Химиялық ластанудың тамақ өнімдеріне әсері

Жұмыста мына мәселелер қаралды:
• күнделікті тұтынып жүрген тағамдардың құрамындағы химиялық қоспалардың, БХЗ (бөгде химиялық заттардың) мөлшерін анықтай отырып, олардың адам ағзасына тигізерлік оң және теріс әсерлердің арақатынасын бағалау;
• химиялық ластанудың тамақ өнімдеріне әсерін бағалау;
• БХЗ-дан ластануға ұшыраған тағам өнімдерінің адам ағзасының функционалдық құрылымын толықтай ушықтырып, құртпас үшін алдын-алу шараларын анықтау;
• азық-түлік шикізаттары мен тағам өнімдерінің бөгде химиялық заттармен немесе ксенобиотиктермен ластануы тікелей қоршаған ортаның ластануынан болатындығын дәлелдеу.
• «химиялық ластану» ұғымының терең әрі күрделі мән-мағынасымен танысу;
• химиялық ластанудың тамақ өнімдерінің құрамын бұза алатындығына көз жеткізу және алдын алу шараларымен танысу;

КІРІСПЕ......................................................................................................................3
1. Химиялық ластану проблемасының өзектілігі...............................................5
1.1.Қоршаған ортаның ластануының салдары........................................................5
1.2.Қоршаған ортаның химиялық ластануы............................................................7
1.3.Химиялық ластану:сипаттамасы, түрлері, табиғи ортаға
және адамға тигізетін зардабы...................................................................................8

2. Химиялық қоспалармен ластанған өнімдерді
тұтынудағы қауіп-қатер.........................................................................................11
2.1. Шикізат пен тағам өнімдерінің химиялық
ластануының басты ошағы......................................................................................11
2.2. Улы химиялық қоспалармен ластанған
тағамдардың құрамы.................................................................................................12
2.3. Өсімдік шаруашылығы-химиялық ластанудың қайнар көзі..........................13

3. Химиялық ластанған тамақ өнімдерінің мәселесі-
жаһандық проблема ..............................................................................................15
3.1.Химиялық ластануға ұшыраған тамақтың
адам денсаулығына әсері.........................................................................................15
3.2.Тамақ өнiмдерiнiң сапасына қойылатын талаптар .........................................18

ҚОРЫТЫНДЫ........................................................................................................21
ПАЙДАЛАНҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ .....................................