История развития гостиничного бизнеса в Липецкой области

4. Прилегающая к средствам размещения территория должна быть благоустроена, хорошо освещена в вечернее время; должна иметь площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки автотранспорта и необходимые справочно-информационные указатели. Информация об исполнителе услуг средств размещения, режиме его работы и оказываемых услугах должна соответствовать требованиям ст. 8, 9 Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей».

Санузел в номере должен быть оборудован умывальником, унитазом, ванной или душем. При отсутствии санузла в номере средства размещения должны иметь санитарные объекты общего пользования (из расчета один унитаз, один умывальник и один душ не более чем на 10 человек, раздельные для мужчин и женщин).

Требования к услугам средств размещения.

Услуги гостиниц должны соответствовать требованиям ГОСТ Р 50645 и Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации.

Туристам, проживающим в индивидуальных средствах размещения, должны быть оказаны услуги.

В зависимости от вида средств размещения ассортимент услуг может дополняться.

Специализированные средства размещения помимо оказания услуг размещения оказывают услуги оздоровительно - лечебного характера, санаторно-курортного обслуживания, туристские, спортивные и др., в соответствии со своей специализацией.

 

 

 

2.1 Общие требования к  индивидуальным средствам размещения

 

Устанавливает общие требования к индивидуальным средствам размещения, предназначенным для временного проживания туристов, и предоставляемым в них услугам. Положения настоящего стандарта распространяются на услуги индивидуальных средств размещения, предоставляемые организациями различных форм собственности, организационно-управленческой структуры и индивидуальными предпринимателями, а также физическими лицами (ПРИЛОЖЕНИЕ А).

К нормативной документации для индивидуальных средств размещения можно отнести:

1. ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования;
2. ГОСТ 12.1.036-81 ССБТ. Шум. Допустимые уровни в жилых помещениях и общественных зданиях;
3. ГОСТ 17.1.3.13-86 Охрана природы. Гидросфера. Общие требования к охране поверхностных вод от загрязнений;
4. ГОСТ 17.4.3.04-85 Охрана природы. Почвы. Общие требования к контролю и охране от загрязнений;
5. ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством;
6. ГОСТ Р 50644-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов;
7. ГОСТ Р 50645-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц;
8. ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины и определения;
9. ГОСТ Р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий;
10. ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания. Общие требования;
11. СанПиН 42-121-4719-88 Правила устройства, оборудования и содержания общежитий для рабочих, студентов, учащихся средних, специальных учебных заведений и профессионально-технических училищ;
12. СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест;
13. СНиП 2.04.01-85 Внутренний водопровод и канализация зданий;
14. СНиП 2.04.05-91 Отопление, вентиляция и кондиционирование;
15. СНиП 2.07.01-89 Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений;
16. СНиП 2.08.02-89 Общественные здания и сооружения;
17. СНиП 3.05.01-85 Внутренние санитарно-технические системы;
18. СНиП 3.05.04-85 Наружные сети и сооружения водоснабжения и канализации;
19. СНиП 23-05-95 Естественное и искусственное освещение;
20. ППБ 01-93 Правила пожарной безопасности в Российской Федерации;
21. ВСН 62-91 Проектирование среды жизнедеятельности с учетом потребностей инвалидов и маломобильных групп населения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 История развития гостиничного  бизнеса в Липецкой области

3.1 История города Липецка

 

Среди наиболее динамично развивающихся городов Черноземья в первую очередь нужно назвать город Липецк. За последние 50 лет его население выросло более чем в 4 раза и превысило ½ миллиона человек. В настоящее время Липецк — второй город в Центральном черноземном районе России после Воронежа по численности населения. А начиналось все с села Малые Студенки Липские, находившегося на месте современного города. Летописи  впервые упоминают его в первой половине XVII века. По другой версии, которую некоторые исследователи оспаривают, укреплённое славянское поселение на крутом холме  на месте современного города существовало ещё до начала монголо-татарского нашествия. Защищённое с трех сторон неприступными склонами, оно имело с более пологой восточной стороны насыпной земляной оборонительный холм. Остатки этого холма сохранились до наших дней. Княжеский дом находился в центре поселения, а вокруг располагались жилища ремесленников. Липецк впервые упоминается в летописных источниках в  1283—1284 годах, в период битв Руси с монголо-татарскими завоевателями. В 1284 году город был полностью разрушен. В течение нескольких последующих веков летописи о нем никаких фактов не содержат.

Годом основания Липецка принято считать 1703. В 3-е воскресенье июля ежегодно отмечается День города. Указом  Петра I на реке Липовке, на месте её впадения в реку Воронеж, началось строительство железоделательных заводов для нужд российского флота и армии. Со временем эти заводы заняли второе место в России по выплавке чугуна. Естественным было и увеличение жилых строений в селе, что повлекло за собой его переименование в 1709 году в слободу Ли́пские Заво́ды.  А 16 сентября 1779 году  указом императрицы  Екатерины II слобода Липские Заводы официально получают статус уездного города Тамбовского наместничества уже с названием Липецк. В то время здесь уже проживало около 6 тыс. человек. Но после открытия на юге России новых чугуноплавильных заводов, где использовались новые, более совершенные технологии выплавки,  в1795 году Липские заводы были ликвидированы. Основное оборудование и рабочие были переведены на Луганский завод. После этого развитие города значительно замедлилось. Во время пожара  1806 года деревянный, хаотично застроенный Липецк серьезно пострадал. После пожара города его застройка уже велась по Генеральному плану. Улицы были прямые и широкие, здания возводились из камня и кирпича. Было построено много курортных зданий, гостиница, зал развлечений. На Дворянской улице появились купеческие и дворянские особняки. В 1862 году в городе насчитывалось 834 строения, проживало 11659 жителей. Среди прочих сооружений – 8 православных церквей, 3 училища (уездное, духовное и приходское), больница и почтовая станция. Функционировали три ярмарки, два мыловаренных, два свечносальных завода и один салотопенный.

О возрождении города можно говорить с конца XIX — начала XX века. В это период российские и иностранные предприниматели вновь решают использовать рудные месторождения возле Липецка. Вызвано это было расширением железнодорожного строительства. Кроме того, оживлению города в немалой степени способствовала деятельность курорта, открытого здесь в начале XIX века. В 1902 году при участии бельгийского капитала были введены в строй две доменные печи, с которых началась история металлургического завода «Свободный сокол», первый чугун завод дал  15 июля 1902 года. Другой гигант — Новолипецкий металлургический завод (НЛМЗ, ныне  это  Новолипецкий металлургический комбинат — НЛМК) – был заложен в 1931 году, а 7 ноября 1934 года он начал работать. Именно введение в строй этого предприятия стало переломным в биографии Липецка. Благодаря НЛМК Липецк приобрел мировую славу индустриального центра. Началось превращение Липецка из небольшого, утопающего в зелени провинциального городка в крупный индустриальный центр Черноземья. В период Великой Отечественной войны, в 1943 году, в Липецке в рекордно короткие сроки был построен Липецкий тракторный завод (ныне — завод «Липецкий трактор»), который работал и на оборону. После того как 6 января 1954 года была  создана Липецкая область, город получил статус областного центра.

Сегодня Липецк известен в России и за ее пределами как крупный производитель стали и проката, так называемой «белой» бытовой техники (Indesit Company), соков и минеральной воды. А еще в городе создана пилотажная группа «Соколы России» и действует центр подготовки асов отечественной авиации – Липецкий авиацентр.

Карта Липецка наглядно продемонстрирует вам географическое положение этого административного центра Российской Федерации. Город расположен на западе Окско-Донской равнины по обоим берегам реки Воронеж, в 508 км к югу от Москвы. В городе находится железнодорожная станция, речная пристань, аэропорт. Липецк – крупный узел автомобильных дорог. Исторический центр города расположен на правобережье, здесь находятся основные жилые постройки, левобережье занято, в основном, промышленными районами. Липецк – один из динамично развивающихся городов Черноземья. Он по праву считается жемчужиной этого региона. Город интересен как для туристов, так и для деловых людей, поскольку кроме природных красот и памятников старины, Липецк занимает одно из ведущих мест на российском рынке. В связи с этим в город приезжает большое число представителей разных сфер бизнеса для решения деловых вопросов. Гостиницы Липецка, входящие в категорию четыре, три и две звезды, готовы удовлетворить потребности гостей в комфортабельном размещении. В историческом центре города находится несколько популярных гостиниц, репутация которых проверена многими годами плодотворной работы на ниве туристического бизнеса. Постояльцам предлагается богатый выбор номеров различного уровня комфортности, в числе которых одно- и двухместные стандартные, номера класса полулюкс, люкс и апартаменты. Есть в городе и гостиницы, в которых кроме основных гостиничных услуг, оказывается содействие деловым людям в ведении бизнеса. В их в распоряжении обширный перечень бизнес-услуг – конференц-залы и переговорные комнаты, оборудованные офисной мебелью и всем необходимым презентационным оборудованием, в обязательном порядке доступ в Интернет. В такой гостинице будет комфортно не только отдыхать, но и вести дела. Некоторые гостиницы города готовы предоставить богатый выбор оздоровительных услуг. Вам остается только выбрать тот вариант, который наиболее вас устроит. Но в какой гостинице Липецка вы ни остановитесь, вас везде ждет радушный прием и комфортность условий для проживания, а также разумное сочетание цены и качества услуг.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2 Практика организации  индивидуальных средств размещения  в Липецкой области

 

В последние годы туристическая отрасль Липецкой области переживает динамичные изменения. В нашем регионе развиваются пять туристско-рекреационных зон, выпущен подробный и красочный путеводитель, липецкие фестивали и праздники приобретают все большую популярность. Какие результаты ожидаются в ближайшее время, как жители области могут содействовать развитию туризма в области, рассказал директор Липецкого центра развития туризма Сергей Рагозин: «Приток туристов в Липецкую область стабильно растет. В прошлом году регион принял более 140 тысяч человек, и это почти на 10% больше, чем в предыдущем году. Но потенциал области гораздо выше. Липецкая область находится на пути из двух российских столиц к Краснодару, строго говоря, все проезжающие по федеральной трассе «Дон» - это наши потенциальные туристы. Общие практически для всего внутреннего туристического рынка инфраструктурные сложности. Когда автотуристские кластеры области начнут работать в полную силу, многие проблемы решатся, люди получат полный комплекс услуг и все возможности для комфортного отдыха. Но сейчас мы сталкиваемся с тем, что многих из тех, кто хотел бы лучше узнать Липецкую землю, увидеть замечательные архитектурные и исторические памятники и пожить на природе, останавливает недостаток мест для размещения. - Но нельзя ведь построить гостиницу возле каждого цветущего сада и в каждом селе со старинным храмом? - Этого и не нужно делать. Достаточно того, чтобы жители этих мест активнее включались в работу с туристами, предоставляя то, что на языке туротрасли называется «индивидуальными средствами размещения». - Что такое «индивидуальные средства размещения»? - К индивидуальным средствам размещения относятся собственные жилища — комнаты, квартиры, гостевые дома, которые частные лица (или агентства) сдают туристам в аренду. Эта практика давно и успешно реализуется в странах Европы: владелец дома предоставляет возможность переночевать и позавтракать туристам, путешествующим по региону, или остаться на несколько дней. Существует единый европейский портал (http://bedandbreakfast.eu/), позволяющий туристу находить гостевые дома во всей Европе, в том числе, и в Липецкой области. - То есть индивидуальные средства размещения есть и в Липецкой области?! - В Липецкой области их всего 13. Чтобы понять, насколько это мало, просто сравните: у нас одно место в гостевом доме приходится на 90 000 человек, а в Италии на 6 000, в Германии на 4 000, во Франции – на 2 000 человек. - Где-нибудь в России уже есть опыт создания индивидуальных средств размещения? - Да. Благодаря проекту «Дорога к дому» гостевые дома появились уже почти на всей территории Ленинградской области. Регион не боится конкуренции с таким магнитом для туристов, как Санкт-Петербург, наоборот, многие петербуржцы сами теперь едут отдохнуть в область. И это не только популярные курортные места на побережье Финского залива, но и отдаленные районы, которые привлекают горожан спокойным ритмом сельской жизни и природными красотами. Индивидуальные средства размещения в ТРК «Плес» - основа для размещения туристов. Жители Плеса – полноценные участники туристической индустрии этого старинного волжского города. Они не просто предоставляют жилье, но и создают для приезжающих тот неповторимый колорит русской провинции, за которым и едут в глубинку жители больших городов: рассказывают о местных обычаях, поят чаем с пирогами, организуют и рыбалку для гостей, катание на лодках по Волге. Посетители довольны, они возвращаются сами и советуют такой гостевой дом друзьям, а значит, растет популярность города, увеличивается турпоток и благосостояние горожан. - Интересный акцент Вы сделали: жители как потенциальные участники туристической отрасли. Кто может участвовать в этой инициативе? - Каждый собственник жилья, пригодного для размещения в нем приезжающих, готовый привести его в соответствие со стандартами. Конечно, этим людям понадобится помощь. Как организационная, так и, в первую очередь, информационная. Как показывает опыт коллег в регионах, это направление успешно развивается только тогда, когда есть некий центр, где аккумулируется информация о существующих предложениях. Создается база данных, оказывается рекламная поддержка, вплоть до системы электронного подбора и бронирования. - Каковы, по-вашему мнению, возможности Липецкой области в деле создания полноценной сети индивидуальных средств размещения? Где в первую очередь их необходимо создавать? - В первую очередь, конечно, в деревнях, селах и поселках. Красивейшая природа Липецкой области, сохранившиеся традиции народного быта – это база для развития сельского туризма. Потенциал этого рынка очень высок. Во-вторых, это предоставление индивидуальных средств размещения в периоды наших крупных фестивалей и праздников. Гости «Русборга» и «Антоновских яблок», «Русской закваски» и «Клубничного фестиваля» могли бы, при наличии сети гостиничных домов и комнат, приехать не только на фестиваль, а совершить двух-трехдневное путешествие по области. Для привлечения туристов и средств от туризма в экономику Липецкой области сегодня делается многое, как областной администрацией, так и федеральными властями. Теперь дело за жителями. Я уверен, что липчане поддержат нас, потому что гостеприимство – одна из прекрасных русских традиций. К тому же открытие гостевого дома – один из простейших способов начать предпринимательскую деятельность и увидеть пользу от развития туризма в области не в отдаленной перспективе, а сегодня в собственном кошельке».

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Актуальность темы заключается в том, что рынок внутреннего туризма развивается и увеличивается интерес россиян к путешествиям по родной стране. Возникает вопрос в необходимости предоставления средств размещения разных ценовых уровней, но при всем этом туристы нуждаются к хорошем обслуживании, уюте и комфорте. Тогда возникает вопрос о необходимости удовлетворения всех потребностей и предоставления таких услуг во всех средствах размещения. Необходимость высокой оценки введения единой классификации гостиниц в России. А так же важность доведения требований к гостиницам разных категорий до туристов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы:

 

1.Ваген Л. Гостиничный бизнес: учебник / Ваген Л., 2001. - 416 с.

2.Гостеприимный маркетинг // Туристический Бизнес. - 2005. - N1. - С. 9-11.

3.Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учеб. пособие для вузов / Е.А.Джанджугазова, 2003. - 224 с.

4.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко, 2003. - 368 с.

5.Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник / Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д., 1998. - 787 с.

6.Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания : Учебник для проф. образования / Ирина Юрьевна Ляпина; Под ред. канд. пед. наук А. Ю.Лапина. - 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2002.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение А

 

1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на средства размещения, предназначенные для проживания туристов (далее - средства размещения).

Стандарт устанавливает виды средств размещения, общие требования к средствам размещения и услугам средств размещения.

Положения настоящего стандарта применяются организациями и индивидуальными предпринимателями, оказывающими услуги средств размещения.

На основе настоящего стандарта могут разрабатываться нормативные документы, устанавливающие требования к конкретным видам средств размещения.

Требования безопасности изложены в разделах 6 и 7.

2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.036-81 ССБТ. Шум. Допустимые уровни в жилых помещениях и общественных зданиях

ГОСТ 17.1.3.13-86 Охрана природы. Гидросфера. Общие требования к охране поверхностных вод от загрязнений

ГОСТ 17.4.3.04-85 Охрана природы. Почвы. Общие требования к контролю и охране от загрязнений

ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством