus edulis), дальневосточная гигантская (Crenomytilus grayanus), средиземноморско-черноморская (M. galloprovincialis), калифорнийская (M. californianus), мидия Магеллана (M. magellanicus). Все мидии фильтруют воду, поэтому их выращивают только в чистой воде, размеры мидий в среднем составляют 80-150 мм, но есть и гиганты (более 25 см) — гигантская мидия, обитающая в Японском море.

Мидий выращивают на вертикально вбитых сваях, горизонтальных коллекторах и плотах. Личиночная стадия у мидий также планктонная, затем они прикрепляются для  роста к субстрату и превращаются в двустворчатых моллюсков.

Мидии умеют  коллективно обороняться от хищников с помощью специальных, очень  прочных биссусных нитей. Ими они приковывают хищного брюхоногого моллюска к камням, и тот умирает голодной смертью.

Морские гребешки. Эти моллюски очень вкусны, имеют крупную ногу желтоватого цвета, достигают крупных размеров, встречаются во всех морях и пользуются высоким спросом. Практически все виды гребешков съедобны.

Известны следующие виды морских гребешков: Argopecten irra-dians, Pecten maximus и Patinopecten yessoensis. Последний вид обитает в Японском море и у берегов РоссииВ российских водах промысел ведется на Дальнем Востоке, где у Курильских островов драгами добывают светлого и беринговоморского гребешка, а водолазным способом в Японском и Охотском морях – приморского гребешка. Этот вид выращивается также в марикультурных хозяйствах Приморья и Китая. В Баренцевом море драгами или водолазным способом может добываться гребешок исландский. Объемы российского промысла и аквакультуры невелики и в целом не превышают нескольких тысяч тонн. Гребешок – один из популярных объектов браконьерской добычи на Дальнем Востоке России. Промысел гребешка драгами, если не регулируется соответствующим образом, наносит значительный ущерб сообществам донных организмов.