Развитие ресторанного сервиса в Омской области

 

 

 

2.3 Отзывы посетителей, оценка ресторанов Омска

По 10ти бальной шкале оценку от 9 до 10 получают рестораны:

1.Распутин (10 баллов);

Очень вкусно!!! Ходим с супругой или всей семьей с детьми. Очень вкусная кухня, вежливый персонал. Обстановка приятная, местоположение - центр города. Постоянно какие-то акции, дегустации, живая музыка, танцы. Только положительные впечатления!

 

2.Зеленое  яблоко (9.8 баллов);

Отличное место!

Очень вкусная еда! Удачное расположение в центре города. Вокруг очень не дешевые рестораны, а здесь очень гуманный ценник. Тихая, спокойная атмосфера без лишнего шума и суеты, приятное обслуживание. В общем очень рекомендую!!!

 

3. Качегарка (9.6 баллов);

Стильный интерьер

Отзыв добавлен: 18 ноября 2014 г

Отлично продуманный интерьер, начиная от номерка на одежду в виде костяшки домино, заканчивая коммутатором со счетом внутри! Приятное обслуживание, свежее пиво различных сортов, оригинальные рецепты коктейлей и вкусная еда!

 

 

 

4. Европа (9.4 балла);

Ресторан очень неплох

Отзыв добавлен: 27 октября 2014 г

Ресторан расположен в самом центре города. Интересный выбор блюд. Цены по московским меркам невысоки. Обед, включающий в себя закуску, стерляжью уху, филе косули и бокал вина стоил дешевле 2 тыс рублей. Все было вкусно. Обслуживание нареканий не вызвало. Телефон подзарядить помогли. В общем, все понравилось.

 

5. Сенкевич (9.2 балла).

Люблю это место!!!

Отзыв добавлен: 05 ноября 2014 г

Ресторан имеет очень хорошее месторасположение с прекрасным видом на берег реки Иртыш. Уже только этим он привлекает внимание многих! Кухня приличная, персонал доброжелательный! Все удобно и комфортно! Меню разнообразное и сможет удовлетворить любые запросы ! Всем советую проводить время в этом милом ресторанчике!

 

6. Старый Омск (7 баллов);

Ну блин

Отзыв добавлен: 28 октября 2014 г

Все заведения Омска не кормят после 24.00 а старый Омск готов.. Пиво из Пушкина.. Но не все.. И видимо разбор не тот.. Еда на троечку.. Но вариантов других не было .. Как говориться.. Вот так

 

7. Елки-Палки (6.8 баллов);

Фастфуд по русски..

Отзыв добавлен: 01 ноября 2014 г

Телега убогая. Такое ощущение, что всю просрочку залили ведром майонеза и подают под видом эксклюзивных салатов.. Куры на заборе, селедка и мойва с картошкой и грибами..футуристический бред рюмочной царских времен с апломбом ресторана национальной кухни.. Минус 700 по пятибальной системе!!

8. Сибирская Корона (6.6 баллов);

Старая ресторанная сеть Омска

Отзыв добавлен: 27 марта 2014 г

Долгое время сеть ресторанов Сибирская корона входила в группу Росинтер. Не так давно ресторан отделился, и сейчас независим. На мой взгляд, после отсоединения дела пошли немного получше. Ресторан, к сожалению, не претендует особо ни на что, кухня довольно посредственная для ресторана. Если только летом заказывать блюда на мангале - здесь может оказаться вкусно :) Из спиртного в основном пьют пиво и водку. Летом хорошо посидеть на открытой террасе. Есть меню ланча.

 

Заключение

Для улучшения ресторанного сервиса в Омске,в результате оценки можно предложить «Концепцию бренда ресторанов ». На её основе внедреть изменения в интерьере, производстве, ланшафтном дизайне, процессах и методах работы с персоналом, поставщиками и клиентами.В сфере производства, в целях увеличения доверия к качеству кухни, в рамках инновационного проекта усовершенствовать производственную зону, чтобы  она являлась предметом особой гордости ресторанов. Этот сложный единый организм, исполнить по специальному заказу у импортных специалистов, чтобы все были оснащены новейшим оборудованием и передовыми инженерными системами, что позволит достичь максимального удобства и высокой технологичности в творческом процессе. Неизменно высокое качество представляемого продукта по всем направлениям. Изменения в меню, так же может привести к тому, что меню ресторанов не оставит равнодушными самых искушенных гурманов. Можно представить в меню авторское видение современного направления «Фьюжн», в котором затронуты нотки Итальянской, Французской, Русской, Японской Кавказской и многих других кухонь мира. Большое внимание нужно уделить специальному Детскому меню, что является еще одним аргументом семейности ресторана. Команда мастеров во главе с Автором должны постоянно развиваться, неустанно совершенствуя многогранный бриллиант авторской кухни, придавая ему более сложный неповторимый блеск. Система мастерства внедренная с помощью разработанной инновационной системы грейдов, позволяит постоянно улучшать блюда и их исполнение. Схема организационной структуры ресторанов, должна быть способна генерировать и поддерживать инновации, разрабатывать и внедрять инновационные проекты, включать отдел инноваций, который непрерывно собирает и создает проектные команды, для решения конкретных тактических и стратегических задач по продвижению к поставленным целям. При этом все рассмотренные и обозначенные закономерности справедливы по отношению к всем предприятиям ресторанного бизнеса, в соответствии со спецификой отрасли, и предполагает возможность использования рекомендаций, статистического анализа и разработок в практической деятельности организаций ресторанного комплекса.

 

 

 

Список литературы:

1. www.turizm.ru ;

2. otherreferats.allbest.ru ;

3. knowledge.allbest.ru ;

4. банкеты-омск.рф ;

5. www.arp-omsk.ru ;

6. www.klenmarket.ru.