Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Октября 2013 в 10:32, реферат
Місія підприємства повинна відбивати інтереси всіх шести за¬значених суб'єктів. Міра представленості в місії інтересів кожного із вказаних суб'єктів принципово залежить від розмірів підприємства, його місцерозташування і т. ін. Найстійкішим, найвідчутнішим і найспецифічнішим є вплив на місію підприємства інтересів влас¬ників, працівників і споживачів послуг. Тому місія підприємств го¬тельно-ресторанного бізнесу формулюється таким чином, щоб в ній обов'язково відбивалися насамперед інтереси саме цих трьох груп.
1.Цільові орієнтири по організації підприємств готельно-ресторанного господарства.
2. Шляхи і способи діяльності підприємств готельного бізнесу.
3. Оцінка рівня якості продукції і послуг при споживанні.
Висновки.
Література.