У истоков системы гостеприимства

 

 

Содержание

Введение

1. У истоков системы гостеприимства

2. Бани в Древней Греции и Риме

3. Праздники и зрелища античности

4. У истоков спортивного туризма

5. Курорты Древнего мира

Заключение

Список литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

С древнейших времен множество  людей отправлялись в путешествия  с целью познания мира и открытия новых территорий, с торговыми, дипломатическими, военными, религиозными и иными миссиями. Все эти путешественники нуждались  в определенных услугах со стороны  местного населения в плане размещения, питания и т. д. Исторически первыми  предприятиями индустрии туризма  стали таверны, пользовавшиеся сомнительной репутацией домов терпимости.

В античные времена основными  мотивами путешествий были торговля, образование, паломничество, лечение. В Древней Греции зародились и  спортивные поездки (Олимпийские игры). Развитие торговли привело к массовому  строительству дорог, постоялых  дворов, таверн. Некоторые постоялые  дворы по роскоши не отличались от домов богатых людей. Римская  аристократия активно участвовала  в рекреационных путешествиях -- на свои виллы, к морю, в горы.

На востоке в древности  путешествовали большими караванами на верблюдах. Ночевали в шатрах или  в караван-сараях (постоялый двор с загоном для животных). Уровень  обслуживания был намного выше, чем  в Европе из-за более активной торговли.

Уже в древности зародились и стали развиваться общественные услуги со стороны государства и  правовой системы.

В культурах древнего мира существовало немало предпосылок, которые  определяли появление деятельности, связанной с услугами разного  рода.

Сформировались и начали действовать важнейшие типы услуг  в разных сферах жизнедеятельности, существующие и сегодня:

* в сфере экономических  отношений (ремесленное производство, торговля, денежное обращение и  др.);

* в области государственно-правовых  отношений;

* в сфере духовных и  художественно- эстетических запросов;

* в быту и в удовлетворении  личных потребностей.

Древние формы торгово-экономических  услуг по своим качествам могли  бы отвечать ряду современных требований.

Цель курсовой работы: Определение  полного обоснования развития услуг  в древнем мире.

Поставленные задачи:

Обратить внимание на возникновение  туризма, как одного из видов услуг.

Обозначить значимость туризма.

Рассмотреть вопрос о возникновении  и развитии услуг вообще.

Рассмотреть вопрос о развлечениях в древние времена.

Объект работы: Развитие услуг в обществах древнего мира.

Предмет работы: Значение туризма, как одного их видов услуг, развитого  в обществах древнего мира.

Глава 1. Гостеприимство и  развлечения в древних культурах

1. У истоков системы гостеприимства

Появление первых прообразов гостиниц и профессий по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, связано с ранними периодами  человеческой истории и отражает особенности и традиции бытовой  культуры народов Древнего мира. В  обычаях разных народов было широко распространено покровительство путникам, которое выступало формой зашиты их личности и имущества (1,стр. 6).

Самыми древними домами, построенными с целью приема гостей, можно считать таверны. В начале XX в. был найден столб из черного  камня высотой больше человеческого  роста, на котором клинописью были вырезаны законы Хаммурапи, вавилонского царя, жившего в 1792-1750 гг. до н.э. Законы Хаммурапи предписывали владельцам таверн доносить властям на посетителей, замышлявших преступление и проговорившихся об этом за едой. Ослушание каралось смертной казнью. Таверны того времени пользовались дурной славой из-за плохого качества питания, зачастую разбавленного вина, а также из-за содержавшихся там притонов греха, домов терпимости. В странах Древнего Востока было принято путешествовать на верблюдах, собираясь в большие караваны. На караванных путях для ночевок разбивали шатры. Опасаясь песчаных бурь и нападения разбойников, путники нередко останавливались в так называемых караван-сараях, первые свидетельства о которых относятся еще к III тыс. до н.э., к временам Древней Ассирии. Постепенно караван-сараи превратились в своеобразные гостиничные комплексы, которые включали загон для верблюдов и помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной. Удобства, которые предоставлялись путешественникам в Азии, значительно превосходили те, на которые в это время можно было рассчитывать в Европе. Гостиниц в древнем мире явно не хватало. Евангельские тексты повествуют о том, что проведение переписи населения Вифлеема привело к переполнению местных гостиниц. Святое семейство разместилось на ночлег в хлеву, который был устроен в пещере, где и появился на свет Иисус Христос.

С развитием торговли появилась  потребность в создании для путешествующих не только заведений для приема пищи, но и для ночлега. Передвижение в  те времена было медленным и трудным, таверн в Европе было совсем мало. Многим путникам приходилось уповать на гостеприимство в частных домах. В Древней Греции еще в I тыс. до н.э. начинается развитие гостиниц. Древние греки были достаточно гостеприимными. В богатых домах можно было получить бесплатный ночлег, для этого существовали особые комнаты для гостей. В курортных местностях строились жилища для сдачи внаем приезжающим. Хуже приходилось путнику, если ему приходилось заночевать в дороге, не доехав до города. Придорожных постоялых дворов было очень мало. Развитие сообщений приводит к формированию самобытного обычая, когда право чужестранцев на гостеприимство защищают особые «Союзы гостеприимства». В греческих городах-полисах существовали частные заезжие дворы -- катагогии, но их содержание не считалось делом достойным. Поэтому большинство гостиниц были государственными. Эти так называемые пандокеи строились в местах проведения спортивных игр, в курортных местностях и т.д. В этих гостиницах путникам предлагали только ночлег, провизию же ему приходилось возить с собой. Даже в период процветания Римской империи купцы, странствующая молодежь, бродячие артисты, паломники могли рассчитывать после трудной дороги только на связку соломы в постоялых дворах и на теплый бок своей лошади, чтобы не замерзнуть (1, стр. 8).

Потребность в развитии системы  гостеприимства была обусловлена и  размерами Римской империи. Для  более или менее оперативного управления государством была создана  густая сеть дорог, связывавших столицу  с другими городами. Этими дорогами охотно пользовались путешественники. Еще в I в. до н.э. на всех главных дорогах Римской империи возникли государственные постоялые дворы. Они располагались на расстоянии одного дня езды на лошади, т.е. примерно через каждые 25 миль, ими пользовались лишь правительственные чиновники и гонцы по специальным разрешениям. Позднее постоялые дворы предоставили свои услуги всем желающим путешественникам. За определенную плату им предоставлялись проводники, те или иные средства передвижения, охрана в пути, а также жилье и питание. Эти постоялые дворы не были комфортабельными. На лучшие условия путники могли рассчитывать в частных гостиницах. Некоторые богатые землевладельцы строили на границах своих владений собственные постоялые дворы. Управляющими вполне могли быть рабы или вольноотпущенные. В провинциях и самом Риме возникали «пристанища» -- гостиницы, представлявшие собой целый комплекс с садом, водоемом во внутреннем дворике, залом для встречи высоких гостей и отдельными комнатами.

У римлян существовала определенная классификация гостиниц. Они строили  два типа «пристанищ»: одни из них  предназначались для плебеев (стабулярии), другие -- только для патрициев (мансионес). Венецианский купец-путешественник Марко Поло, посетивший в свое время Рим, с одобрением отзывался о постоялых дворах, отмечая, что в них «и королю остановиться незазорно».

Хотя большинство постоялых  дворов и таверн того времени продолжало пользоваться сомнительной славой, система  гостеприимства в Древнем Риме продолжала развиваться. Особую славу приобрели  знаменитые римские пиры, которые  устраивала знать. Для состоятельных  римских граждан организовывались своеобразные «рестораны» в трактирах, особой популярностью среди которых  пользовалось заведение римского трактирщика  Секвиля Локарта. Римские повара считались городской элитой и  награждались высокими титулами. Во времена  правления императора Адриана (117--138 г. н.э.) они учредили на Палатинском холме свою собственную Академию кулинарного искусства.

2. Бани в Древней Греции и Риме

При раскопках древнейшего  поселения Мохсиджо-Даро, основанного  в долине реки Инда во второй половине III тысячелетия до н.э., была обнаружена баня. Как полагают археологи, это самое крупное сооружение подобного рода на Древнем Востоке, о чем свидетельствуют размеры бассейна этого сооружения -- построенный из битума и гипсового раствора, он простирался на 10 м в длину и на 7 м в ширину. Бани возводились практически во всех городах Древнего мира (2, стр. 45).

Древняя Греция отличалась прекрасным мягким климатом, имела  немало природных источников с горячей  и теплой водой. Омовения были элементом  религиозного культа. Павсаний в своем  «Описании Эллады» рассказывает об интересном обычае жителей Лебании. Достопримечательностью этих мест был  расположенный в роще храм Трофония со статуей Асклепия.

«Если какой-либо человек  решит спуститься в пещеру Трофония, то, прежде всего, он должен прожить  определенное число дней в особом здании; это здание -- храм Доброго  демона и Доброго случая (Тихи). Живя здесь, он совершает различные очистительные обряды и, между прочим, воздерживается от теплых омовений; для омовения ему служит река Теркина».

Купания в реках и источниках были излюбленными развлечениями древних  греков. Спартанская молодежь, к  примеру, предпочитала купание на свежем воздухе в реке Эврот. Плавание являлось обязательным элементом в физическом воспитании не только спартанцев. Большое  значение ему придавали и в  Афинах, где молодежь в обязательном порядке обучалась умению держаться  на воде.

Начиная с микенского периода, в домах состоятельных людей  оборудовались специальные банные комнаты. С IV--V вв. до н.э. в древнегреческих городах появляются государственные публичные бани и купальни. Так, Павсаний в своем «Описании Эллады» отмечает, что в Лидее, расположенной недалеко от Дельф, наряду с храмами, святилищами богов, есть театр, народная площадь и купальни. Древние греки любили посещать бани после физической работы. В этих банях за определенную входную плату клиенты могли пользоваться помещениями для переодевания, принимать холодные и горячие ванны, а также посещать парные комнаты в мужском и женском отделениях.

Бани являлись и неотъемлемой частью спортивных сооружений в Древней  Греции.

Жителям Древнего Рима наряду с обычными ваннами с холодной и горячей водой в гермах предлагались морские и целебные ванны. За дополнительную плату клиент мог воспользоваться  услугами служителя бани, который, помимо непосредственно мытья, натирал  клиента особыми эссенциями, подавал  ему различные кушанья и напитки. Развитие техники позволяет древним  римлянам строить прекрасные водопроводы  и отопительные сооружения. С I в. до н.э. бани отапливались с помощью заложенных в стенах и под полами каналов для горячего воздуха. Развитие архитектуры, совершенствование строительных технологий позволяет римлянам сооружать общественные бани колоссальных размеров -- термы. Их распространение ученые связывают со строительством в Помпеях Стабианских терм. Позднее термы превратились в своеобразные клубы, в которых собиралось множество людей, поэтому они стали строиться огромных размеров. Крупнейшими из них считаются термы Каракаллы в Риме, построенные в начале III в.

О размерах терм Каракаллы  говорят такие цифры: площадь  главного здания составляла 216 м в  длину и 112 м в ширину, диаметр  купола был 35 м. В главном здании терм находились бани, состоявшие из аподитерия -- раздевальни, фригидария -- бассейн с холодной водой, тепидария -- теплые бани, кальдария -- горячие бани, лаконика -- парильни. Перед купанием желающие на специальных площадках могли поиграть в мяч, состязаться в беге, борьбе, поднятии тяжестей, для этого в банях были созданы все условия. Главное здание чаще всего было окружено большим двором, засаженным зелеными растениями, и многочисленными подсобными помещениями. При термах находились библиотеки и залы для занятий (2, стр. 68).

Во времена Древнего Рима поход в баню превращается из обычной  процедуры по очищению тела в одну из форм досуга, культурного отдыха горожан. Именно в термах сосредоточивалась  публичная жизнь граждан Рима, которые проводили значительную часть свободного времени в этих своеобразных клубах города. Сюда стекались  люди, желавшие общения. Здесь завязывались философские споры и политические баталии, обсуждались многие вопросы  жизни города. Общественные бани, таким  образом, выполняли функции спортивных, общественно-культурных и увеселительных учреждений.

    3. Праздники и зрелища античности

В Древнем мире наряду с  «культурным туризмом» и посещением важных религиозных и спортивных праздников существовала традиция развлекательных  путешествий. Праздники были обязательным компонентом бытовой культуры народов, государственной и религиозной  жизни. Традиции их проведения были различными. У персов, по мнению Геродота, самым  большим праздником признавался  день рождения человека, отмечаемый обильной трапезой. В богатых домах на стол подавались зажаренные в печи целиком  быки, кони, верблюды. Персы были большими любителями десертов и вина (3, стр. 8).

Наряду с семейными  праздниками жители Древнего мира широко отмечали религиозные праздники. Таких  всенародных праздников в году насчитывалось  немало. Вот как у Геродота описывается  поездка древних египтян в  город Бубастис на праздник:

«Плывут туда женщины и  мужчины совместно, при чем на каждой барке много тех и других. У некоторых женщин в руках трещотки, которыми они гремят. Иные мужчины весь путь играют на флейтах. Остальные же женщины и мужчины поют и хлопают в ладоши. Когда они подъезжают к какому-нибудь городу, то пристают к берегу и делают вот что. Одни женщины продолжают трещать в трещотки, как я сказал, другие же вызывают женщин этого города и издеваются над ними, третьи пляшут, четвертые стоят и "задирают" подолы своей одежды. Это они делают в каждом приречном городе. Наконец по прибытии в Бубастис они справляют праздник с пышными жертвоприношениями: на этом празднике выпивают виноградного вина больше, чем за весь остальной год. Собирается же здесь, по словам местных жителей, до 700 000 людей обоего пола, кроме детей».