Понятие, виды, показатели рентабельности производства предприятия

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Марта 2013 в 18:12, курсовая работа

Описание работы

Целью данной работы является исследование сущности, системы показателей и возможных путей роста рентабельности гостиничного и ресторанного хозяйства
Для достижения поставленной цели в работе ставятся следующие задачи:
1. Рассмотреть сущность, систему показателей и возможных путей роста рентабельности гостиничного и ресторанного хозяйства
2. Дать характеристику исследуемому объекту и провести анализ рентабельности объекта исследования.
3. Сформулировать предложения по повышению рентабельности объекта исследования

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ПОНЯТИЕ, ВИДЫ, ПОКАЗАТЕЛИ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРЕДПРИЯТИЯ 4
1.1 Экономическое содержание рентабельности предприятия 4
1.2 Основные показатели рентабельности в условиях рыночной экономики 8
2 АНАЛИЗ УРОВНЯ И ДИНАМИКИ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ЗАО «ДЕЛЮР» 12
2.1 Экономико-организационная характеристика предприятия 12
2.2 Анализ рентабельности предприятия 17
3 РЕЗЕРВЫ РОСТА РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ЗАО «ДЕЛЮР» 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 33

Скачать архив (90.95 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

КУРС.Р. Рентабельность ресторанного хозяйства.doc

— 440.50 Кб (Скачать файл)

Таким образом, предприятие имеет недостаточно устойчивое финансовое состояние.

Таблица 2.3. Структура активов предприятия, млн. руб.

Наименование статей	2005 год		2006 год		Отклонение
	2005 год		2006 год		(+/-)
	сумма	уровень	сумма	уровень	сумма	уровень
Основные средства	225,0	0,243	220,4	0,194	-4,600	-0,437
Нематериальные активы	1,0	0,001	1,0	0,001	0,000	-0,002
Вложения во внеоборотные активы	366,0	0,396	400,3	0,352	34,300	-0,748
Итого внеоборотные активы	592,0	0,640	621,7	0,547	29,700	-1,187
В % к общей стоимости имущества		0		0	0	0
Запасы и затраты	135,0	0,146	294,8	0,259	159,800	-0,405
сырье и материалы	135,0	0,146	294,8	0,259	159,800	-0,405
Налоги по приобретенным ценностям	116,0	0,125	137,1	0,121	21,100	-0,246
Готовая продукция и товары	13,0	0,014	0,2	0,000	-12,800	-0,014
Дебиторская задолженность	55,4	0,060	76,8	0,068	21,400	-0,127
расчеты с покупателями и заказчиками	35,0	0,038	6,5	0,006	-28,500	-0,044
расчеты с разными кредиторами и дебиторами	20,4	0,022	70,3	0,062	49,900	-0,084
Денежные средства	13,0	0,014	6,4	0,006	-6,600	-0,020
Итого оборотные средства	332,4	0,360	515,3	0,453	182,900	-0,813
Общая стоимость имущества	924,4	1,000	1137,0	1,000	212,600	-2,000

Примечание. Источник: собственная разработка

Таблица 2.4. Структура пассивов предприятия, млн. руб.

Наименование статей	2005 год		2006 год		Отклонение
	2005 год		2006 год		(+/-)
	сумма	уровень	сумма	уровень	сумма	уровень
Уставный фонд	3	0,01	3	0,01	0	0
Добавочный фонд	274,0	0,297	309,9	0,273	35,900	-0,024
Нераспределённая прибыль	123,0	0,133	123,4	0,109	0,400	-0,025
Итого собственные средства	397,0	0,431	433,3	0,382	36,300	-0,049
В % к общей стоимости имущества/коэффициент финансовой независимости	0,431	0,000	0,382	0,000	-0,049	0,000
Расходы будущих периодов	-1,0	-0,001	-1,1	-0,001	-0,100	0,000
Прибыль отчетного года		0,000	40,1	0,035	40,100	0,035
Итого доходы и расходы	-1,0	-0,001	39,0	0,034	40,000	0,035
В % к общей стоимости имущества	-0,001	0,000	0,034	0,000	0,035	0,000
Краткосрочные кредиты и займы	125,0	0,136	45,0	0,040	-80,000	-0,096
Кредиторская задолженность	401,0	0,435	617,3	0,544	216,300	0,109
расчеты с покупателями и заказчиками	29,0	0,031	19,4	0,017	-9,600	-0,014
расчеты по оплате труда	13,0	0,014	15,4	0,014	2,400	-0,001
расчеты по налогам и сборам	26,0	0,028	3,8	0,003	-22,200	-0,025
расчеты по социальному страхованию и обеспечению	4,0	0,004	6,0	0,005	2,000	0,001
расчеты с разными кредиторами и дебиторами	329,0	0,357	572,7	0,505	243,700	0,148
Итого расчеты	526,0	0,570	662,3	0,584	136,300	0,013
В % к общей стоимости имущества	0,570	0,001	0,584	0,001	0,013	0,000
Общая стоимость имущества	922,0	1,000	1134,6	1,000	212,600	0,000

Примечание. Источник: собственная разработка

2.2 Анализ рентабельности предприятия

Проанализируем вначале показатели, которые используются при определении рентабельности: издержки, валовой доход, прибыль.

Произведем анализ динамики издержек производства предприятия (табл. 2.5).

Из таблицы видно, что абсолютное снижение издержек в сравнении с 2005 годом по предприятия составило 294,9 млн. руб. Валовый товарооборот по сравнению с 2005 годом снизился на 418 млн.руб. Уровень издержек производства в % к товарообороту увеличился на 1,3 п.п. Такая ситуация свидетельствует об ухудшении эффективности использования текущих затрат.

Таблица 2.5. Анализ динамики издержек производства и обращения предприятия в 2005 - 2006 гг.

Показатели	2005 год	2006 год	Отклонение (+/-)	Темпы роста, %
1. Валовый товарооборот, млн. руб.	1589,0	1170,6	-418,4	73,7
2. Издержки производства, млн.руб.	1178,0	883,1	-294,9	75,0
3. Уровень издержек производства и обращения в % к товарообороту	74,1	75,4	1,3	101,8

Примечание. Источник: собственная разработка

Произведем анализ издержек предприятия по статьям расходов с помощью таблицы 2.6.

Из данных, представленных в таблице 2.6, видно, что наблюдается изменение издержек по следующим статьям:

расходы на перевозки возросли на 12 млн. руб.;
расходы на оплату труда возросли на 163 млн. руб.;
амортизация основных средств возросли на 1 млн. руб.;
отчисления на социальные нужды возросли на 59 млн. руб.;

Таблица 2.6. Анализ издержек предприятия в 2005 - 2006 гг., млн. руб.

Наименование статей	2005 год		2006 год		Отклонение (+/-)
Наименование статей		сумма	уровень	сумма	уровень	сумма	уровень
1	2	3	4	5	6	7
1. Расходы на перевозки	18	1,5	6	0,7	-12	-0,849
2. Расходы на оплату труда	130	11,0	293	33,2	163	22,143
3. Расходы на содержание и аренду зданий, помещений, инвентаря	11	0,9	8	0,9	-3	-0,028
4. Амортизация основных средств	11	0,9	12	1,4	1	0,425
5. Отчисления и затраты на ремонт основных средств	8	0,7	3	0,3	-5	-0,339
6. Износ санитарной одежды, столового белья, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, столовой посуды и приборов	3	0,3	1	0,1	-2	-0,141
7. Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд	23	2,0	27	3,1	4	1,105
8. Расходы на хранение, подработку и подсортировку, и упаковку товаров	5	0,4	1	0,1	-4	-0,311
9. Расходы на рекламу	679	57,6	127,1	14,4	-551,9	-43,248
10. Проценты за пользование кредитами и займами	26	2,2	17	1,9	-9	-0,282
11. Потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации	17	1,4	8	0,9	-9	-0,537
12. Расходы на тару	0	0,0	1	0,1	1	0,113
13. Отчисления на социальные нужды	46	3,9	105	11,9	59	7,985
14. Налоги, отчисления и сборы, включаемые в издержки	5	0,4	5	0,6	0	0,142
15. Прочие расходы	196	16,6	269	30,5	73	13,823
Всего издержек производства и обращения	1178	100	883,1	100,0	-294,9	0,000

Примечание. Источник: собственная разработка

прочие расходы увеличились на 73 млн. руб.
расходы на содержание и аренду зданий, помещений, инвентаря снизились на 3 млн. руб.;
расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд увеличились на 4 млн. руб.;
расходы на хранение, подработку и подсортировку, и упаковку товаров снизились на 4 млн. руб.;
проценты за пользование кредитами и займами снизились на 9 млн. руб.;

В целом издержки производства и обращения в 2006 году по предприятия увеличились на 1,3% к товарообороту, что свидетельствует о неэффективном использовании затрат.

Рассмотрим показатели дохода от реализации предприятия (табл. 2.7).

По сравнению с прошлым годом наблюдается снижение суммы реализованных надбавок. Так, общая величина дохода от реализации в динамике снизилась на 24,3%, или на 273,7 млн.руб. млн. руб. Уровень дохода от реализации увеличился на 2% к обороту и составил в 2006 году 73% к валовому товарообороту. Уровень чистого дохода от реализации увеличился на 1,2% к валовому товарообороту.

Рассмотрим динамику прибыли предприятия за отчетный период (табл. 2.8).

Таблица 2.7. Анализ дохода от реализации предприятия, млн. руб.

Показатель	2005 год	2006 год	Отклонение (+/-)	В % к прошлому периоду
1. Доход от реализации	1128,2	854,5	-273,652	75,7
2. Уровень дохода от реализации, %	71,0	73,0	2,000	102,8
3. Налоги от дохода от реализации	292,0	223,0	-69	76,4
4. Отчисления на пополнения собственных оборотных средств (6%)	67,6914	51,27228	-16,4191	75,7
5. Уровень налогов и отчислений, %	22,6	23,4	0,794	103,5
6. Доход от реализации - нетто	768,5	580,26572	-188,233	75,5
7. Уровень чистого дохода от реализации, %	48,4	49,6	1,206	102,5

Примечание. Источник: собственная разработка

Таблица 2.8. Динамика прибыли предприятия, млн. руб.

Показатель	2005 год	2006 год	Отклонение (+/-)	Темпы роста, %
1	2	3	4	5
1. Валовый товарооборот	1589	1170,6	-418,4	73,7
2. Доход от реализации	1128,2	854,5	-273,65	75,7
3. Уровень дохода от реализации, %	71,0	73,0	2	102,8
4. Налоги от дохода от реализации	292	223	-69	76,4
5. Отчисления на пополнения собственных оборотных средств (6%)	3	4	1	133,3
6. Уровень налогов и отчислений, %	25,9	26,1	0,21381	100,8
7. Издержки	1178	883,1	-294,9	75,0
8. Уровень издержек, %	74,1	75,4	1,30527	101,8
9. Прибыль (убыток) от реализации	119	64,5	-54,5	54,2
10. Сальдо операционных доходов и расходов	2,0	1,7	-0,3	85,0
11. Сальдо внереализационных операций	-5	-2,6	2,4	52,0
12. Прибыль (убыток) отчетного периода	116,0	63,6	-52,4	54,8

Примечание. Источник: собственная разработка

Предприятия имеет следующую динамику прибыли. Предприятия в 2005 имело прибыль в размере 116 млн.руб, в 2006 – прибыль в размере 63,6 млн. руб.

Информация о работе Понятие, виды, показатели рентабельности производства предприятия